Wie vom Bäcker: Baiser ohne Zucker, dafür aber mit Erythrit

Hier kommt ein Rezept für Baiser ohne Zucker das schmeckt und wirklich einfach ist. Es ist einfach ein Grundrezept für das Low Carb Backen mit dem sich zahlreiche köstliche Low Carb Desserts selber machen lassen. Bei der Herstellung von Baiser mit Erythrit musst du lediglich ein paar Dinge beachten und du erhältst hausgemachte, süße und luftige Eiweiß-Teilchen, die genauso schmecken wie aus der Bäckerei.

Mit diesen 2 Tipps werden deine Baiser ohne Zucker perfekt!

Tatsächlich lassen sich die perfekten Baiser ohne Zucker selber machen. Hier sind zwei Tipps für dich, mit denen deine zuckerfreien Baiser garantiert gelingen:

Tipp 1:

Es ist wirklich wichtig, dass du das zu Puder gemahlene Erythrit ausreichend lange zusammen mit dem Eischnee schlägst. Im Rezept gebe ich dir ca. 10 Minuten als Richtwert an, an denen du dich gut orientieren kannst. Je nachdem welches Rührgerät du benutzt kann diese Zeit natürlich variieren. Mit einem kleinen Trick kannst du dir jedoch sicher sein, dass deine zuckerfreie Baiser-Masse genau richtig ist: Probiere einfach ein wenig des Eischnees! Schmeckst du noch ein paar Erythrit-Kristalle, dann schlage weiter. Schmeckst du sie nicht mehr, dann ist deine Baiser-Masse genau richtig!

Tipp 2:

Während dein Baiser ohne Zucker im Ofen ist, solltest du die Ofentür unbedingt mit einem Kochlöffel einen Spalt geöffnet lassen. Die Baiser können somit perfekt trocknen!

Wenn du diese zwei Tipps beachtet, dann erhältst du wirklich super leckere Baiser ohne Zucker. Du kannst sie natürlich einfach so vernaschen oder du verwendest sie für leckere Low Carb Desserts und Süßspeisen.  

Die Low Carb Mini-Pavlova ist übrigens ein tolles Baiser-Dessert, das wirklich zu jeder Gelegenheit passt. Probier es unbedingt einmal aus!

Tipp: In meinem Ebook Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Hier kannst du dir das Inhaltsverzeichnis ansehen.

– Anzeige –

Meine Empfehlungen zum Nachbacken*

Du möchtest noch mehr Grundrezepte für das Low Carb Backen?

• Nuss-Nougat Creme ist nicht nur ein köstlicher Aufstrich, sondern auch eine tolle Zutat zum Backen. Hier erfährst du, wie du eine Nuss-Nougat Creme ohne Zucker selber machen kannst.
• Du liebst Karamell? Hier erfährst du wie du Low Carb Krokant selber machen kannst.
• Mandelmus selber machen ist kinderleicht. Hier erfährst du wie es geht.
• Du möchtest wissen, wie du eine Buttercreme ohne Zucker selber machen kannst? Hier erfährst du wie es geht!

Baiser ohne Zucker ausprobiert? Dann teile gerne ein Foto mit mir! Poste es bei Instagram @staupitopia_zuckerfrei mit dem Hashtag #staupitopia oder verlinke es bei Facebook @staupitopia.

---

*Staupitopia Zuckerfrei ist Teilnehmer des Partnerprogramms von Amazon Europe S.à.r.l.u, einem Affiliate Partnerprogramm. Das bedeutet, dass die mit “Sternchen” gekennzeichneten Links Affiliate Links bzw. Produktlinks sind, die zu amazon.de führen. Ich werde an einem kleinen Teil der Einnahmen beteiligt, wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst. Es entstehen keine Kosten für dich. Ein großes Dankeschön schon einmal für das Unterstützen von Staupitopia Zuckerfrei.
Natürlich empfehle ich selbstverständlich nur Produkte, wenn ich von ihnen überzeugt bin.