Baiser ohne Zucker: Ein Grundrezept für das Low Carb Backen

Wie vom Bäcker: Baiser ohne Zucker, dafür aber mit Erythrit

Hier kommt ein Rezept für Baiser ohne Zucker das schmeckt und wirklich einfach ist. Es ist einfach ein Grundrezept für das Low Carb Backen mit dem sich zahlreiche köstliche Low Carb Desserts selber machen lassen. Bei der Herstellung von Baiser mit Erythrit musst du lediglich ein paar Dinge beachten und du erhältst hausgemachte, süße und luftige Eiweiß-Teilchen, die genauso schmecken wie aus der Bäckerei.

Mit diesen 2 Tipps werden deine Baiser ohne Zucker perfekt!

Tatsächlich lassen sich die perfekten Baiser ohne Zucker selber machen. Hier sind zwei Tipps für dich, mit denen deine zuckerfreien Baiser garantiert gelingen:

Tipp 1:

Es ist wirklich wichtig, dass du das zu Puder gemahlene Erythrit ausreichend lange zusammen mit dem Eischnee schlägst. Im Rezept gebe ich dir ca. 10 Minuten als Richtwert an, an denen du dich gut orientieren kannst. Je nachdem welches Rührgerät du benutzt kann diese Zeit natürlich variieren. Mit einem kleinen Trick kannst du dir jedoch sicher sein, dass deine zuckerfreie Baiser-Masse genau richtig ist: Probiere einfach ein wenig des Eischnees! Schmeckst du noch ein paar Erythrit-Kristalle, dann schlage weiter. Schmeckst du sie nicht mehr, dann ist deine Baiser-Masse genau richtig!

Tipp 2:

Während dein Baiser ohne Zucker im Ofen ist, solltest du die Ofentür unbedingt mit einem Kochlöffel einen Spalt geöffnet lassen. Die Baiser können somit perfekt trocknen!

Wenn du diese zwei Tipps beachtet, dann erhältst du wirklich super leckere Baiser ohne Zucker. Du kannst sie natürlich einfach so vernaschen oder du verwendest sie für leckere Low Carb Desserts und Süßspeisen.  

Die Low Carb Mini-Pavlova ist übrigens ein tolles Baiser-Dessert, das wirklich zu jeder Gelegenheit passt. Probier es unbedingt einmal aus!

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Tipp: In meinem Ebook Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Hier kannst du dir das Inhaltsverzeichnis ansehen.

Baiser ohne Zucker

Staupitopia Zuckerfrei

Hier kommt ein Rezept für Baiser ohne Zucker das schmeckt und wirklich einfach ist. Es ist ein Grundrezept für das Low Carb Backen mit dem sich zahlreiche köstliche Low Carb Desserts selber machen lassen. 

Menge 1 Backblech

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Zubereitungszeit 15 Min.

Backzeit 1 Std.

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min.

Zutaten

  

1x2x3x

• 2 Eiweiß
• 50 g Erythrit* zu Puder gemahlen
• 1 Prise Salz

Zubereitung

 

• Den Ofen auf 100 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen.
• Erythrit schrittweise hinzufügen und alles für mind. 10 Minuten weiter schlagen (so lange bis sich das Erythrit komplett aufgelöst hat).
• Eiweiß-Masse in eine Spritztülle füllen und kleine Tupfen nach Belieben auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech aufspritzen.
• Baiser für ca. 60 Minuten trocknen (den Ofen dabei mit einem Kochlöffel einen Spalt offen lassen, damit die feuchte Luft entweichen kann).

Nährwerte

Serving: 100g | Kalorien: 11kcal | Kohlenhydrate: 0.1g | Proteine: 2.5g | Fett: 0.1g

Meine Empfehlungen

Erythrit*

Handrührgerät*

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