Wenn du Raffaello gerne magst, dann musst du diese Kokosbällchen ohne Zucker unbedingt ausprobieren! Um die zuckerfreie Süßigkeit ohne Zucker selber zu machen, brauchst du nur 5 Zutaten und auch die Zubereitung ist ganz einfach. Ein Rezept, das alle Kokos-Liebhaber begeistert!

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Eine tolle Low Carb und Keto Süßigkeit
Zutaten
Zubereitung
Warum du diese Kokosbällchen lieben wirst
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Eine tolle Low Carb und Keto Süßigkeit

Lust auf eine süße Leckerei, die wie Raffaello schmeckt, aber ohne Zucker auskommt? Dann sind diese Kokosbällchen ohne Zucker genau das Richtige für dich! Sie sind nicht nur super cremig und lecker, sondern auch Low Carb und voller Kokosgeschmack. Mit nur 1,3 Gramm Kohlenhydraten pro Stück sind sie die perfekte Nascherei für eine zuckerfreie Ernährung oder die Keto-Diät.

Dank der Kombination aus Kokosmilch, Kokosraspeln und Mandeln bekommen die kleinen Kugeln ihre typische Raffaello-Note – ganz ohne spezielle Zutaten!

Tipp: Solltest du gar nicht genug von leckeren Keto Rezepten mit Kokos bekommen, dann probier auch unbedingt einmal meinen Kokoskuchen ohne Zucker, diese Kokosriegel oder auch diese Curry Kokos Suppe aus.

Zutaten

Für 16 Kokosbällchen

150 g Kokosmilch - Du kannst die “normale” aber auch die fettreduzierte Kokosmilch nehmen.
40 g Erythrit, zu Puder gemahlen. Das Erythrit* kannst du ganz einfach in jedem beliebigen Mixer* zu Puder mahlen.
2 g Agar Agar - Bitte beachte, dass das Agar Agar* wichtig für die Bindung der Zutaten ist. Du solltest es daher auch nicht weglassen.
100 g Kokosraspeln
16 Mandeln
Zum Verzieren (optional): zuckerfreie Schokolade - Ich nehme gerne diese Xylit Schokodrops*

Zubereitung

So einfach kannst du die Kokosbällchen ohne Zucker selber machen.

Erythrit & Agar Agar vorbereiten
Mahle das Erythrit und das Agar Agar in einem Mixer zu feinem Puder.
Kokosmilch erwärmen
Gib die Kokosmilch in einen Topf und rühre die Erythrit-Agar-Agar-Mischung ein.
Erhitze die Mischung anschließend unter ständigem Rühren und lass sie für mindestens 2 Minuten weiter köcheln, damit das Agar Agar seine Gelierkraft entfalten kann.
Kokosmasse herstellen
Rühre die Kokosraspeln in die warme Kokosmilch ein und lass die Masse dann für ca. 10 Minuten abkühlen, damit sie formbar wird.
Kugeln formen
Forme aus der Kokosmasse ca. 16 kleine Kugeln und verstecke dabei jeweils eine Mandel in der Mitte.
Kühlen & Genießen
Stelle die Kokosbällchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt, damit sie fest werden.
Wenn du möchtest, kannst du die Kokosbällchen ohne Zucker anschließend noch mit zuckerfreier Schokolade verzieren oder sie in Kokosraspeln wälzen.

Warum du diese Kokosbällchen lieben wirst

Zuckerfrei & Low Carb – Perfekt auch für die ketogene Ernährung
Super lecker und cremig – Sie kommen an die Original Raffaellos sehr nah ran, nur ohne Zucker
Super einfach & schnell gemacht – Du kannst die Kokosbällchen in nur wenigen Minuten selber machen und brauchst nicht viele Zutaten.
Perfekt für unterwegs – Die ideale Snack-Idee zum Mitnehmen oder auch, wenn du plötzlich mal Lust auf etwas Süßes bekommst.
Vegan - Auch wenn du dich vegan ernährst, kannst du diese Kokosbällchen ohne Zucker genießen.

📖 Rezept