5 Minuten – 3 Zutaten – 0 Zucker: Weiße Low Carb Schokolade selber machen kann wirklich nicht einfacher sein!

Alles, was du für die weiße Low Carb Schokolade benötigst sind Kakaobutter*, Erythrit* und Sahnepulver* sowie 5 Minuten Zeit für die Zubereitung.

Falls du meinen youtube-Kanal schon kennst, dann wirst du vielleicht auch schon mein Video über die Herstellung von weißer Low Carb Schokolade kennen. In diesem Video benutze ich Magermilchpulver* anstelle des Sahnepulvers*, welches ich in diesem Rezept benutze. Das liegt ganz einfach daran, dass ich erst einige Zeit nach Veröffentlichung des Videos auf das Sahnepulver aufmerksam geworden bin.

Sahnepulver* hat den Vorteil, dass es noch ein wenig feiner ist als Milchpulver ist. Zudem besteht es aus weniger Kohlenhydraten, dafür aber mehr Fett. Wenn du dich Low Carb ernährst bietet es sich daher an, das Sahnepulver als Zutat für selbstgemachte zuckerfreie Schokoalde zu testen. Alternativ kannst du natürlich auch Magermilchpulver*, wie in meinem ursprünglichen Rezept, verwenden.

So machst du die Weiße Low Carb Schokolade selber

Um deine eigene weiße Schokolade ohne Zucker zu machen musst du lediglich die Kakaobutter* in einem Schmelztopf* zum schmelzen bringen.  Am besten stellst du für diesen Schritt deinen Herd maximal auf Stufe 2 bis 3 und rührst die Kakaobutter während des Schmelzens kontinuierlich um. So vermeidest du, dass die Kakaobutter anbrennt und zu heiß wird. Da die Kakaobutter schnell zu schmelzen beginnt, dauert der Schritt normalerweise nicht länger als 2 bis 3 Minuten.
Und damit ist die “größte Arbeit” für die Herstellung deiner eigenen, zuckerfreien weißen Schokolade auch schon erledigt.

Tipp: Achte darauf, dass während der Zubereitung deiner weißen Low Carb Schokolade wirklich kein Tropfen Wasser in die Kakaobutter oder zu den anderen Zutaten gelangt, da die Schokolade dann zu stocken beginnt.

Im nächsten Schritt gibst du das Sahnepulver* zusammen mit dem Erythrit* in einen Mixer* und vermixt beides zu einem feinen Puder. Jetzt fügst du noch die Kakaobutter hinzu und mixt alles zusammen gut durch. Und schon hast du weiße Low Carb Schokolade selbst gemacht!

Zum fest werden füllst du die zuckerfreie weiße Schokolade am besten in eine Silikonform (für mich hat sich diese Schokoladentafel-Silikonform* gut bewährt).

Tipp: Während der warmen Sommertage empfiehlt es sich die zuckerfreie weiße Schokolade am besten im Kühlschrank aufzubewahren.

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