Wenn du Yogurette gerne magst, dann solltest du unbedingt einmal diese Erdbeer Joghurt Riegel ohne Zucker selber machen. Sie sind eine tolle Alternative wenn du Lust hast etwas süßes zu Naschen und bringen garantiert ein wenig Abwechslung in deine Küche.
Erdbeer Joghurt Riegel mal anders
Wenn du weniger Zucker essen möchtest oder dich Low Carb ernährst, dann heißt das nicht gleichzeitig, dass du auf Süßigkeiten verzichten musst. Oft können wir auf ganz einfache Art und Weise leckere Süßigkeiten ohne Zucker selber machen und müssen somit nichts vermissen. Das Beste aber ist, dass wir zum Selbermachen von gesunden Süßigkeiten noch nicht einmal auf spezielle Zutaten zurückgreifen müssen. Wir können uns also ganz einfach an den Zutaten bedienen, die es auch in den meisten Supermärkten gibt.
Neben den Pfefferminztafeln ohne Zucker, Erdnussbutter Pralinen oder auch diesen zuckerfreien Schokoriegeln, sind die Erdbeer Joghurt Riegel ohne Zucker der beste Beweis dafür.
Inspiriert für dieses Rezept hat mich übrigens mein Rezept für Schokobonbons ohne Zucker. Die Füllung lässt sich nämlich auch prima mit Joghurt und getrockneten Erdbeerstückchen zu der perfekten Füllung für selbstgemachte Erdbeer Joghurt Riegel abwandeln.
Die Schoko-Hülle
Damit du deine Erdbeer Joghurt Riegel ohne Zucker mit Schokolade überziehen kannst, solltest du die Schokolade zunächst erst einmal bei niedriger Temperatur oder über einem Wasserbad schmelzen.
Anschließend solltest du die eingefrorenen Riegel einzeln in die Schokolade tauchen bis alle Stellen vollständig bedeckt sind. Gibst du mehrere Riegel gleichzeitig in die Schokolade, dann kleben sie schnell zusammen. Nimm dir also am besten einen Riegel nach dem anderen vor.
Achte auch darauf, dass wirklich die komplette Füllung mit der Schokolade überzogen ist.
Den mit Schokolade überzogenen Erdbeer Joghurt Riegel nimmst du, am besten mit einem Pralinenwerkzeug* (alternativ funktioniert aber auch eine Gabel) aus der Schokolade und legst ihn zum fest werden einfach auf ein Backpapier.
Da die Erdbeer Joghurt Riegel ohne Zucker beim Überziehen mit der Schokolade eingefroren sind, wird auch die Schokolade sehr schnell fest. Um deinen ersten Erdbeer Joghurt Riegel zu genießen musst du also nur wenige Minuten warten, da die Füllung sehr schnell wieder auftaut.
Aufbewahrung
Du solltest die Erdbeer Joghurt Riegel ohne Zucker am besten im Kühlschrank aufbewahren und spätestens nach einer Woche vernaschen.
Möchtest du gleich mehrere Erdbeer Joghurt Riegel ohne Zucker auf Vorrat selber machen, dann kannst du die fertig mit Schokolade überzogenen Riegel auch wieder einfrieren und dir nach Bedarf einen (oder mehrere) auftauen.
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Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren, ohne das Gefühl zu haben, auf etwas verzichten zu müssen!
Erdbeer Joghurt Riegel ohne Zucker
Zutaten
- 150 g Joghurt
- 75 g Butter
- 60 g Erythrit*
- 1 g Agar Agar*
- Vanilleextrakt* nach Belieben
- 5 g gefrier-getrocknete Erdbeeren*
Zum Überziehen
- 150 g zartbitter Schokolade mind. 85% alternativ Low Carb Schokolade
Zubereitung
- Joghurt, Butter, Erythrit, Agar Agar und Vanilleextrakt unter ständigem Rühren zusammen aufkochen und für ca. 4 Minuten weiter köcheln lassen.
- Masse in eine Silikon-Stäbchenform (alternativ Pralinen-Silikonform) füllen, jeweils ein paar gefriergetrocknete Erdbeerstückchen hineingeben, mit einem Holzstäbchen ein wenig einrühren und einfrieren.
- Schokolade schmelzen, die eingefrorenen Riegel mit der Schokolade überziehen und zum fest werden auf ein Backpapier legen. Tipp: Für einen “dünneren” Schokoladen-Überzug kann die Schokolade zusammen mit ca. 20 g Kokosöl geschmolzen werden.
Video
Anmerkungen
Nährwerte
Schon probiert?
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Nicole Denecke
Einfach Mega lecker... einfach und schnell gemacht, nur Schokolade schmelzen klappt bei mir nie
Staupitopia
Dankeschön ☺️ Das freut mich sehr! Die Schokolade solltest du am besten bei niedriger Temperatur und unter ständigem Rühren schmelzen. Du kannst auch etwas Kokosöl hinzugeben. Um auf Nummer sicher zu gehen, kannst du die Schokolade auch vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen.
Nadine
Könnte man das auch mit frischen Erdbeeren machen?
Simone Sandriesser
Hallo Katrin 🙋🏻♀️😘auch ich habe das Rezept selbstverständlich sofort ausprobiert. Mein Fazit ist, das die Süßigkeit einfach nur ein mega Traum ist. 🔝🤤👌🏻👍🏻
Ich finde das Original (Yogurette) kann diesem Rezept nicht das Wasser reichen.
Es ist einfach nur künstlich und süß. 😝
Aber dieses Rezept ist tausendmal besser!!!!!! 🔝🔝🔝🔝
Es ist super fruchtig und ich finde kaum Worte dafür. 😋😋😋😋
Ich werde es auch noch mit gefriergetrockneten Heidelbeeren 🫐 und gefriergetrockneten Himbeeren ausprobieren.
Ich liiiiiiiiiiiiiebe das Rezept und kann nur jedem empfehlen, es auszuprobieren.
Danke liebe Katrin und liebe Grüße!
Simone 👋🏻🇦🇹☀️🤗
Staupitopia
Liebe Simone,
vielen lieben Dank für dein super tolles Feedback! Freue mich sehr, dass dir meine Version besser schmeckt als das Original ☺️☺️☺️☺️
Deine Abwandlungsideen klingen auch super lecker 😋👍👍👍 Da könnte man bestimmt auch eine sehr leckere Beeren-Mischung machen 😬
Ganz liebe Grüße
Katrin
Nicki
Ich finde leider, dass man die Butter zu sehr rausschmeckt und deswegen den Joghurt Geschmack übertrumpfen… gäbe es da eine Alternative?
Staupitopia
Ein guter Ersatz für Butter ist oft ein Nussmus. Aber dieses hat natürlich auch einen Eigengeschmack.
Martina
Freue mich immer wieder über neue Süßikeiten Rezepte von dir ☺️ Die Erdbeer Joghurt Riegel werden selbstverständlich am Wochenende ausprobiert. Freue mich schon riesig drauf 😋
Staupitopia
Danke dir! Das ist schön zu hören :-). Dann wünsche ich dir schon mal ganz viel Spaß beim Ausprobieren der Riegel 😉
Liebe Grüße
Katrin