In diesem Rezept zeige ich dir, wie du dir deine eigene Low Carb Yogurette Alternative ohne Zucker selber machst: Erdbeer Joghurt Riegel mit einer cremigen Joghurt-Füllung und kleinen Stückchen gefriergetrockneter Erdbeere. Wenn du Yogurette magst, wird dir diese zuckerfreie Version richtig gut gefallen.
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Gesündere Süßigkeiten selber machen
Die Idee zu diesem Rezept kam mir übrigens, als ich meine Schokobonbons ohne Zucker das erste Mal gemacht habe: Die gleiche Grundfüllung lässt sich nämlich super leicht abwandeln, wenn du Frischkäse durch Joghurt und Haselnüsse durch gefriergetrocknete Erdbeeren ersetzt. Neben den Pfefferminztafeln ohne Zucker, den Erdnussbutter Pralinen oder den zuckerfreien Schokoriegeln zeigen diese Riegel wieder einmal, dass man für selbstgemachte Süßigkeiten ohne Zucker meist gar nicht auf Spezialzutaten zurückgreifen muss. Fast alles gibt es im normalen Supermarkt.
Riegel in Schokolade tauchen
Bevor du die Riegel in Schokolade tauchst, schmilzt du sie am besten bei niedriger Temperatur oder im Wasserbad. Bei zu schneller, zu hoher Hitze verbrennt die Schokolade schnell und wird körnig. Nicole hatte damit in den Kommentaren zunächst Schwierigkeiten. Mein Tipp an sie war, konstant zu rühren und notfalls einen Schuss Kokosöl mit hineinzugeben, das macht die Schokolade geschmeidiger.
Tauche die gefrorenen Riegel dann einzeln (nicht mehrere gleichzeitig, sonst kleben sie zusammen) komplett in die Schokolade, bis wirklich jede Stelle bedeckt ist. Zum Herausheben eignet sich ein Pralinenwerkzeug* am besten, es geht aber auch mit einer normalen Gabel. Leg die überzogenen Riegel danach einfach auf ein Stück Backpapier. Weil sie noch gefroren sind, zieht die Schokolade in wenigen Minuten an, und du kannst direkt naschen.
Wie lange halten sich die Riegel?
Am besten bewahrst du die Erdbeer Joghurt Riegel im Kühlschrank auf und isst sie innerhalb einer Woche auf. Für einen größeren Vorrat kannst du die bereits fertig überzogenen Riegel aber auch problemlos einfrieren und dir bei Bedarf einzeln wieder auftauen.
Oft gestellte Fragen
Warum schmecke ich die Butter so stark heraus? Das kann je nach Joghurt-Sorte passieren. Als Alternative eignet sich zum Beispiel ein Nussmus. Das bringt allerdings wiederum seinen eigenen Eigengeschmack mit, probier also am besten aus, was dir am besten gefällt.
Kann ich frische statt gefriergetrocknete Erdbeeren verwenden? Das habe ich selbst noch nicht getestet. Da frische Erdbeeren deutlich mehr Feuchtigkeit mitbringen, würde ich vermuten, dass die Füllung dadurch weicher wird. Falls du es ausprobierst, lass es mich gerne in den Kommentaren wissen.
📖 Rezept
Erdbeer Joghurt Riegel ohne Zucker selber machen
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Mein Rezept-Video
Zutaten
- 150 g Joghurt
- 75 g Butter
- 60 g Erythrit*
- 1 g Agar Agar*
- Vanilleextrakt*, nach Belieben
- 5 g gefrier-getrocknete Erdbeeren*
- 150 g zartbitter Schokolade, mind. 85% alternativ Low Carb Schokolade
Zubereitung
Back- Kochmodus starten- Joghurt, Butter, Erythrit, Agar Agar und Vanilleextrakt bei ständigem Rühren aufkochen und etwa 4 Minuten köcheln lassen.
- Die heiße Masse in eine Silikon-Stäbchenform gießen (alternativ geht auch eine Pralinen-Silikonform), ein paar Erdbeerstückchen mit einem Holzstäbchen unterrühren.Die gefüllte Form für mehrere Stunden ins Gefrierfach stellen, bis die Riegel komplett durchgefroren sind.
- Schokolade schmelzen, die gefrorenen Riegel einzeln eintauchen und zum Fest-werden auf Backpapier legen.
- Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte (ca.)
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Karin meint
Traumhaft!
Sehr schnell von den Enkelkindern weggeputzt!!
Katrin Staupendahl meint
Vielen Dank! Das freut mich sehr!
Nicole Denecke meint
Einfach Mega lecker... einfach und schnell gemacht, nur Schokolade schmelzen klappt bei mir nie
Staupitopia meint
Dankeschön ☺️ Das freut mich sehr! Die Schokolade solltest du am besten bei niedriger Temperatur und unter ständigem Rühren schmelzen. Du kannst auch etwas Kokosöl hinzugeben. Um auf Nummer sicher zu gehen, kannst du die Schokolade auch vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen.
Nadine meint
Könnte man das auch mit frischen Erdbeeren machen?
Simone Sandriesser meint
Hallo Katrin 🙋🏻♀️😘auch ich habe das Rezept selbstverständlich sofort ausprobiert. Mein Fazit ist, das die Süßigkeit einfach nur ein mega Traum ist. 🔝🤤👌🏻👍🏻
Ich finde das Original (Yogurette) kann diesem Rezept nicht das Wasser reichen.
Es ist einfach nur künstlich und süß. 😝
Aber dieses Rezept ist tausendmal besser!!!!!! 🔝🔝🔝🔝
Es ist super fruchtig und ich finde kaum Worte dafür. 😋😋😋😋
Ich werde es auch noch mit gefriergetrockneten Heidelbeeren 🫐 und gefriergetrockneten Himbeeren ausprobieren.
Ich liiiiiiiiiiiiiebe das Rezept und kann nur jedem empfehlen, es auszuprobieren.
Danke liebe Katrin und liebe Grüße!
Simone 👋🏻🇦🇹☀️🤗
Staupitopia meint
Liebe Simone,
vielen lieben Dank für dein super tolles Feedback! Freue mich sehr, dass dir meine Version besser schmeckt als das Original ☺️☺️☺️☺️
Deine Abwandlungsideen klingen auch super lecker 😋👍👍👍 Da könnte man bestimmt auch eine sehr leckere Beeren-Mischung machen 😬
Ganz liebe Grüße
Katrin
Nicki meint
Ich finde leider, dass man die Butter zu sehr rausschmeckt und deswegen den Joghurt Geschmack übertrumpfen… gäbe es da eine Alternative?
Staupitopia meint
Ein guter Ersatz für Butter ist oft ein Nussmus. Aber dieses hat natürlich auch einen Eigengeschmack.
Martina meint
Freue mich immer wieder über neue Süßikeiten Rezepte von dir ☺️ Die Erdbeer Joghurt Riegel werden selbstverständlich am Wochenende ausprobiert. Freue mich schon riesig drauf 😋
Staupitopia meint
Danke dir! Das ist schön zu hören :-). Dann wünsche ich dir schon mal ganz viel Spaß beim Ausprobieren der Riegel 😉
Liebe Grüße
Katrin