Schokobonbons ohne Zucker selber machen

Wenn du gerne Schokobons naschst, dann solltest du einmal diese Schokobonbons ohne Zucker selber machen. Sie bestehen aus einer leckeren, weißen Füllung mit Haselnüssen und sind eine tolle, schokoladige Bonbon-Alternative. Das Genießen von Schokobonbons geht eben auch ohne schlechtes Gewissen.

Hier geht es zum Rezeptvideo.

Schokobonbons mal anders

Wenn du weitestgehend auf Zucker in deiner Ernährung verzichten möchtest oder dich Low Carb ernährst heißt das nicht gleichzeitig, dass du auf Süßigkeiten verzichten musst. Meistens können wir uns schon auf ganz einfache Art und Weise leckere Süßigkeiten ohne Zucker selber machen. Dabei müssen wir oft noch nicht einmal auf spezielle Zutaten zurückgreifen, sondern können uns ganz einfach an den Zutaten bedienen, die es auch in den meisten Supermärkten gibt. 

Neben den Schokoküssen ohne Zucker, den Low Carb Pfefferminztafeln oder auch diesen Kirschpralinen, sind die Schokobonbons ohne Zucker der beste Beweis dafür.

Rezepte um Schokobonbons (mit Zucker) selber zu machen gibt es tatsächlich schon sehr viele. Eins haben all diese Rezepte gemeinsam: Sie werden aus einer Füllung gemacht, die aus weißer Schokolade und Milchpulver besteht. Auch ich habe diese Kombination mit zuckerfreier weißer Schokolade und Sahnepulver* ausprobiert. Als Füllung für Schokobonbons ohne Zucker konnte sie mich allerdings nicht überzeugen. 

Ich habe mir also eine Füllung mit ganz anderen Zutaten überlegt. Letztendlich ist eine Füllung bestehend aus Frischkäse, Butter, Erythrit* und Agar Agar* tatsächlich zu meinem Favoriten geworden. Die weiße Creme schmeckt in Kombination mit gehackten Haselnüssen einfach zum reinlegen lecker. Probier es unbedingt einmal aus!

Der Schokoladenüberzug

Damit du deine Schokobonbons ohne Zucker mit der Schokolade überziehen kannst, solltest du die Schokolade zunächst erst einmal bei niedriger Temperatur oder über einem Wasserbad schmelzen.

Anschließend solltest du die tiefgefrorenen Bonbons einzeln in die Schokolade tauchen bis alle Stellen vollständig bedeckt sind. Gibst du mehrere Bonbons gleichzeitig in die Schokolade, dann kleben sie schnell zusammen. Nimm dir also am besten einen Schokobonbon nach dem anderen vor. 

Achte auch darauf, dass wirklich die komplette Füllung mit der Schokolade überzogen ist.

Den mit Schokolade überzogenen Schokobonbon nimmst du, am besten mit einem Pralinenwerkzeug* (alternativ funktioniert aber auch eine Gabel) aus der Schokolade und legst es zum fest werden einfach auf ein Backpapier.

Da die Schokobonbons beim Überziehen mit der Schokolade tiefgefroren sind, wird auch die Schokolade super schnell fest. Um deinen ersten Schokobonbon zu genießen, musst du also nur wenige Minuten warten, da die Füllung sehr schnell wieder auftaut.

Aufbewahrung

Du solltest die Schokobonbons ohne Zucker am besten im Kühlschrank aufbewahren und spätestens nach einer Woche vernaschst haben. 

Möchtest du gleich mehrere Schokobonbons auf Vorrat selber machen, dann kannst du die fertig mit Schokolade überzogenen Bonbons auch wieder einfrieren und dir nach Bedarf welche auftauen.

Du möchtest noch mehr Süßigkeiten ohne Zucker selber machen?

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Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren, ohne das Gefühl zu haben, auf etwas verzichten zu müssen!

Schokobonbons ohne Zucker selber machen

Staupitopia Zuckerfrei

5 von 3 Bewertungen

Wenn du gerne Schokobons naschst, dann solltest du einmal diese Schokobonbons ohne Zucker selber machen. Sie bestehen aus einer leckeren, weißen Füllung mit Haselnüssen und sind eine tolle, schokoladige Bonbon-Alternative. Das genießen von Schokobonbons geht eben auch ohne schlechtes Gewissen.

Menge 24 Stück

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Zubereiten 20 Minuten Min.

Gesamt 20 Minuten Min.

Zutaten

  

1x2x3x

• 100 g Frischkäse
• 50 g Butter
• 40 g Erythrit*
• 1 g Agar Agar*
• Vanilleextrakt* nach Belieben
• 20 g gehackte Haselnüsse

Zum Überziehen

• 100 g zartbitter Schokolade mind. 85% alternativ Low Carb Schokolade

Zubereitung

 

• Frischkäse, Butter, Erythrit, Agar Agar und Vanilleextrakt unter ständigem Rühren zusammen aufkochen und für ca. 4 Minuten weiter köcheln lassen.
• Masse in Silikon-Pralinenförmchen füllen, jeweils ein paar gehackte Haselnüsse hineingeben, mit einem Holzstäbchen ein wenig einrühren und einfrieren.
• Schokolade schmelzen, die eingefrorenen Bonbons mit der Schokolade überziehen und zum fest werden auf ein Backpapier legen. Tipp: Für einen “dünneren” Schokoladen-Überzug kann die Schokolade zusammen mit ca. 20 g Kokosöl geschmolzen werden.

Video

Anmerkungen

Bitte beachte zum Nachmachen der Schokobonbons ohne Zucker auch die Tipps und Hinweise oben im Blogbeitrag.

Nährwerte

Serving: 1Stück | Kalorien: 56kcal | Kohlenhydrate: 1g | Proteine: 0.8g | Fett: 5.2g

Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

Meine Empfehlungen

Pralinenwerkzeug*

Schmelztopf*

Agar Agar*

Vanilleextrakt*

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Schon probiert?

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* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme.

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