Wenn du gerne Schokobons naschst, dann solltest du einmal diese Schokobonbons ohne Zucker selber machen. Sie bestehen aus einer leckeren, weißen Füllung mit Haselnüssen und sind eine tolle, schokoladige Bonbon-Alternative ohne Zucker. Das Genießen von Schokobonbons geht eben auch ohne schlechtes Gewissen.
Schokobonbons mal anders
Wenn du weitestgehend auf Zucker in deiner Ernährung verzichten möchtest oder dich Low Carb ernährst heißt das nicht gleichzeitig, dass du auf Süßigkeiten verzichten musst. Meistens können wir uns schon auf ganz einfache Art und Weise leckere Süßigkeiten ohne Zucker selber machen. Dabei müssen wir oft noch nicht einmal auf spezielle Zutaten zurückgreifen. Wir können ganz einfach die Zutaten nehmen, die es auch in den meisten Supermärkten gibt.
Neben den Schokoküssen ohne Zucker, den Low Carb Pfefferminztafeln oder auch diesen Kirschpralinen, sind die Schokobonbons ohne Zucker der beste Beweis dafür.
Rezepte um Schokobonbons (mit Zucker) selber zu machen gibt es tatsächlich schon sehr viele. Eins haben all diese Rezepte gemeinsam. Sie werden aus einer Füllung gemacht, die aus weißer Schokolade und Milchpulver besteht. Auch ich habe diese Kombination mit zuckerfreier weißer Schokolade und Sahnepulver ausprobiert. Als Füllung für Schokobonbons ohne Zucker konnte sie mich allerdings nicht überzeugen.
Ich habe mir also eine Füllung mit ganz anderen Zutaten überlegt. Letztendlich ist eine Füllung aus Frischkäse, Butter, Erythrit und Agar Agar zu meinem Liebling geworden. Die weiße Creme schmeckt in Kombination mit gehackten Haselnüssen einfach zum reinlegen lecker. Probier es unbedingt einmal aus!
Der Schokoladenüberzug
Damit du deine Schokobonbons ohne Zucker mit der Schokolade überziehen kannst, solltest du die Schokolade zunächst erst einmal bei niedriger Temperatur schmelzen. Alternativ kannst du das natürlich auch über einem Wasserbad machen.
Anschließend solltest du die eingefrorenen Bonbons einzeln in die Schokolade tauchen bis alle Stellen vollständig bedeckt sind. Gibst du mehrere Bonbons gleichzeitig in die Schokolade, dann kleben sie schnell zusammen. Nimm dir also am besten einen Schokobonbon nach dem anderen vor.
Achte auch darauf, dass wirklich die komplette Füllung mit der Schokolade überzogen ist.
Den mit Schokolade überzogenen Schokobonbon nimmst du, am besten mit einem Pralinenwerkzeug*, aus der Schokolade und legst ihn zum fest werden einfach auf ein Backpapier. Alternativ kannst du für diesen Schritt aber natürlich auch eine Gabel nehmen.
Da die Schokobonbons beim Überziehen mit der Schokolade gefroren sind, wird auch die Schokolade super schnell fest. Um deinen ersten Schokobonbon zu genießen, musst du also nur wenige Minuten warten, da die Füllung sehr schnell wieder auftaut.
Aufbewahrung
Du solltest die Schokobonbons ohne Zucker am besten im Kühlschrank aufbewahren und spätestens nach einer Woche vernascht haben.
Möchtest du gleich mehrere Schokobonbons auf Vorrat selber machen? Kein Problem! Du kannst die fertig mit Schokolade überzogenen Bonbons auch wieder einfrieren und dir nach Bedarf welche auftauen.
Mehr Süßigkeiten ohne Zucker selber machen
Dir gefällt dieses Rezept für die Schokobonbons ohne Zucker? Dann solltest du dir auch diese Rezepte für zuckerfreie Süßigkeiten nicht entgehen lassen.
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Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!
📖 Rezept
Schokobonbons ohne Zucker selber machen
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Zutaten
- 100 g Frischkäse
- 50 g Butter
- 40 g Erythrit*
- 1 g Agar Agar*
- Vanilleextrakt*, nach Belieben
- 20 g gehackte Haselnüsse
Zum Überziehen
- 100 g zartbitter Schokolade, mind. 85% alternativ Low Carb Schokolade
Zubereitung
- Frischkäse, Butter, Erythrit, Agar Agar und Vanilleextrakt unter ständigem Rühren zusammen aufkochen und für ca. 4 Minuten weiter köcheln lassen.
- Masse in Silikon-Pralinenförmchen füllen, jeweils ein paar gehackte Haselnüsse hineingeben, mit einem Holzstäbchen ein wenig einrühren und einfrieren.
- Schokolade schmelzen, die eingefrorenen Bonbons mit der Schokolade überziehen und zum fest werden auf ein Backpapier legen. Tipp: Für einen “dünneren” Schokoladen-Überzug kann die Schokolade zusammen mit ca. 20 g Kokosöl geschmolzen werden.
Video
Anmerkungen
Nährwerte
Meine Empfehlungen
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Simone Sandriesser meint
Hallöööliii, habe die Schokobonbons heute gemacht, was soll ich sagen, die sind echt der absolute Wahnsinn. 👌🏻🔝😋
Die sind so gut und man muss sich echt beherrschen damit man sie nicht alle auf einmal vernascht.🙈😂
Echt wieder ein tolles Rezept 🔝🔝🔝
Staupitopia meint
Hallo Simone,
ach prima! Freut mich sehr, dass dir die Schokobonbons so gut geschmeckt haben ☺️
Liebe Grüße
Katrin
Sylvia K. meint
Diese Schokobons sind unerwartet echt der Hammer. Und so mega einfach. Hätte ich nicht gedacht- Daumen hoch !!
Staupitopia meint
Das freut mich sehr zu hören :-). Ich war auch wirklich überrascht, dass die Zutaten in der Kombination wirklich so lecker schmecken ☺️
Maja meint
Hallo! Kann ich das AgarAgar durch simple Gelatine ersetzen?
Staupitopia meint
Hallo Maja,
ich denke Gelatine wäre hier kein guter Ersatz, da sich die Zubereitung damit komplett ändern würde (da ja Gelatine zum Beispiel nicht gekocht werden darf).
Liebe Grüße
Katrin
Andrea meint
Vom Geschmack sind sie super! Wie kann ich die Bonbons aufbewahren?
Vielen Dank für eine Antwort.
Katrin Staupendahl meint
Am besten im Kühlschrank 😉
Anja Schippers meint
So schnell und soooo lecker
Staupitopia meint
Dankeschön ☺️
Andrea Pregler meint
Danke. Nach sowas hab ich schon lange gesucht!!!!!!!!!!!!!!!
Staupitopia meint
Prima ☺️ Dann wünsche ich dir schon mal viel Spaß beim Nachmachen und lass sie dir schmecken ☺️