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    Staupitopia » Rezepte » Desserts und Süßspeisen » Süßigkeiten » Kaffee Pralinen

    Kaffee Pralinen ohne Zucker

    13. Okt 2022 von Staupitopia · 4 Kommentare

    Springe zum Rezept Rezept speichern

    Diese Kaffee Pralinen ohne Zucker sind ein echter Pralinen-Traum und genau das Richtige für Alle, die Pocket Coffee gerne mögen. Eine leckere Kaffee-Füllung ummantelt mit Schokolade - da läuft doch jedem Kaffee-Liebhaber das Wasser im Mund zusammen! Das Beste aber ist, dass du zum Selbermachen von diesen zuckerfreien Pralinen nur 4 Zutaten brauchst. Also nichts wie los und viel Spaß mit diesem Rezept.

    Hier geht es zum Rezeptvideo.

    Kaffee Pralinen ohne Zucker Rezept Low Carb

    Süßigkeiten ohne Zucker selber machen

    Wie du vielleicht schon bemerkt hast, liebe ich es einfach zuckerfreie Süßigkeiten selber zu machen. Die Auswahl, die es an zuckerfreien Süßigkeiten zu kaufen gibt, ist einfach wirklich zu gering. Zudem sind die zuckerfreien Süßigkeiten aus dem Handel meist mit irgendwelchen Zuckeraustauschstoffen gemacht, die ich selbst nicht gut vertrage.

    Das Selbermachen von Süßigkeiten ohne Zucker ist also definitiv die bessere Entscheidung. Und dass das Ganze nicht schwer sein muss, zeigen zum Beispiel diese Rezepte für Lakritz, Erdbeer Joghurt Riegel und natürlich auch dieses Rezept für Kaffee Pralinen ohne Zucker. 

    Inspiriert für dieses Rezept haben mich natürlich die Pocket Coffee Pralinen, die du ja fast in jedem Supermarkt kaufen kannst. Im Grunde genommen, sind sie nichts anderes als mit Schokolade überzogene Kaffee-Happen. Ganz einfach, aber doch so lecker. 

    Wenn du Kaffee magst und hin und wieder gerne mal eine Süßigkeit naschst, dann kann ich dir also nur empfehlen, diese Kaffee Pralinen ohne Zucker einmal selbst zu machen. Du wirst sie bestimmt lieben!

    Tipp: Du hast Lust auf noch mehr zuckerfreie Naschereien mit Kaffee? Probier auch unbedingt einmal dieses Kaffee Eis oder diesen saftigen Kaffeekuchen aus.

    Kaffee Pralinen selber machen

    Die Zutaten

    Zum Selbermachen der Kaffee Pralinen ohne Zucker brauchst du nur 4 Zutaten. Nachfolgend findest du ein paar Hinweise zur Herstellung der Pralinen und natürlich auch Tipps zu Ersatzmöglichkeiten

    Kaffee

    Welchen Kaffee du für deine Kaffee Pralinen ohne Zucker nimmst, ist im Grunde genommen egal. Du kannst ganz “normalen” Kaffee nehmen, du kannst entkoffeinierten Kaffee nehmen und du kannst auch Espresso nehmen, wenn du die Intensität des Kaffee-Aromas erhöhen möchtest.

    Erythrit

    Kaffee trinke ich an sich immer ungesüßt. Bei Süßigkeiten, wie auch den Kaffee Pralinen, muss für mich ein wenig Süße allerdings sein. Ich Süße meine Kaffee Pralinen daher mit ein wenig Erythrit*. 

    Natürlich ist es aber nicht notwendig die Kaffee Pralinen mit Erythrit zu Süßen. Damit sich der Kaffee aber problemlos und klümpchenfrei mit dem Xanthan* ganz leicht andicken lässt, vermische ich das Xanthan zunächst zusammen mit ein wenig Erythrit.

    Anschließend wird die Mischung zusammen mit dem Kaffee püriert. So entsteht ein ganz leicht angedickter Kaffee. Dieser hat die perfekte Konsistenz für die Zubereitung der Kaffee Pralinen ohne Zucker.

    Xanthan

    Wie gerade schon erwähnt, dickt das Xanthan* den Kaffee ganz leicht an. Mir schmecken sie so am besten und die Konsistenz der Pralinenfüllung wird einfach perfekt.

    Bitte pass beim Nachmachen aber auf, dass du nicht zu viel Xanthan nimmst. Xanthan hat eine starke Bindekraft und kann daher schon mit einer kleinen Menge überdosiert werden.

    Solltest du keine grammgenaue Küchenwaage haben, dann kann ich dir zum Abmessen diese kleinen Messlöffel* empfehlen. Sie sind in vielerlei Hinsicht praktisch.

    Anstelle von Xanthan kannst du übrigens auch Guarkernmehl* oder die 1,5-fache Menge Johannisbrotkernmehl* nehmen.

    Schokolade

    Damit der relativ flüssige Kern gut “verpackt” wird, müssen die Kaffee Pralinen mit Schokolade überzogen werden.

    Dafür kannst du entweder auf Low Carb Schokolade*, selbstgemachte Low Carb Schokolade oder Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 85 Prozent nehmen. Aufgrund ihres geringen Zuckeranteils ist auch diese gut für die Low Carb Ernährung geeignet.

    Tipp: Um dir das Überziehen mit der Schokolade zu erleichtern, würde ich dir empfehlen ein wenig Kokosöl* zusammen mit der Schokolade zu schmelzen und die Schokolade so ein wenig zu “verdünnen”.

    Low Carb Kaffee Pralinen selber machen

    Der Schokoladen-Überzug

    Damit du deine Kaffee Pralinen ohne Zucker mit der Schokolade überziehen kannst, solltest du diese zunächst erst einmal bei niedriger Temperatur oder über einem Wasserbad zerlassen.

    Anschließend solltest du die eingefrorenen Pralinen einzeln in die Schokolade tauchen, bis alle Stellen vollständig mit der Schokolade bedeckt sind. Gibst du mehrere Pralinen gleichzeitig in die Schokolade, dann kleben sie schnell zusammen.

    Achte darauf, dass wirklich die komplette Praline mit der Schokolade überzogen ist, da dir ansonsten die Kaffee-Füllung nach dem Auftauen aus der Praline herauslaufen wird. 

    Die mit Schokolade überzogene Praline nimmst du, am besten mit einem Pralinenwerkzeug* (alternativ funktioniert aber auch eine Gabel) aus der Schokolade und legst sie zum fest werden einfach auf ein Backpapier.

    Da die Pralinen beim Überziehen mit der Schokolade eingefroren sind, wird auch die Schokolade blitzschnell fest. Um deine erste Praline zu genießen, musst du nur wenige Minuten warten, da die Füllung sehr schnell wieder auftaut.

    Aufbewahrung

    Du solltest die Kaffee Pralinen ohne Zucker am besten im Kühlschrank aufbewahren und spätestens nach einer Woche vernaschst haben.

    Pocket Coffee selber machen ohne Zucker

    Du möchtest noch mehr Rezepte für Süßigkeiten ohne Zucker?

    Wenn dir dieses Rezept für die Kaffee Pralinen ohne Zucker gefällt, dann solltest du dir auch diese Rezepte nicht entgehen lassen.

    • Wenn du gerne Schokobons naschst, dann solltest du einmal diese Schokobonbons ohne Zucker selber machen. Sie bestehen aus einer leckeren, weißen Füllung mit Haselnüssen und sind eine tolle, schokoladige Bonbon-Alternative.
    • Diese Schokoküsse ohne Zucker sind eine luftig leichte Low Carb Süßigkeit mit wenigen Kohlenhydraten und wenigen Kalorien. Sie sind unfassbar lecker und schmecken einfach jedem - egal ob groß oder klein.
    • Wenn du Mon Cheri gerne magst, dann wirst du diese Kirschpralinen ohne Zucker lieben! 
    • Eine meiner liebsten selbstgemachten Schokoladen-Sorten ist weiße Crisp Schokolade ohne Zucker. Probier sie unbedingt einmal aus.
    Rezept für Pralinen mit Kaffee

    Tipp: In meinem Buch Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Schau dir gern einmal das Inhaltsverzeichnis an.

    Kaffee Pralinen ohne Zucker Rezept Low Carb

    Kaffee Pralinen ohne Zucker

    Staupitopia Zuckerfrei
    5 von 2 Bewertungen
    Diese Kaffee Pralinen ohne Zucker sind ein echter Pralinen-Traum und genau das Richtige für Alle, die Pocket Coffee gerne mögen. Eine leckere Kaffee-Füllung ummantelt mit Schokolade - da läuft doch jedem Kaffee-Liebhaber das Wasser im Mund zusammen! Das Beste aber ist, dass du zum Selbermachen von diesen zuckerfreien Pralinen nur 4 Zutaten brauchst. Also nichts wie los und viel Spaß mit diesem Rezept.
    Menge 30 Stück
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereiten 20 Min.
    Gesamt 20 Min.

    Zutaten
      

    • 250 ml Kaffee
    • 40 g Erythrit* zu Puder gemahlen
    • 1 g Xanthan*

    Zum Überziehen

    • 200 g zartbitter Schokolade mind. 85%, alternativ Low Carb Schokolade

    Zubereitung
     

    • Erythrit und Xanthan in einem Mixer zu einem feinen Puder pulverisieren.
    • Kaffee hinzugeben und alles erneut zusammen pürieren.
    • Kaffee-Füllung in die einzelnen Fächer von Silikon-Pralinenförmchen füllen und einfrieren.
    • Schokolade schmelzen und die eingefrorenen Pralinen einzeln mit der Schokolade überziehen. Tipp: Für einen “dünneren” Schokoladen-Überzug kann die Schokolade zusammen mit bis zu 30 Gramm Kokosöl geschmolzen werden.
    • Pralinen auf ein Backpapier legen und die Füllung auftauen lassen.
    • Kaffee Pralinen bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

    Video

    Anmerkungen

    Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von den Kaffee Pralinen ohne Zucker oben im Blogbeitrag.

    Nährwerte

    Serving: 1Stück | Kalorien: 40kcal | Kohlenhydrate: 1.3g | Proteine: 0.7g | Fett: 3.3g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Meine Empfehlungen

    Pralinenwerkzeug*
    Pralinenform*
    Erythrit*
    Xanthan*
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    Low Carb Kaffee Pralinen ohne Zucker Rezept

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme.

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      Bewerte das Rezept




    1. Simone Sandriesser

      Oktober 21, 2022 at 4:33 pm

      5 stars
      Genau meines 😋😋😋
      Ich liebe Kaffee ☕️ und das ist ein absolutes Lieblingsrezept.
      Danke liebe Katrin 😍🥰🤗🇦🇹

      Antworten
      • Staupitopia

        Oktober 22, 2022 at 2:46 pm

        Bei dem Rezept musste ich schon an dich denken, da ich ja mittlerweile weiß, dass du Kaffee gerne magst 😉

        Antworten
    2. Marlis

      Oktober 20, 2022 at 2:58 pm

      5 stars
      Lecker 😋

      Antworten
      • Staupitopia

        Oktober 21, 2022 at 3:19 pm

        Dankeschön ☺️

        Antworten

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    Ich bin Katrin alias Staupitopia Zuckerfrei und mit einzigartigen Low Carb Rezepten ohne Zucker und ohne Mehl zeige ich dir, wie du ganz ohne Reue backen, naschen und genießen kannst. Bist du noch auf der Suche nach einem Low Carb Rezept, das du noch nirgendwo gefunden hast? Ich bin da, um dies zu ändern!
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