Lakritz selber machen ohne Zucker

Du ernährst dich zuckerfrei, aber hättest mal wieder richtig Lust ein paar leckere Lakritze zu naschen? Dann musst du dieses Rezept unbedingt einmal ausprobieren. Erfahre, wie du Lakritz ohne Zucker selber machen kannst, das ganz nebenbei auch noch für alle geeignet ist, die sich vegan und Low Carb ernähren.

Hier geht es zum Rezeptvideo.

Lakritz selber machen ohne Zucker - So wird's gemacht!

Das Selbermachen von Lakritz ohne Zucker nimmt nicht nur wenig Zeit in Anspruch, sondern es ist auch wirklich kinderleicht. Es werden einfach alle Zutaten die du für das Rezept benötigst direkt zusammen in einen Topf gegeben, aufgekocht und anschließend für ca. 4 Minuten weiter köcheln gelassen. Danach wird die Lakritz-Masse in Silikon-Pralinenförmchen* gegossen und entweder bei Zimmertemperatur zum fest werden stehen gelassen oder alternativ in den Kühlschrank gegeben. Dort wird sie noch ein wenig schneller fest. 

Solltest du keine Silikon-Pralinenförmchen zu Hause haben, dann kannst du auch einfach eine kleine Form mit Frischhaltefolie oder mit Backpapier auslegen und die Lakritz-Masse dort hineingießen. Nachdem die Masse fest geworden ist, kannst du den “Riesen-Lakritz” dann einfach in so große Stücke schneiden wie du magst.   

Den für Lakritz so typischen Geschmack erhältst du übrigens durch den Apfelextrakt*, der eine leicht malzige Note mit sich bringt und den gemahlenen Anis*. Beides solltest du in diesem Rezept daher auch nicht weglassen. 

Tipp: Mit Apfelextrakt kannst du auch ganz einfach braunen Zucker ohne Zucker selber machen. In diesem Rezept erfährst du, wie es gemacht wird.

Xylit oder Erythrit?

Für mein zuckerfreies Lakritz-Rezept verwende ich Xylit* zum Süßen. Xylit kristallisiert im Gegensatz zu Erythrit* nicht so schnell aus und ist daher meiner Meinung nach besser für die Herstellung von zuckerfreiem Lakritz geeignet. Sollte dich das Auskristallisieren allerdings nicht stören, dann kannst du auch Erythrit verwenden.

Die Konsistenz der selbstgemachten Lakritze ohne Zucker

Die Lakritze, die du mit meinem Rezept erhältst, sind weicher als die, die du aus dem Supermarkt kennst. Nichtsdestotrotz sind sie meiner Meinung nach eine tolle zuckerfreie Alternative, die mir persönlich aufgrund des fruchtigen Apfelextrakts* noch viel besser schmeckt, als das Zucker-Lakritz aus dem Supermarkt. Probiers doch einfach mal aus und entscheide selbst, welche Version du vorziehst.

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