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    Staupitopia » Rezepte » Desserts und Süßspeisen » Süßigkeiten » Saure Gummibärchen

    Saure Low Carb Gummibärchen mit Joghurt

    12. Apr 2017 von Staupitopia · 6 Kommentare

    Springe zum Rezept Rezept speichern

    Ein Rezept für Low Carb Gummibärchen habe ich dir bereits vorgestellt. Aber nun ist es natürlich nicht so, dass es nur EIN Rezept für solche leckeren Low Carb Gummibärchen geben darf. Im Supermarkt gibt es schließlich auch eine riesige Auswahl an verschiedensten Gummibärchen. Zugegebenermaßen fällt es mir jedes Mal schwer an diesen vorbei zu gehen ohne direkt zuzugreifen.

    Saure Gummibärchen selber machen Rezept

    Meine Vorliebe: Saure Low Carb Gummibächen

    Neben den ganz normalen “Standard”-Gummibärchen in Bärchenform, habe ich eine absolute Vorliebe für die sauren Kandidaten unter ihnen, ganz nach dem Motto “Je saurer, desto besser”! Natürlich musste bei dieser Vorliebe dann auch ein solches Rezept her - in einer Low Carb Variante.

    Nach ein wenig rumprobieren ist dieses tolle Rezept entstanden, dass ich heute mit allen Fans von sauren Gummibärchen und natürlich mit denen, die es noch werden wollen, teilen möchte. Seh doch mal selbst!

    Nachmachen empfohlen!

    Selbstgemachte Low Carb Gummibärchen sind schnell und einfach gemacht und das gesunde Pendant zu industriell hergestellten Gummibärchen. Sie haben nicht die gleiche Festigkeit wie die Gummibärchen aus dem Handel, dies liegt aber unter anderem an dem fehlenden raffinierten Zucker, der in der Low Carb Variante natürlich nicht enthalten ist. Durch die veränderte Rezeptur meines ersten Gummibärchen Rezepts habe ich es nun aber trotzdem geschafft, dass sie ein wenig härter werden.

    Mit einer richtigen Gummibärchen Silikonform* ist es eine reine Freude, diese leckere Nascherei selber zu machen. Natürlich funktioniert das Rezept auch mit jeder anderen Silikonform.

    Achte beim Nachmachen auf jeden Fall darauf, die Form vor dem Einfüllen der Masse gut einzufetten, damit du die Gummibärchen hinterher auch gut herauslösen kannst. Zum einfetten kann ich dir Backtrennspray* besonders ans Herz legen. Damit lassen sich auch kleine Formen problemlos und vollständig einfetten. Alternativ kannst du die Form natürlich auch mit einem Pinsel und ein wenig geschmacksneutralen Fett einpinseln.

    Gummibärchen selber machen ohne Zucker Rezept

    Low Carb Gummibärchen mit Fiber Sirup oder Erythrit?

    Genauso wie für mein erstes Low Carb Gummibärchen Rezept, welches ich dir bereits vorgestellt habe, benutze ich auch in diesem Rezept Fiber Sirup* als Süßungsmittel. Wenn du lieber Erythrit* als Süßungsmittel benutzen möchtest, kannst du den Fiber Sirup 1:1 damit ersetzen. Der Haken an der ganzen Sache ist jedoch, dass die Gummibärchen mit Erythrit nach einiger Zeit aushärten.

    Wenn du also gerne gleich alle wegnascht, dann sollte der Süßungsmittel-Austausch kein Problem sein. Möchtest du die Gummibärchen allerdings ein wenig länger lagern, dann ist die Version mit Erythrit leider keine Lösung. Wenn du es mir nicht glaubst...probiers aus!

    Low Carb Gummibärchen selber machen ohne Zucker

    Du möchtest noch mehr?

    • Wenn es mal so richtig schnell gehen soll, dann schlage ich dir den Low Carb Tassenkuchen mit Vanillegeschmack vor.
    • Wenn du doch lieber etwas auf der Hand hast, dann teste doch mal das Rezept für Low Carb Berliner.
    • Wenn du Kuchen, Muffins und Cupcakes ohne Zucker dekorieren möchtest, dann probier doch mal aus, Zuckerstreusel ohne Zucker selber zu machen
    • Wenn du auf Quarkbällchen genauso wenig verzichten kannst, wie ich, dann probier doch mal eine Low Carb Variante des leckeren Gebäcks aus!
    Saure Gummibärchen selber machen Rezept

    Saure Low Carb Gummibärchen

    Staupitopia Zuckerfrei
    5 von 4 Bewertungen
    Sauer macht lustig! Erfahre in diesem Rezept, wie einfach du saure Low Carb Gummibärchen selber machen kannst.
    Menge 2 Formen
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereiten 15 Min.
    Gesamt 15 Min.

    Zutaten
      

    • 150 g griechischer Joghurt
    • 50 g Früchte TK
    • 100 ml Wasser
    • 2 Pck. gemahlene Gelatine*
    • 8 El Fiber Sirup*
    • 2,5 g Zitronensaft
    • 1 Pck Götterspeise ohne Zuckerzusatz*

    Für die saure Panade:

    • Erythrit* nach Belieben
    • Zitronensäure* nach Belieben

    Zubereitung
     

    • Die gefrorenen Früchte zusammen mit dem Wasser aufkochen lassen. Falls sich die Früchte nicht vollständig im Wasser auflösen, alles zusammen zu einer glatten Masse pürieren.
    • Mischung von der Kochstelle nehmen.
    • Fiber Sirup und Zitronensaft hinzufügen und anschließend die gemahlene Gelatine sowie die Götterspeise einrühren.
    • Alles zusammen so lange verrühren, bis die Masse klümpchen-frei ist.
    • Joghurt hinzufügen und noch einmal gut vermischen.
    • Die Gummibärchen-Masse in die Silikonform füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
    • Erythrit mit der Zitronensäure mischen und Gummibärchen darin wälzen.

    Video

    Nährwerte

    Serving: 100g | Kalorien: 107kcal | Kohlenhydrate: 4.1g | Proteine: 5.9g | Fett: 3.4g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Meine Empfehlungen

    Gummibärchen-Form*
    gem. Gelatine*
    Erythrit*
    Zitronensäure*
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    Schon probiert?

    Du hast dieses Rezept für saure Low Carb Gummibärchen ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Wenn du auch ein Foto machst und es auf Instagram teilst, dann verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei und verwende den Hashtag #staupitopia. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

    Rezept für saure Gummibärchen ohne Zucker

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme.

    Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!

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    Low Carb Toasties in 5 Minuten »

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    Kommentare

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      Bewerte das Rezept




    1. Brigitte

      Juli 06, 2022 at 4:01 pm

      5 stars
      Hallo Katrin,
      Bin durch Zufall auf Deine Seite gelangt.Die Rezepte lesen sich alle toll.Habe jetzt mal die Hustenbonbons mit Ingwer ausprobiert.,Hat prima geklappt,schmecken mir sehr gut,sogar meinem Mann.
      Vielen Dank dafür.!!! Und auch für die Mühe,die Du Dir machst,um all die Rezepte zu kreisen.
      Habe jetzt eine Frage zu den sauren Gummibärchen.Möchte aus medizinischen Gründen keine Gelantine verwenden.Gibt es eine Alternative dafür,womit die Bonbons auch damit klappen?
      Vielen Dank schon mal im voraus.
      Liebe Grüße Brigitte
      Dankeschonmalmim voraus

      Antworten
      • Staupitopia

        Juli 08, 2022 at 12:14 pm

        Liebe Brigitte,
        vielen Dank für deine Nachricht.
        Ja, ich denke du kannst du Gummibärchen auch gut mit Agar Agar selber machen. Die zwei Päckchen gemahlene Gelatine würde ich mit ca. 8 bis 10 Gramm Agar Agar ersetzen. Ich habe es hier allerdings selber noch nicht ausprobiert.
        Liebe Grüße
        Katrin

        Antworten
    2. Anke

      Dezember 05, 2021 at 2:24 pm

      5 stars
      Eine wirklich schöne Alternative zu Gummibärchen. Auch wenn sie etwas weicher sind. Uns stört das allerdings überhaupt nicht und meinen Kindern schmeckts trotzdem prima.

      Antworten
      • Staupitopia

        Dezember 10, 2021 at 10:27 am

        Vielen Dank! Das freut mich sehr, dass euch die Gummibärchen gut schmecken 🙂

        Antworten
    3. Lara T.

      September 03, 2021 at 8:55 am

      Hallo Katrin,
      vielen Dank für dieses Rezept. Da ich eine grosse Naschkatze bin, kommen mir deine Rezepte immer sehr gelegen. Ich habe schon vieles ausprobiert und für gut befunden ;-). Nein ich bin immer wieder begeistert!!
      Nun habe ich eine Frage zu den Gummibärchen. Kann in diesem Rezept auch der Wackelpudding aus deiner Rezeptsammlung verwendet werden und wenn ja, wieviel benötige ich dafür, bzw. wie ist denn das weitere Vorgehen?

      Lieben Gruss
      Lara T.

      Antworten
      • Staupitopia

        September 06, 2021 at 8:42 am

        Liebe Lara,
        ich kann mir schon vorstellen, dass es gut funktioniert. Da ich es selbst allerdings noch nicht ausprobiert habe, kann ich dir hier leider keine Mengenangaben nennen.
        Berichte gern mal, falls du es dennoch testen solltest.
        Viele Grüße
        Katrin

        Antworten

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    Ich bin Katrin alias Staupitopia Zuckerfrei und mit einzigartigen Low Carb Rezepten ohne Zucker und ohne Mehl zeige ich dir, wie du ganz ohne Reue backen, naschen und genießen kannst. Bist du noch auf der Suche nach einem Low Carb Rezept, das du noch nirgendwo gefunden hast? Ich bin da, um dies zu ändern!
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