Saure Low Carb Gummibärchen mit Joghurt

Ein Rezept für Low Carb Gummibärchen habe ich dir bereits vorgestellt. Aber nun ist es natürlich nicht so, dass es nur EIN Rezept für solche leckeren Low Carb Gummibärchen geben darf. Im Supermarkt gibt es schließlich auch eine riesige Auswahl an verschiedensten Gummibärchen. Zugegebenermaßen fällt es mir jedes Mal schwer an diesen vorbei zu gehen ohne direkt zuzugreifen.

Meine Vorliebe: Saure Low Carb Gummibächen

Neben den ganz normalen “Standard”-Gummibärchen in Bärchenform, habe ich eine absolute Vorliebe für die sauren Kandidaten unter ihnen, ganz nach dem Motto “Je saurer, desto besser”! Natürlich musste bei dieser Vorliebe dann auch ein solches Rezept her - in einer Low Carb Variante.

Nach ein wenig rumprobieren ist dieses tolle Rezept entstanden, dass ich heute mit allen Fans von sauren Gummibärchen und natürlich mit denen, die es noch werden wollen, teilen möchte. Seh doch mal selbst!

Nachmachen empfohlen!

Selbstgemachte Low Carb Gummibärchen sind schnell und einfach gemacht und das gesunde Pendant zu industriell hergestellten Gummibärchen. Sie haben nicht die gleiche Festigkeit wie die Gummibärchen aus dem Handel, dies liegt aber unter anderem an dem fehlenden raffinierten Zucker, der in der Low Carb Variante natürlich nicht enthalten ist. Durch die veränderte Rezeptur meines ersten Gummibärchen Rezepts habe ich es nun aber trotzdem geschafft, dass sie ein wenig härter werden.

Mit einer richtigen Gummibärchen Silikonform* ist es eine reine Freude, diese leckere Nascherei selber zu machen. Natürlich funktioniert das Rezept auch mit jeder anderen Silikonform.

Achte beim Nachmachen auf jeden Fall darauf, die Form vor dem Einfüllen der Masse gut einzufetten, damit du die Gummibärchen hinterher auch gut herauslösen kannst. Zum einfetten kann ich dir Backtrennspray* besonders ans Herz legen. Damit lassen sich auch kleine Formen problemlos und vollständig einfetten. Alternativ kannst du die Form natürlich auch mit einem Pinsel und ein wenig geschmacksneutralen Fett einpinseln.

Low Carb Gummibärchen mit Fiber Sirup oder Erythrit?

Genauso wie für mein erstes Low Carb Gummibärchen Rezept, welches ich dir bereits vorgestellt habe, benutze ich auch in diesem Rezept Fiber Sirup* als Süßungsmittel. Wenn du lieber Erythrit* als Süßungsmittel benutzen möchtest, kannst du den Fiber Sirup 1:1 damit ersetzen. Der Haken an der ganzen Sache ist jedoch, dass die Gummibärchen mit Erythrit nach einiger Zeit aushärten.

Wenn du also gerne gleich alle wegnascht, dann sollte der Süßungsmittel-Austausch kein Problem sein. Möchtest du die Gummibärchen allerdings ein wenig länger lagern, dann ist die Version mit Erythrit leider keine Lösung. Wenn du es mir nicht glaubst...probiers aus!

Du möchtest noch mehr?

• Wenn es mal so richtig schnell gehen soll, dann schlage ich dir den Low Carb Tassenkuchen mit Vanillegeschmack vor.
• Wenn du doch lieber etwas auf der Hand hast, dann teste doch mal das Rezept für Low Carb Berliner.
• Wenn du Kuchen, Muffins und Cupcakes ohne Zucker dekorieren möchtest, dann probier doch mal aus, Zuckerstreusel ohne Zucker selber zu machen
• Wenn du auf Quarkbällchen genauso wenig verzichten kannst, wie ich, dann probier doch mal eine Low Carb Variante des leckeren Gebäcks aus!

Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren, ohne das Gefühl zu haben, auf etwas verzichten zu müssen!

Schon probiert?

Du hast dieses Rezept für saure Low Carb Gummibärchen ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Wenn du auch ein Foto machst und es auf Instagram teilst, dann verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei und verwende den Hashtag #staupitopia. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme.

Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!