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    Staupitopia » Rezepte » Desserts und Süßspeisen » Eis » Kaffee Eis

    Kaffee Eis ohne Zucker

    10. Jul 2022 von Staupitopia · 2 Kommentare

    Springe zum Rezept Rezept speichern

    Hast du schon einmal ein Kaffee Eis ohne Zucker selber gemacht? Falls nicht, dann wird es jetzt aber höchste Zeit! Dieses Kaffee Eis ist wundervoll cremig, kommt aber dennoch ohne Ei aus. Du kannst das einfach gemachte Eis mit oder ohne Eismaschine selber machen und nach Belieben auch in einer veganen Version zubereiten. Ein eiskalter Kaffeegenuss, der auch dich verzaubern wird.

    Kaffee Eis ohne Zucker Rezept Low Carb

    Genau das Richtige für alle Kaffee-Liebhaber

    Wenn es um Kaffee und Eis in Kombination geht, dann denken die meisten wohl direkt an einen Eiskaffee. Heute soll es allerdings nicht um einen Eiskaffee ohne Zucker gehen, sondern um ein Kaffee Eis ohne Zucker. Ein Eis, das durch den Kaffee einfach wunderbar aromatisch ist und das du unbedingt einmal ausprobieren solltest, wenn du Kaffee gerne magst. 

    Wie auch meine anderen Low Carb Eis Rezepte, ist dieses Kaffee Eis Rezept auf der Basis von meinem Grundrezept für Eis ohne Zucker entstanden. Du kannst es, ohne viele Änderungen vorzunehmen, für die Zubereitung der unterschiedlichsten Eissorten prima verwenden. Zudem wird es nach dem Einfrieren nicht steinhart und kommt ohne Ei aus. 

    Für ein veganes Kaffee Eis ohne Zucker kannst du also einfach die Milch durch eine vegane Milchalternative ersetzen und die Sahne zum Beispiel durch Kokosmilch.

    Tipp: Wenn du Kaffee auch gerne einmal zum Backen verwenden möchtest, dann solltest du dir dieses zuckerfreie Kaffeekuchen Rezept nicht entgehen lassen.

    Cremiges Kaffee Eis selber machen ohne Zucker

    Die Zutaten

    Kaffee

    Welchen Kaffee du für dein Kaffee Eis ohne Zucker verwendest ist im Grunde genommen egal. Du kannst ganz “normalen” Kaffee nehmen, du kannst entkoffeinierten Kaffee nehmen und du kannst auch Espresso nehmen, wenn du die Intensität des Kaffee-Aromas erhöhen möchtest. 

    Erythrit und Xylit

    Zum Süßen von deinem zuckerfreien Kaffee Eis solltest du am besten eine Kombination aus Erythrit* und Xylit* nehmen. Diese Kombination führt in selbstgemachten Eis ohne Zucker nicht nur zum besten geschmacklichen Ergebnis, sondern auch zur besten Konsistenz.

    Xanthan und Inulin

    Damit dein selbstgemachtes Kaffee Eis ohne Zucker schön cremig wird, solltest du auf Xanthan und Inulin nicht verzichten.

    Inulin* ist die Zutat, die zudem auch dafür sorgt, dass dein Kaffee Eis nach längerem Einfrieren nicht super hart wird. In meinen Eisrezepten wirst du daher auch kein Rezept mehr ohne Inulin finden. 

    Als Alternative zu Xanthan* kannst du zum Beispiel auch Guarkernmehl* oder Johannisbrotkernmehl* nehmen. Aufgrund der starken Bindekraft dieser Zutaten solltest du unbedingt darauf achten, dass du nicht zuviel nimmst. 

    Solltest du keine grammgenaue Küchenwaage haben, dann empfehle ich dir diese kleinen Messlöffel* mit Grammangaben. Wenn du sie einmal zu Hause hast wirst du sie in deiner Küche bestimmt nicht mehr missen wollen.

    Kaffee Eis Eismaschine Rezept

    Kaffee Eis mit oder ohne Eismaschine?

    Ich verrate dir bestimmt kein Geheimnis, wenn ich dir sage, dass du jedes Eis mit und ohne Eismaschine selber machen kannst. Einfrieren kannst du schließlich die meisten Zutaten.

    Die beste Konsistenz für dein Kaffee Eis ohne Zucker bekommst du aber nur, wenn du eine Eismaschine* verwendest. Die Eismaschine rührt dein Eis während des Gefrierens ständig durch. Auf diese Weise wird Luft in die Eismasse gerührt, was schließlich dazu führt, dass dein Kaffee Eis eine tolle Konsistenz bekommt und keine Eiskristalle bildet.

    Wenn du gerne Eis isst und du ab sofort gerne lieber dein Eis ohne Zucker genießen möchtest, dann lohnt sich die Anschaffung einer Eismaschine also wirklich.

    Solltest du noch keine Eismaschine haben und das Kaffee Eis trotzdem direkt ausprobieren wollen, dann ist das aber natürlich kein Problem. 

    Für die Zubereitung ohne Eismaschine würde ich dir allerdings empfehlen, die Sahne zunächst aufzuschlagen. Anschließend hebst du sie zum Schluß nur ganz kurz unter die anderen Zutaten, damit dein Eis möglichst “luftig” bleibt. 

    Nach Möglichkeit solltest du dein Kaffee Eis dann in der Tiefkühltruhe alle 30 bis 60 Minuten einmal umrühren. Auf diese Weise bilden sich dann während des Einfrierens nicht so viele Eiskristalle.

    Kaffee Eis Rezept für Eismaschine

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    Einfaches Kaffee Eis ohne Eismaschine selber machen

    Tipp: In meinem Buch Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Schau dir gern einmal das Inhaltsverzeichnis an.

    Kaffee Eis ohne Zucker Rezept

    Kaffee Eis ohne Zucker selber machen

    Staupitopia Zuckerfrei
    5 von 3 Bewertungen
    Hast du schon einmal ein Kaffee Eis ohne Zucker selber gemacht? Falls nicht, dann wird es jetzt aber höchste Zeit! Dieses Kaffee Eis ist wundervoll cremig, kommt aber dennoch ohne Ei aus. Du kannst das einfach gemachte Eis mit oder ohne Eismaschine selber machen und nach Belieben auch in einer veganen Version zubereiten. Ein eiskalter Kaffeegenuss, der auch dich verzaubern wird.
    Menge 4 Portionen
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereitungszeit 10 Min.
    Gesamtzeit 10 Min.

    Zutaten
      

    • 120 ml Kaffee
    • 100 g Sahne n.B. vegan
    • 50 g Erythrit* zu Puder gemahlen
    • 40 g Xylit* zu Puder gemahlen
    • 1 g Xanthan* oder Guarkernmehl oder 1,5 g Johannisbrotkernmehl
    • 1 El Inulin* oder Vodka
    • Vanilleextrakt* nach Belieben

    Zubereitung
     

    Zubereitung mit der Eismaschine

    • Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
    • Die feuchten Zutaten hinzugeben und alles mit einem Rührstab glatt rühren.
    • Eis-Masse in der Eismaschine gefrieren lassen.

    Zubereitung ohne Eismaschine

    • Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen und anschließend alles mit der Milch verrühren.
    • Die Sahne steif schlagen und unterheben.
    • Eis-Masse einfrieren und nach Möglichkeit alle 30 bis 60 Minuten umrühren, sodass sich möglichst wenige Eiskristalle bilden.

    Anmerkungen

    Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Kaffee Eis ohne Zucker oben im Blogbeitrag.

    Nährwerte

    Serving: 100g | Kalorien: 125kcal | Kohlenhydrate: 0.8g | Proteine: 0.6g | Fett: 9.3g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Meine Empfehlungen

    Eismaschine*
    Eisportionierer*
    Inulin*
    Xanthan*
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    Low Carb Kaffee Eis ohne Zucker selber machen

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die mit einem "Stern" markierten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen verwende.

    Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Affiliate-Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!

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    Leser-Interaktionen

    Kommentare

    1. Simone Sandriesser

      Juli 14, 2022 at 5:29 pm

      5 stars
      Hallöööliii liebe Katrin 🙋🏻‍♀️☀️natürlich musste ich dieses Rezept sofort ausprobieren.
      Ich liiiiiiiebe es, da ich sowieso Kaffee ☕️ über alles liebe, ist das genau das richtige für mich. Ich habe es mit einem starken Espresso gemacht und ich bin süchtig nach diesem Eis 🍨!
      Yummy 😋😋😋😋
      Danke für das tolle Rezept 😘😘😘😍😍😍

      Antworten
      • Staupitopia

        Juli 19, 2022 at 11:08 am

        Hallo Simone,
        das habe ich mir gedacht, dass dir das Rezept gefallen wird, da du ja schon mal berichtet hast, wie gerne du Kaffee magst ☺️
        Freut mich jedenfalls sehr, dass dir das Eis so gut schmeckt☺️
        Ganz liebe Grüße
        Katrin

        Antworten

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