Low Carb Erdbeereis ohne Zucker

Achtung: Dieses Low Carb Erdbeereis ohne Zucker kann süchtig machen! Es ist so wunderbar cremig und hat einfach einen unwiderstehlich, fruchtigen Geschmack nach Erdbeeren. Zudem kommt dieses Erdbeereis Rezept nicht nur ohne Zucker, sondern auch ohne Ei aus. Wenn du möchtest, kannst du das leckere Eis daher auch nach Belieben vegan zubereiten.

Wer sein Eis selber macht liegt klar im Vorteil!

Wenn du dein Eis selber machst, dann liegst du klar im Vorteil! Du kannst komplett auf künstliche Aromen verzichten, du musst keinen raffinierten Zucker verwenden, du weißt was drin steckt und vor allem schmeckt es einfach besser!

Solltest du noch nie Eis selber gemacht haben, dann ist spätestens jetzt der richtige Zeitpunkt. Und in einer Sache bin ich mir sehr sicher: Wenn du dieses Low Carb Erdbeereis einmal ausprobiert hast, wird es garantiert nicht die letzte Eissorte sein, die du ausprobieren möchtest.

Mit meinem Grundrezept für Eis ohne Zucker brauchst du im Grunde genommen nur eine Zutaten-Kombination, die du dann ganz nach deinem Belieben abwandeln kannst. Wie wäre es neben diesem Low Carb Erdbeereis ohne Zucker zum Beispiel mit einem super leckeren Vanilleeis, Schokoladeneis, Cookie Dough Eis oder einem Goldenem Eis mit Kurkuma (genau das Richtige für alle, die auch gerne mal ganz neue Eissorten ausprobieren möchten!)?

So einfach kannst du Low Carb Erdbeereis selber machen

Dieses Rezept für Low Carb Erdbeereis ist weder kompliziert, noch nimmt es viel Zeit in Anspruch. Als erstes gibst du alle trockenen Zutaten, also Erythrit*, Xylit*, Xanthan* und Inulin* in eine Rührschüssel und vermischst sie miteinander.

Hinweis: Das Inulin sorgt dafür, dass dein Erdbeereis ohne Zucker nach längerem Einfrieren nicht steinhart wird. Für das beste Ergebnis solltest du es also nicht weglassen.

Als nächstes gibst du dann die feuchten Zutaten, also Milch, Sahne sowie die pürierten Erdbeeren hinzu und rührst alles zusammen glatt. Jetzt gibst du die Mischung einfach in eine Eismaschine* und lässt alles gefrieren.

Erdbeereis ohne Eismaschine

Solltest du keine Eismaschine haben, dann kannst du die Mischung auch direkt, in einem gefrier-geeigneten Behälter einfrieren. Hier würde ich dir dann empfehlen, die Sahne zunächst aufzuschlagen und diese dann zum Schluß nur ganz kurz unter die anderen Zutaten zu heben, damit dein Eis möglichst “luftig” bleibt.

Nach Möglichkeit solltest du dein eingefrorenes Eis alle 30 bis 60 Minuten einmal umrühren, damit sich während des Einfrierens so wenige Eiskristalle wie möglich bilden.

Du möchtest noch mehr Low Carb Eis Rezepte?

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Tipp: In meinem Buch Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Schau dir gern einmal das Inhaltsverzeichnis an.

Erdbeereis ohne Zucker selber machen

Staupitopia Zuckerfrei

5 von 6 Bewertungen

Achtung: Dieses Low Carb Erdbeereis ohne Zucker kann süchtig machen! Es ist so wunderbar cremig und hat einfach einen unwiderstehlich, fruchtigen Geschmack nach Erdbeeren. Zudem kommt dieses Erdbeereis Rezept nicht nur ohne Zucker, sondern auch ohne Ei aus. Wenn du möchtest, kannst du das leckere Eis daher auch nach Belieben vegan zubereiten.

Menge 1 Becher (ca. 350 ml)

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Zubereitungszeit 10 Min.

Gesamtzeit 10 Min.

Zutaten

  

1x2x3x

• 75 g Erdbeeren püriert
• 50 g Erythrit* zu Puder gemahlen
• 40 g Xylit* zu Puder gemahlen
• 1 g Xanthan* oder Guarkernmehl oder 1,5 g Johannisbrotkernmehl
• 150 ml Milch oder Kokosmilch (vegane Version)
• 70 g Sahne n.B. vegan
• 1 El Inulin* oder Vodka 

Zubereitung

 

Zubereitung mit der Eismaschine

• Erythrit, Xylit, Xanthan und Inulin miteinander vermischen.
  
• Milch, Sahne und die pürierten Erdbeeren hinzufügen und alles zusammen glatt rühren. 
  
• Mischung in den Kühlbehälter der Eismaschine geben und gefrieren lassen.
  
• Guten Appetit!
  

Zubereitung ohne Eismaschine

• Erythrit, Xylit, Xanthan und Inulin miteinander vermischen.
• Milch sowie die pürierten Erdbeeren hinzufügen und alles zusammen glatt rühren. 
• Sahne steif schlagen und unterheben.
• Eis-Masse einfrieren und nach Möglichkeit alle 30 bis 60 Minuten umrühren, sodass sich möglichst wenige Eiskristalle bilden.

Video

Anmerkungen

Tipps zum Selbermachen von Eis ohne Zucker

Für weitere Tipps zum Selbermachen von Eis ohne Zucker schau dir unbedingt auch mein Eis-Grundrezept an. Dort findest du auch detaillierte Antworten auf häufig gestellte Fragen wie: Solltest du zum Selbermachen von Eis eine Eismaschine verwenden und mit welcher Zutaten-Kombination erhältst du Eis mit einem besonders zarten Schmelz.

Und: Wenn du dein Eis wie in der Eisdiele genießen möchtest, dann erfährst du in diesem Rezept, wie du auch Eiswaffeln ohne Zucker selber machen kannst. 

Du möchtest noch mehr Eis-Rezepte ohne Zucker?

• Hier gelangst du zu allen Staupitopia-Eis-Rezepten.
• Wenn du dein Eis ohne Zucker noch ein wenig aufpeppen möchtest, dann solltest du dir einmal diese Rezepte für Low Carb Toppings anschauen.

Nährwerte

Serving: 100g | Kalorien: 108kcal | Kohlenhydrate: 3.8g | Proteine: 1.6g | Fett: 6.8g

Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

Meine Empfehlungen

Eismaschine*

Eisportionierer*

Inulin*

Xanthan*

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Schon probiert?

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