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    Staupitopia » Rezepte » Desserts und Süßspeisen » Eis » Erdbeereis

    Dieses Low Carb Erdbeereis geht immer!

    29. Jun 2020 von Staupitopia

    Cremig, fruchtig, lecker: Low Carb Erdbeereis ohne Zucker 

    Achtung: Dieses Low Carb Erdbeereis ohne Zucker kann süchtig machen! Es ist so wunderbar cremig und hat einfach einen unwiderstehlich, fruchtigen Geschmack nach Erdbeeren. Zudem kommt dieses Erdbeereis Rezept nicht nur ohne Zucker, sondern auch ohne Ei aus. Wenn du möchtest, kannst du das leckere Eis daher auch nach Belieben vegan zubereiten.

    Erdbeereis ohne Ei

    Wer sein Eis selber macht liegt klar im Vorteil!

    Wenn du dein Eis selber machst, liegst du klar im Vorteil! Du kannst komplett auf künstliche Aromen verzichten, du musst keinen raffinierten Zucker verwenden, du weißt was drin steckt und vor allem schmeckt es einfach besser! Solltest du noch nie Eis selber gemacht haben, dann ist spätestens jetzt der richtige Zeitpunkt. Und in einer Sache bin ich mir sehr sicher: Wenn du dieses Low Carb Erdbeereis einmal ausprobiert hast, wird es garantiert nicht die letzte Eissorte sein, die du ausprobieren möchtest. 

    Mit meinem Grundrezept für Eis ohne Zucker benötigst du im Grunde genommen nur eine Zutaten-Kombination, die du dann ganz nach deinem Belieben abwandeln kannst. Wie wäre es neben diesem Low Carb Erdbeereis ohne Zucker beispielsweise mit einem super leckeren Low Carb Vanilleeis, Low Carb Cookie Dough Eis oder Goldenem Eis mit Kurkuma (genau das Richtige für alle, die auch gerne mal ganz neue Eissorten ausprobieren möchten!)?

    Erdbeereis Eismaschine Rezept

    So einfach kannst du Low Carb Erdbeereis selber machen

    Dieses Rezept für Low Carb Erdbeereis ist weder kompliziert, noch nimmt es viel Zeit in Anspruch. Als erstes gibst du alle trockenen Zutaten, also Erythrit*, Xylit*, Xanthan* und Inulin* in eine Rührschüssel und vermischst sie miteinander. 

    Hinweis: Das Inulin sorgt dafür, dass dein Erdbeereis ohne Zucker nach längerem Einfrieren nicht steinhart wird. Für das beste Ergebnis solltest du es also keinesfalls weglassen.

    Als nächstes gibst du dann die feuchten Zutaten, also Milch, Sahne sowie die pürierten Erdbeeren hinzu und rührst alles zusammen glatt. Jetzt gibst du die Mischung einfach in eine Eismaschine* und lässt alles gefrieren.

    Low Carb Erdbeereis Rezept

    Das Erdbeereis ohne Zucker ohne Eismaschine selber machen

    Solltest du keine Eismaschine haben, dann kannst du die Mischung auch direkt, in einem gefrier-geeigneten Behälter einfrieren. Hier es dann empfehlenswert, die Sahne zunächst aufzuschlagen und diese dann zum Schluß nur ganz kurz unter die anderen Zutaten zu heben, damit dein Eis möglichst “luftig” bleibt. Nach Möglichkeit solltest du dein eingefrorenes Eis alle 30 bis 60 Minuten einmal umrühren, damit sich während des Einfrierens so wenige Eiskristalle wie möglich bilden.

    Erdbeereis Rezept Low Carb

    Du möchtest noch mehr Low Carb Eis Rezepte?

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    Erdbeereis selber machen ohne Zucker

    Tipp: In meinem Ebook Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Hier kannst du dir das Inhaltsverzeichnis ansehen.

    Low Carb Erdbeereis

    Staupitopia Zuckerfrei
    Rezept für ein wunderbar cremiges Low Carb Erdbeereis ohne Zucker und ohne Ei. Achtung: Das Eis kann süchtig machen :-).
    Menge 1 Becher (ca. 350 ml)
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereitungszeit 10 Min.
    Gesamtzeit 10 Min.

    Zutaten
      

    • 75 g Erdbeeren püriert
    • 50 g Erythrit* zu Puder gemahlen
    • 40 g Xylit* zu Puder gemahlen
    • 1 g Xanthan* oder Guarkernmehl oder 1,5 g Johannisbrotkernmehl
    • 150 ml Milch oder Kokosmilch (vegane Version)
    • 70 g Sahne n.B. vegan
    • 1 El Inulin* oder Vodka 

    Zubereitung
     

    Zubereitung mit der Eismaschine

    • Erythrit, Xylit, Xanthan und Inulin miteinander vermischen.
    • Milch, Sahne und die pürierten Erdbeeren hinzufügen und alles zusammen glatt rühren. 
    • Mischung in den Kühlbehälter der Eismaschine geben und gefrieren lassen.

    Zubereitung ohne Eismaschine

    • Erythrit, Xylit, Xanthan und Inulin miteinander vermischen.
    • Milch sowie die pürierten Erdbeeren hinzufügen und alles zusammen glatt rühren. 
    • Sahne steif schlagen und unterheben.
    • Eis-Masse einfrieren und nach Möglichkeit alle 30 bis 60 Minuten umrühren, sodass sich möglichst wenige Eiskristalle bilden.

    Video

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    Anmerkungen

    Tipps zum Selbermachen von Eis ohne Zucker
    Für weitere Tipps zum Selbermachen von Eis ohne Zucker schau dir unbedingt auch mein Eis-Grundrezept an. Dort findest du auch detaillierte Antworten auf häufig gestellte Fragen wie: Solltest du zum Selbermachen von Eis eine Eismaschine verwenden und mit welcher Zutaten-Kombination erhältst du Eis mit einem besonders zarten Schmelz.
    Und: Wenn du dein Eis wie in der Eisdiele genießen möchtest, dann erfährst du in diesem Rezept, wie du auch Eiswaffeln ohne Zucker selber machen kannst. 
    Du möchtest noch mehr Eis-Rezepte ohne Zucker?
    • Hier gelangst du zu allen Staupitopia-Eis-Rezepten.
    • Wenn du dein Eis ohne Zucker noch ein wenig aufpeppen möchtest, dann solltest du dir einmal diese Rezepte für Low Carb Toppings anschauen.

    Nährwerte

    Serving: 100g | Kalorien: 108kcal | Kohlenhydrate: 3.8g | Proteine: 1.6g | Fett: 6.8g

    Meine Empfehlungen

    Eismaschine*
    Eisportionierer*
    Inulin*
    Xanthan*
    Verpasse kein neues Rezeptvideo mehr...... und abonniere gern kostenlos meinen YouTube Kanal mit wöchentlich neunen Rezeptvideos.

    Wenn du dieses Rezept für Low Carb Erdbeereis ohne Zucker ausprobierst, dann freue ich mich, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar und eine Bewertung hinterlässt. Solltest du auch Fotos machen, dann teile sie gerne auf Instagram @staupitopia_zuckerfrei mit dem Hashtag #staupitopia oder verlinke sie bei Facebook @staupitopia. Ich bin schon gespannt auf deine Fotos und dein Feedback!

    Cremiges Erdbeereis ohne Zucker selber machen

    *Staupitopia Zuckerfrei ist Teilnehmer des Partnerprogramms von Amazon Europe S.à.r.l.u, einem Affiliate Partnerprogramm. Das bedeutet, dass die mit “Sternchen” gekennzeichneten Links Affiliate Links bzw. Produktlinks sind, die zu amazon.de führen. Ich werde an einem kleinen Teil der Einnahmen beteiligt, wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst. Es entstehen keine Kosten für dich. Ein großes Dankeschön schon einmal für das Unterstützen von Staupitopia Zuckerfrei.
    Natürlich empfehle ich selbstverständlich nur Produkte, wenn ich von ihnen überzeugt bin.

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    Leser-Interaktionen

    Kommentare

    1. Sabine

      Juli 14, 2020 at 11:50 am

      5 stars
      Hallo Katrin,
      jetzt habe ich schon so viele Eisrezepte von dir nachgemacht und dieses Erdbeereis ist einfach auch fantastisch. Ich weiß gar nicht, welches Eisrezept ich nun am liebsten mag und freue mich auf noch weitere Kreationen von dir.
      Liebe Grüße
      Sabine

      Antworten
      • Staupitopia

        Juli 14, 2020 at 11:56 am

        Liebe Sabine,
        vielen, lieben Dank für dein Feedback. Das freut mich aber ☺️.
        Viele Grüße,
        Katrin

        Antworten

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