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    Staupitopia » Rezepte » Desserts und Süßspeisen » Eis » Skyr Eis

    Skyr Eis ohne Zucker aus 3 Zutaten

    19. Aug 2021 von Staupitopia · Kommentar verfassen

    Springe zum Rezept Rezept speichern

    Dieses Eis ohne Zucker kannst du aus nur 3 Zutaten selber machen: Skyr, Erythrit und Früchte deiner Wahl! Egal ob mit Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren - Schnapp dir deine Lieblingsfrucht und mache im Handumdrehen dieses schnelle Eis ohne Zucker selber.

    Hier geht es zum Rezeptvideo.

    Schnelles Eis ohne Zucker mit Blaubeeren und Skyr

    Eis ohne Zucker trifft auf Skyr

    Eine der Hauptzutaten in diesem Eis ohne Zucker ist Skyr.

    Skyr ist mittlerweile in fast allen unseren Supermärkten von verschiedenen Marken erhältlich und scheint einen festen Platz in den Supermarkt-Regalen bekommen zu haben. Geschmacklich ist Skyr mit Magerquark zu vergleichen, wobei ich persönlich den Geschmack als etwas säuerlicher empfinde.

    Wenn du in diesem Rezept anstelle von Skyr lieber Magerquark nehmen möchtest, dann kannst du das problemlos tun. Nicht nur die Nährwerte beider Produkte sind verblüffend ähnlich sondern beide Produkte führen auch zu einem geschmacklich sehr ähnlichen Eis ohne Zucker.

    Tipp: Wenn du Lust hast noch weitere eiweißreiche Eissorten ohne Zucker auszuprobieren, dann solltest du auch einmal dieses proteinreiche Milchreis Eis ohne Zucker selber machen.

    Schau dir in meinen kurzen Rezeptvideos an, wie du noch viele weitere, leckere Eis-Sorten ohne Zucker selber machen kannst.

    3 Zutaten Skyr Eis ohne Zucker selber machen

    Das 3 Zutaten Skyr Eis ohne Zucker in der Eismaschine zubereiten

    Mit einer Eismaschine bekommst du unumstritten einfach eine bessere Konsistenz für dein selbstgemachtes Skyr Eis. Da eine Eismaschine die Eismasse ständig rührt während das Eis gefriert, werden keine Eiskristalle gebildet und die Konsistenz von deinem Eis bleibt schön cremig.

    Wenn du gerne Eis isst und du ab sofort dein Eis lieber ohne Zucker genießen möchtest, dann lohnt sich die Anschaffung einer Eismaschine* also wirklich.

    Solltest du dein Skyr Eis aber trotzdem ohne Eismaschine selber machen wollen, dann ist das natürlich auch möglich. Friere deine fertige Eismasse einfach in einem gefrier-geeigneten Behälter ein und rühre diese nach Möglichkeit alle 30 bis 60 Minuten durch, um die Eiskristallbildung zu verringern.

    Tipp: Du möchtest dein Skyr Eis wie aus der Eisdiele genießen? Dann probier auch unbedingt einmal dieses Rezept für glutenfreie Eiswaffeln ohne Zucker aus.

    Protein Eis ohne Zucker und ohne Sahne mit Blaubeeren

    Du möchtest mehr Rezepte für Eis ohne Zucker?

    • Wenn dir dieses Rezept für das Skyr Eis ohne Zucker gefällt, dann solltest du auch unbedingt einmal dieses Joghurt Eis selber machen.
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    3 Zutaten Skyr Eis ohne Zucker mit der Eismaschine selber machen

    Tipp: Kennst du schon meine Einkaufstipps zum Low Carb Backen und Naschen? Ich habe für dich eine Übersicht der Produkte zusammengestellt, die sich für mich beim Low Carb Backen bewährt haben und deren Anschaffung sich auf jeden Fall lohnt.

    3 Zutaten Eis ohne Zucker Rezept mit Skyr

    Skyr Eis ohne Zucker aus 3 Zutaten

    Staupitopia Zuckerfrei
    5 von 2 Bewertungen
    Dieses Eis ohne Zucker kannst du aus nur 3 Zutaten selber machen: Skyr, Erythrit und Früchte deiner Wahl! Egal ob mit Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren - Schnapp dir deine Lieblingsfrucht und mache im Handumdrehen dieses schnelle Eis ohne Zucker selber.
    Menge 1 Becher (ca. 350 ml)
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereiten 5 Min.
    Gesamt 5 Min.

    Zutaten
      

    • 150 g Skyr alternativ Magerquark
    • 150 g Blaubeeren oder Früchte deiner Wahl
    • 50 g Erythrit*

    Optional für eine Extraportion Cremigkeit

    • 1 g Xanthan* oder Guarkernmehl oder 1,5 g Johannisbrotkernmehl
    • 1 El Inulin* für eine Extraportion Cremigkeit

    Zubereitung
     

    • Erythrit (optional zusammen mit dem Inulin und dem Xanthan) zu einem feinen Puder mahlen.
    • Blaubeeren und Skyr hinzugeben und alles zu einem Fruchtpüree mixen.
    • Fruchtpüree in die Eismaschine umfüllen und alles gefrieren lassen.
    • Solltest du keine Eismaschine haben, dann kannst du das Fruchtpüree auch in einem gefrier-geeigneten Behälter einfrieren und es dann bestenfalls alle 30 bis 60 Minuten einmal umrühren, sodass sich möglichst wenige Eiskristalle bilden.

    Video

    Anmerkungen

    Rezept-Update
    Dieses Rezept habe ich auf der Basis meiner Experimentier-Reihe zum Selbermachen von Eis ohne Zucker angepasst. Die Zutaten im Rezept weichen daher leicht von denen aus dem Video ab. 
    Du möchtest noch mehr Eis-Rezepte ohne Zucker?
    • Hier gelangst du zu allen Staupitopia-Eis-Rezepten.
    • Wenn du dein Eis wie in der Eisdiele genießen möchtest, dann erfährst du in diesem Rezept, wie du auch Eiswaffeln ohne Zucker selber machen kannst. 
    • Du möchtest dein Eis ohne Zucker noch ein wenig aufpeppen? Schau dir unbedingt einmal diese Rezepte für Low Carb Toppings an.

    Nährwerte

    Serving: 100g | Kalorien: 46kcal | Kohlenhydrate: 4.8g | Proteine: 4.9g | Fett: 0.3g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Meine Empfehlungen

    Eismaschine*
    Eisportionierer*
    Mixer*
    Inulin*
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    Du hast dieses Rezept für Low Carb Skyr Eis ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

    Magerquark Eis ohne Zucker selber machen aus 3 Zutaten

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die mit einem "Stern" markierten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen verwende.

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