Dieses Eis ohne Zucker kannst du aus nur 3 Zutaten selber machen: Skyr, Erythrit und Früchte deiner Wahl! Egal ob mit Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren - Schnapp dir deine Lieblingsfrucht und mache im Handumdrehen dieses schnelle Eis ohne Zucker selber.
Eis ohne Zucker trifft auf Skyr
Eine der Hauptzutaten in diesem Eis ohne Zucker ist Skyr.
Skyr ist mittlerweile in fast allen unseren Supermärkten von verschiedenen Marken erhältlich und scheint einen festen Platz in den Supermarkt-Regalen bekommen zu haben. Geschmacklich ist Skyr mit Magerquark zu vergleichen, wobei ich persönlich den Geschmack als etwas säuerlicher empfinde.
Wenn du in diesem Rezept anstelle von Skyr lieber Magerquark nehmen möchtest, dann kannst du das problemlos tun. Nicht nur die Nährwerte beider Produkte sind verblüffend ähnlich sondern beide Produkte führen auch zu einem geschmacklich sehr ähnlichen Eis ohne Zucker.
Tipp: Wenn du Lust hast noch weitere eiweißreiche Eissorten ohne Zucker auszuprobieren, dann solltest du auch einmal dieses proteinreiche Milchreis Eis ohne Zucker selber machen.
Schau dir in meinen kurzen Rezeptvideos an, wie du noch viele weitere, leckere Eis-Sorten ohne Zucker selber machen kannst.
Das 3 Zutaten Skyr Eis ohne Zucker in der Eismaschine zubereiten
Mit einer Eismaschine bekommst du unumstritten einfach eine bessere Konsistenz für dein selbstgemachtes Skyr Eis. Da eine Eismaschine die Eismasse ständig rührt während das Eis gefriert, werden keine Eiskristalle gebildet und die Konsistenz von deinem Eis bleibt schön cremig.
Wenn du gerne Eis isst und du ab sofort dein Eis lieber ohne Zucker genießen möchtest, dann lohnt sich die Anschaffung einer Eismaschine* also wirklich.
Solltest du dein Skyr Eis aber trotzdem ohne Eismaschine selber machen wollen, dann ist das natürlich auch möglich. Friere deine fertige Eismasse einfach in einem gefrier-geeigneten Behälter ein und rühre diese nach Möglichkeit alle 30 bis 60 Minuten durch, um die Eiskristallbildung zu verringern.
Tipp: Du möchtest dein Skyr Eis wie aus der Eisdiele genießen? Dann probier auch unbedingt einmal dieses Rezept für glutenfreie Eiswaffeln ohne Zucker aus.
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Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren, ohne das Gefühl zu haben, auf etwas verzichten zu müssen!
Skyr Eis ohne Zucker aus 3 Zutaten
Zutaten
- 150 g Skyr alternativ Magerquark
- 150 g Blaubeeren oder Früchte deiner Wahl
- 50 g Erythrit*
Zubereitung
- Erythrit (optional zusammen mit dem Inulin und dem Xanthan) zu einem feinen Puder mahlen.
- Blaubeeren und Skyr hinzugeben und alles zu einem Fruchtpüree mixen.
- Fruchtpüree in die Eismaschine umfüllen und alles gefrieren lassen.
- Solltest du keine Eismaschine haben, dann kannst du das Fruchtpüree auch in einem gefrier-geeigneten Behälter einfrieren und es dann bestenfalls alle 30 bis 60 Minuten einmal umrühren, sodass sich möglichst wenige Eiskristalle bilden.
Video
Anmerkungen
Rezept-Update
Dieses Rezept habe ich auf der Basis meiner Experimentier-Reihe zum Selbermachen von Eis ohne Zucker angepasst. Die Zutaten im Rezept weichen daher leicht von denen aus dem Video ab.
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Nährwerte
Meine Empfehlungen
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* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die mit einem "Stern" markierten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen verwende.
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Kassandra Bramberger
Das Eisrezept ist ein Traum! Endlich ohne Zucker aber mit extrem leckeren Geschmack genießen! Es gibt Dank dieses Grundrezeptes sehr viele Variationsmöglichkeiten, die meine Familie und mich sehr begeistern! Danke dafür - bin super happy damit! 👍👌😉