Mit diesen selbstgemachten Low Carb Eiswaffeln genießt du dein Low Carb Eis ab sofort wie aus der Eisdiele
Du wolltest dein selbstgemachtes Low Carb Eis schon immer wie aus der Eisdiele genießen? Mit diesem Rezept für knusprige und glutenfreie Low Carb Eiswaffeln ist das ab sofort möglich. Backe deine Low Carb Eiswaffeln mit einem Minimum an Kohlenhydraten von nun an einfach selber und genieße den Sommer in vollen Zügen.
Low Carb Eiswaffeln mit dem Hörnchen-Eisen und einem Waffel-Horn
Wenn du Low Carb Eiswaffeln selber machen möchtest dann führt an dem Einsatz eines Hörnchen-Eisens* und einem Waffel-Horn* kein Weg vorbei. Das Hörnchen-Eisen gibt dem Teig gleichzeitig genügend Hitze und Druck, sodass die Waffeln hinterher dünn genug sind, um eine leckere Low Carb Eiswaffel zu werden.
Das Waffel-Horn benötigst du zum Formen deiner Eiswaffeln. Mit ein wenig Geschick und Alufolie kannst du dir eins aber auch ganz gut selber formen.
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Oder doch lieber nur knusprige Eiswaffel-Kekse?
Solltest du kein Hörnchen-Eisen verwenden wollen, dann kannst du den Teig übrigens auch dünn auf einem Backpapier ausstreichen und somit deine eigenen Low Carb Eiswaffel-Kekse backen. Gebe dafür einfach jeweils einen Klecks des Teiges auf ein Backblech, streiche diesen dünn aus und backe den Teig bis zur gewünschten Knusprigkeit.
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Tipp: Kennst du schon meine Pinterest-Seite? Hier findest du unzählige, weitere Low Carb Rezepte in den verschiedensten Kategorien. Schau gerne mal vorbei!
Low Carb Waffelhörnchen selber machen
Zutaten
- 70 g Mandelmehl*, entölt
- 80 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
- 40 g Kokosöl*
- 2 Eier
- 120 ml Milch
- 2 Tl Flohsamenschalenpulver*
- n.B. Vanilleextrakt*
Anleitung
- Mandelmehl*, Erythrit* und Flohsamenschalenpulver* miteinander vermischen.
- Das Kokosöl* schmelzen und zusammen mit den Eiern, der Milch und dem Vanilleextrakt* zu den trockenen Zutaten geben.
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig rühren.
- Ein Hörncheneisen* vorheizen und anschließend ca. einen Esslöffel des Teiges auf das Eisen geben (die richtige Temperatur-Einstellung kann zwischen verschiedenen Hörnchen-Eisen* variieren, von daher kann es ein bis zwei Versuche dauern, bis die perfekte Einstellung gefunden ist).
- Deckel schließen und bis zur gewünschten bräune Backen.
- Die heiße Waffel direkt um ein Waffel-Horn* legen und erkalten lassen. Sie wird dann knusprig.
Nährwertangaben
Low Carb Eiswaffeln
Portion:
| Menge pro Portion pro Stück (insgesamt 10) | ||
|---|---|---|
| Kalorien | 86 | |
| % täglicher Wert* | ||
| Gesamtes Fett 6,2 | 9.2% | |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 | |
| Transfette | ||
| Cholesterin | 0 | |
| Natrium | 0 | |
| Gesamte Kohlenhydrate 1,2 | 0.3% | |
| Ballaststoffe | 0 | |
| Zucker | ||
| Protein 5,6 | ||
| Vitamin A | Vitamin C | |
| Kalzium | Eisen | |
* Tägliche Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
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Du möchtest die passenden Low Carb Eis-Rezepte für deine Low Carb Eiswaffeln?
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Yvonne meint
Hallo Katrin, ich habe den Teig nach deinen Anweisungen gemacht ,aber mein Teig ist sehr flüssig geworden. Woran kann das liegen?
Staupitopia meint
Hallo Yvonne,
welches Mandelmehl hast du benutzt?
Liebe Grüße
Katrin
Birte meint
Hallo Katrin,
Das Eiswaffelrezept ist super und sie schmecken sehr lecker. Das Einzige was mir fehlt ist das Knusprige. Hast du da noch einen Tipp für mich. Gruß Birte
Staupitopia meint
Hallo Birte,
meine Eiswaffeln werden sehr knusprig. Am knusprigsten sind sie, wenn du sie einfach einen Tag, z.B. in einer Keksdose aufbewahrst.
Ansonsten hätte ich jetzt erstmal keine Idee, warum sie bei dir nicht knusprig werden. Oder hast du ggf. etwas an den Zutaten ausgetauscht?
Liebe Grüße
Katrin