Mit diesem Rezept für Low Carb Nuss-Nougat Schnitten kannst du Naschen ohne Reue
Diese Low Carb Nuss-Nougat Schnitten sind die perfekte Low Carb Süßigkeit, wenn du mal Lust hast etwas zu naschen. Eine leckere, zuckerfreie Nuss Nougat Creme umgeben von zwei knusprigen Waffeln ohne Zucker – da läuft einem doch schon direkt das Wasser im Mund zusammen.
Hier geht es zum Rezeptvideo.
Die perfekten Low Carb Nuss-Nougat Schnitten
Wenn du Low Carb Nuss-Nougat Schnitten selber machen möchtest dann kann ich dir die Verwendung eines Hörnchen-Eisens* nur empfehlen. Das Hörnchen-Eisen gibt dem Teig gleichzeitig genügend Hitze und Druck, sodass die Waffeln für die Nuss-Nougat Schnitten einfach nur perfekt werden. Dünn, knusprig, lecker!
Die Alternative ohne Hörnchen-Eisen
Solltest du kein 
Für die Zubereitung der Waffeln ohne Hörnchen-Eisen, kannst du den Teig auch, so dünn wie es nur geht, auf einem Backpapier ausstreichen und anschließend im Ofen backen. Im Rezept erfährst du die genauen Angaben zur Backzeit.
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Rezept für knusprige Low Carb Nuss-Nougat Schnitten - perfekt für alle, die auf Süßigkeiten nicht verzichten möchten.
Zutaten
- 35 g Mandelmehl*, entölt
- 40 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
- 20 g Kokosöl*
- 1 Ei
- 60 ml Mandelmilch
- 1 Tl Flohsamenschalenpulver*
- n.B. Vanilleextrakt*
- 200 g Haselnussmus
- 20 g Kakaopulver (entölt)*
- 50 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
- Prise Salz
- 80 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln
Zubereitung
- Hier geht es zum Rezeptvideo.
- Für die Waffeln Mandelmehl*, Erythrit* und Flohsamenschalenpulver* miteinander vermischen.
- Das Kokosöl* schmelzen und zusammen mit dem Ei, der Mandelmilch und dem Vanilleextrakt* zu den trockenen Zutaten geben.
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig rühren.
- Ein Hörncheneisen* vorheizen und anschließend ca. einen Esslöffel des Teiges auf das Eisen geben (die richtige Temperatur-Einstellung kann zwischen verschiedenen Hörnchen-Eisen* variieren, von daher kann es ein bis zwei Versuche dauern, bis die perfekte Einstellung gefunden ist).
- Deckel schließen, ein wenig andrücken damit sich der Teig gut verteilt und bis zur gewünschten bräune Backen.
- Alternativ kann der Teig auch, so dünn wie möglich, auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech gestrichen werden. Anschließend sollte er im vorgeheizten Backofen, bei 180 Grad Ober- und Unterhitze, für ca. 15 Minuten gebacken werden.
- Aus der heißen Waffeln direkt Quadrate mit einem Durchmesser von ca. 5 cm ausstechen und Waffeln anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Waffeln am besten über Nacht in einer Keksdose aufbewahren, da sie dann noch knuspriger werden.
- Für die Füllung Haselnussmus, Kakaopulver (entölt)*, Erythrit* und die Prise Salz in einem Mixer pürieren.
- Geschmolzenes Kokosöl* hinzugeben und nochmals alles miteinander pürieren.
- Die gehackten Mandeln unterheben.
- Haselnuss-Masse auf einer Waffelhälfte verteilen, eine weitere Waffelhälfte darüber legen und leicht andrücken.
Hinweis:
Hier findest du hilfreiche Tipps zum Pulverisieren von Erythrit.
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