In diesem Rezept verrate ich dir, wie du eine Low Carb Milchschnitte ohne Zucker und ohne Gelatine selber machen kannst. Somit kannst du ab sofort den süßen Klassiker aus dem Kühlregal in einer gesünderen Variante genießen und dabei gleichzeitig eine Menge Kohlenhydrate einsparen. Milchschnitte geht eben auch anders.
Milchschnitte Low Carb und lecker
Ich liebe es immer wieder bekannte Produkte aus dem Supermarkt in einer zuckerfreien Version selber zu machen. So findest du auf meinem Blog beispielsweise schon leckere Rezepte für Low Carb Pfefferminztafeln, Twix oder auch Hanuta ohne Zucker. Ein Rezept für eine Low Carb Milchschnitte ohne Zucker war allerdings bislang noch nicht dabei. Das wird mit diesem leckeren Rezept aber nun endlich nachgeholt.
Das Beste aber ist, dass dieses Rezept für Low Carb Milchschnitten wirklich jeder nachmachen kann. So besteht der Schoko-Teig aus einem einfachen Low Carb Rührkuchenteig, der super schnell fertig gestellt ist. Auch für die Zubereitung der Milchschnitten-Füllung musst du wirklich kein Küchenprofi sein.
Neben Magerquark und Joghurt benötigst du für die Füllung nur noch Erythrit zum Süßen, Agar Agar für die Bindung und wenn du magst - ein wenig Vanilleextrakt für einen schönen vanilligen Geschmack.
📖 Rezept
Low Carb Milchschnitte ohne Zucker
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Mein Rezept-Video
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 4 Eier
- 120 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
- 80 g gemahlene Mandeln*
- 40 g Kokosmehl*
- 30 g Kakaopulver*
- 250 g Magerquark
- 150 g Joghurt
- 70 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
- 2 g Agar Agar*
- Vanilleextrakt*, nach Belieben
Zubereitung
Back- Kochmodus starten- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Kokosmehl, gemahlene Mandeln, zu Puder gemahlenes Erythrit und Kakaopulver miteinander vermischen.
- Eier, Magerquark und Vanilleextrakt hinzugeben und alles zu einem glatten Teig rühren.
- Teig auf einem mit Backpapier belegtem Backblech glatt streichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 10 Minuten backen.
- Schoko-Platte ein wenig abkühlen lassen, anschließend auf die Arbeitsplatte stürzen, Backpapier vorsichtig abziehen und in der Mitte einmal durchschneiden.
- Für die Füllung, Magerquark, Erythrit und Vanilleextrakt miteinander verrühren.
- Joghurt und Agar Agar in einem Topf miteinander verrühren, unter ständigem Rühren aufkochen und für 2 bis 3 Minuten weiter köcheln lassen.
- Joghurt zügig unter die Magerquark-Mischung rühren.
- Eine Hälfte der Schoko-Platte gleichmäßig mit der Füllung bestreichen.
- Zweite Schoko-Platte auf die Creme setzen und die große Milchschnitte für 2 bis 3 Stunden (besser noch über Nacht zum durchziehen) kalt stellen.
- Große Milchschnitte anschließend in kleine Milchschnitten schneiden.
- Lass dir die Low Carb Milchschnitte ohne Zucker schmecken!
Nährwerte
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
Christoph meint
Hallo Katrin,
vielen Dank für das Rezept! Da Milchschnitten schon lange auf meiner Liste standen, habe ich es getestet und finde das die Schnitten sehr gut schmecken!
Wenn das Ziel eine Annäherung an das Original ist, bin ich aber mit der Joghurt - Quark Creme nicht ganz einverstanden :).
Ich möchte gerne mal testen die Creme aus Sahne und Sahnepulver zu machen. Ein Rezept dafür habe ich nicht gefunden.
Bevor ich jetzt Experimente mache: Hast du schon eine Idee oder ein Rezept für eine Milchcreme aus Milchpulver/Sahnepulver?
Vielen Dank
Christoph
Staupitopia meint
Hallo Christoph,
das ist schön, dass dir die Milchschnitten gut geschmeckt haben. Warum probierst du nicht einfach den Quark durch Frischkäse oder Mascarpone zu ersetzen damit die Creme noch "cremiger" wird?
Liebe Grüße
Katrin