Wer Zimt mag wird dieses Low Carb Zimteis lieben
Zimt ist nicht nur eine tolle Zutat beim Backen, Zimt macht sich auch hervorragend in Eis – wie dieses Low Carb Zimteis ohne Zucker beweist. Das Zimteis ist super cremig und wird ohne Ei zubereitet. Wenn du möchtest, dann kann du das leckere Low Carb Eis also auch ohne Probleme vegan zubereiten.
Dieses Zimteis ohne Zucker ist genau die richtige Eissorte für Herbst und Winter
Zimt ist eigentlich ein Gewürz, dass das ganze Jahr über schmeckt. Aber gerade wenn es Richtung Weihnachten geht verwende ich Zimt* noch ein wenig lieber. Und da wir uns nun auch schon wieder mit mehr oder weniger großen Schritten in Richtung Weihnachten bewegen, musste ich einfach mal ausprobieren, wie mein Eis-Grundrezept in einer Zimt-Version schmeckt. Ich denke ich verrate nicht zuviel, wenn ich dir sage, dass es wirklich unheimlich köstlich geworden ist! Es ist genau das Richtige für all diejenigen, die Eis eigentlich das ganze Jahr über naschen können – und dazu zähle ich mich nunmal auch :-).
Zudem kann dieses Zimteis-Rezept auch eine tolle Basis für das Ausprobieren von noch weiteren winterlich-weihnachtlichen Eissorten sein. Probiere beispielsweise aus, den Zimt im Rezept durch andere Gewürze wie beispielsweise Spekulatius-Gewürz*, Bratapfel-Gewürz*, Kurkuma* oder Lebkuchen-Gewürz* zu ersetzen. So hast du im Handumdrehen noch eine Reihe von weiteren zuckerfreien Eisrezepten, die du auch in der kalten Jahreszeit in vollen Zügen genießen kannst. Viel Spaß beim Ausprobieren.
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Low Carb Zimteis
Nützliche Utensilien
Zutaten
- 50 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 40 g Xylit* zu Puder gemahlen
- 1 g Xanthan* oder Guarkernmehl oder 1,5 g Johannisbrotkernmehl
- 150 ml Kokosmilch vegane Version, alternativ Milch (3,5 %)
- 70 g Sahne n.B. vegan
- 1 El Inulin* oder Vodka
- 2 Tl Ceylon Zimt*
Zubereitung
Zubereitung mit der Eismaschine
- Erythrit, Xylit, Xanthan, Inulin und Zimt miteinander vermischen.
- Kokosmilch sowie Sahne hinzufügen und alles zusammen glatt rühren.
- Mischung in den Kühlbehälter der Eismaschine geben und gefrieren lassen.
Zubereitung ohne Eismaschine
- Erythrit, Xylit, Xanthan, Inulin und Zimt miteinander vermischen.
- Kokosmilch hinzufügen und alles zusammen glatt rühren.
- Sahne steif schlagen und unterheben.
- Eis-Masse einfrieren und nach Möglichkeit alle 30 bis 60 Minuten umrühren, sodass sich möglichst wenige Eiskristalle bilden.
Nährwerte
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