Snack oder Mittagessen: Der Low Carb Kaiserschmarrn geht immer!
Dieser gesunde Low Carb Kaiserschmarrn ist eine wahre Proteinbombe und ganz einfach selber gemacht.
Wenn du ab und zu mal gerne ein süßes Gericht zum Mittag ist, dann kann ich dir dieses Kaiserschmarrn Rezept wärmsten an Herz legen. Es sättigt, es ist schnell zubereitet und es besteht aus wahnsinnig vielen gesunden Zutaten, wie beispielsweise Skyr, Chiasamen*, Flohsamenschalen* und Kokosmehl*. Werden diese Zutaten geschickt miteinander kombiniert, ergeben sie einen Low Carb Kaiserschmarrn, der zu einem wahren Geschmackserlebnis wird!
Natürlich lässt sich der Low Carb Kaiserschmarrn auch sehr gut zwischendurch als Snack oder zum nachmittäglichen Kaffee genießen. Hier reicht es allerdings, wenn du die angegebene Menge im Rezept halbierst.
Natürlich gibt es für dich auch wieder ein tolles Rezeptvideo, indem du die einzelnen Zubereitungsschritte des Low Carb Kaiserschmarrn Schritt-für-Schritt nachvollziehen kannst. Schau unbedingt einmal rein!
Kaiserschmarrn trifft auf Skyr
Wenn du dich gerne proteinreich ernährst, dann wirst du dieses Rezept lieben. Zu dem hohen Proteingehalt des Rezepts, trägt der Skyr einen ganzen Teil bei.
Skyr ist jedoch nicht nur deswegen ein wichtiger Bestandteil in dem zucker- und mehlfreien Teig des Kaiserschmarrns. Er ersetzt einen Teil der Masse, die das Mehl in einen “normalen” Kaiserschmarrnteig bringt. Außerdem gibt er dem Teig einen Teil der entzogenen Feuchtigkeit zurück, die durch den Einsatz von Kokosmehl entsteht.
Skyr ist mittlerweile in fast allen unseren Supermärkten von der Marke Arla erhältlich. Er ist geschmacklich mit Magerquark zu vergleichen, wobei ich persönlich den Geschmack als etwas säuerlicher empfinde. Wenn du in diesem Rezept anstelle von Skyr, Magerquark verwenden möchtest, kannst du das bedenkenlos tun, denn auch die Nährwerte beider Produkte sind verblüffend ähnlich.
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Tipp: In meinem Buch Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Schau dir gern einmal das Inhaltsverzeichnis an.
Low Carb Kaiserschmarrn mit Skyr
Zutaten
- 2 Eier
- 40 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 80 ml Milch
- 80 g Skyr
- 40 g Kokosmehl*
- 10 g Flohsamenschalenpulver*
- 10 g Chia-Samen*
- 1 Tl Backpulver
- Vanilleextrakt* nach Belieben
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
zum Anbraten
- 1 El Kokosöl*
Zubereitung
- Alle feuchten Zutaten zusammen mit dem Erythrit verrühren.
- Die trockenen Zutaten miteinander vermischen und in die feuchten Zutaten einrühren.
- 1 El Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den Teig einfüllen.
- Den Teig solange von einer Seite braten bis er sich wenden lässt. Nach dem wenden den Teig noch ein wenig anbraten und anschließend in kleine Stücke reißen. Guten Appetit!
Video
Nährwerte
Schon probiert?
Du hast dieses Rezept für den Low Carb Kaiserschmarrn ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Wenn du auch ein Foto machst und es auf Instagram teilst, dann verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei und verwende den Hashtag #staupitopia. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!
* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die mit einem "Stern" markierten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen verwende. Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Affiliate-Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!
Ute
Hallo Katrin,
heute habe ich den Kaiserschmarrn ausprobiert und er war wirklich sehr lecker. Den habe ich bestimmt nicht das letzte Mal gemacht 😋 Als nächstes werde ich deine Pancakes ausprobieren. Danke dir für das schönes Rezept. Lg, Ute
Staupitopia
Hallo Ute,
prima, dass freut mich sehr, dass dir der Kaiserschmarrn gut geschmeckt hat. Probier neben den Pancakes auch unbedingt mal die Low Carb Pfannkuchen aus ;-). Sie werden dir bestimmt auch sehr gut schmecken ;-).
Liebe Grüße
Katrin