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    Staupitopia » Rezepte » Desserts und Süßspeisen » Desserts » Pfirsich Cobbler

    Pfirsich Cobbler ohne Zucker

    23. Jun 2022 von Staupitopia · 2 Kommentare

    Springe zum Rezept Rezept speichern

    Dieser Low Carb Pfirsich Cobbler ohne Zucker ist ein mit Teig überbackener, süßer Obstauflauf, der das Potential hat zum absoluten Sommer-Dessert-Favoriten der Saison zu werden. Er ist super fruchtig, lecker und zudem auch noch ganz einfach selber zu machen. Genieße den Pfirsich Cobbler zusammen mit einer Kugel Eis ohne Zucker und dein zuckerfreies Sommer-Dessert ist perfekt!

    Hier geht es zum Rezeptvideo.

    Pfirsich Cobbler ohne Zucker Rezept glutenfrei

    Was ist ein Cobbler?

    Du hast noch nie etwas von einem Cobbler gehört? Kein Problem! Der Cobbler ist ein amerikanisches Dessert, das meist aus einer Fruchtsorte besteht, die mit einem Rührteig überbacken wird.

    Und hier haben wir dann auch schon direkt den Unterschied zu einem Crumble aufgedeckt. Dieser wird nämlich, im Gegensatz zum Cobbler, mit Streuseln überbacken.

    Zugegeben, auch für mich ist der Cobbler relativ neu. Irgendwann letztes Jahr bin ich mal auf ein Rezept für einen Pfirsich Cobbler, natürlich mit Zucker, gestoßen. Die Kombination aus Teig und Pfirsichen hörte sich aber so fantastisch an, dass ich auch einfach mal ausprobieren musste, einen Pfirsich Cobbler ohne Zucker zu backen.

    Und was soll ich sagen, das Rezept ist mir auf Anhieb so gut gelungen, dass der süße Auflauf hier bei uns zu Hause ratz fatz verputzt war. Zusammen mit einer Kugel Vanilleeis sprechen wir hier also wirklich von einem absolut sommerlich Dessert-Traum.

    Probier den leckeren Pfirsich Cobbler ohne Zucker also unbedingt auch einmal aus. Du wirst es nicht bereuen.

    Tipp: Wenn du Lust hast auch mal einen Crumble zu backen, dann solltest du dir mal die Rezepte für diesen Erdbeer-Rhabarber-Crumble und diesen Apple Crumble ohne Zucker anschauen.

    Pfirsich Cobbler Dessert gesund und lecker

    Die Zutaten

    Pfirsiche

    Natürlich sind Pfirsiche in diesem Pfirsich Cobbler eine unverzichtbare Zutat. In vielen Cobbler Rezepten, die du im Internet findest, werden die Pfirsiche dafür geschält. Ich finde allerdings, dass das überhaupt nicht notwendig ist, da die Schale der Pfirsiche wunderbar weich während des Backens wird. Wir können uns diesen Arbeitsschritt also wirklich sparen.

    Einen Cobbler kannst du natürlich auch gut mit anderem Obst backen. Je nachdem welches Obst gerade Saison hat kannst du dieses Pfirsich Cobbler Rezept also auch gut zum Beispiel mit Äpfeln, Birnen, Blaubeeren, Kirschen oder auch Himbeeren zubereiten.

    Erythrit

    Der Pfirsich Cobbler ohne Zucker wird mit Erythrit* gesüßt. Bitte verwende es nur in Puder-Form, damit du eine tolle Teig-Konsistenz erhältst.

    Erythrit kannst du ganz einfach in fast jedem beliebigen Mixer* pulverisieren. Wenn du gerne mehr darüber wissen möchtest, dann schau dir einmal meinen Blogbeitrag zum Thema “Puder-Erythrit” an.

    Alternativ zum Erythrit kannst du auch Xylit* nehmen. Da es eine stärkere Süßkraft hat, reicht es wenn du im Rezept nur 70 Prozent der angegebenen Menge an Erythrit nimmst.

    Kokosmehl und gemahlene Mandeln

    Als Mehl-Ersatz verwende ich zum Backen von meinem Pfirsich Cobbler ohne Zucker eine Kombination aus gemahlenen Mandeln* und Kokosmehl*. Beides funktioniert geschmacklich sehr gut und ergibt eine tolle Teig-Konsistenz..

    Wenn du eine der beiden Zutaten ersetzen möchtest solltest du beachten, auf einen Mehl-Ersatz mit einem vergleichbaren Fettanteil zurückzugreifen. So kannst du gemahlene Mandeln zum Beispiel auch gut durch gemahlene Haselnüsse ersetzen.

    Kokosmehl kannst du auch durch andere entölte Low Carb Mehle ersetzen. Hier muss allerdings häufig die Menge angepasst werden. Weitere Hinweise findest du in meinem Beitrag “Low Carb Mehl ersetzen”.

    Eier

    Wenn du möchtest, dann kannst du dieses Rezept auch ohne Eier zubereiten. Du erhältst dann allerdings eher einen Crumble als einen Cobbler. Schau dir für die Zubereitung auf diese Weise gerne einmal mein Rezept für den Low Carb Apple Crumble ohne Zucker an.

    Süßer Auflauf ohne Zucker Rezept

    Servieren

    Der Pfirsich Cobbler ohne Zucker schmeckt meiner Meinung nach am allerbesten, wenn er direkt warm aus dem Ofen kommt. Wenn du ihn dann zusammen mit einer Kugel Eis ohne Zucker servierst, verwandelt sich das Dessert schnell zu einem absolut traumhaften Geschmackserlebnis.

    Wenn du möchtest, dann kannst du den Cobbler auch später noch gut portionsweise für ein paar Sekunden in der Mikrowelle erwärmen oder ihn kurz zu in den Ofen geben.

    Aber auch kalt kannst lässt sich der Pfirsich Cobbler natürlich gut genießen.

    Pfirsich Cobbler Rezept zuckerfrei

    Du möchtest noch mehr sommerliche Dessert Rezepte ohne Zucker?

    Dir gefällt dieses Rezept für den Low Carb Pfirsich Cobbler ohne Zucker? Dann solltest du dir auch diese Rezepte für Sommerdesserts nicht entgehen lassen.

    • Die Joghurtbombe ohne Zucker ist ein leckeres Dessert für das du in der Basis nur drei Zutaten benötigst. Es lässt sich perfekt vorbereiten, ist super cremig und schnell gemacht.
    • Dieses leckere und proteinreiche Quark Dessert im Glas kannst du innerhalb von nur 5 Minuten selber machen und anschließend direkt genießen. Keine Wartezeit, keine Kühlzeit - einfach nur zubereiten und genießen.
    • Mit diesem Rezept für einen leckeren, selbstgemachten Wackelpudding ohne Zucker werden Kindheitserinnerungen wach.
    • Dieser proteinreiche und gesunde Low Carb Quarkauflauf gehört zu meinen liebsten Low Carb Desserts. Er ist nicht nur super schnell und einfach gemacht, sondern du kannst ihn auch prima variieren, je nachdem welche Früchte gerade Saison haben.
    • Der New York Cheesecake ohne Zucker ist ein wahrgewordener Käsekuchen-Traum. Er ist so cremig und lecker, dass mir allein schon bei dem Gedanken an ihn das Wasser im Mund zusammenläuft. 
    Pfirsich Cobbler backen glutenfrei

    Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!

    Pfirsich Cobbler ohne Zucker Rezept

    Pfirsich Cobbler ohne Zucker - süßer Low Carb Auflauf

    Staupitopia Zuckerfrei
    5 von 2 Bewertungen
    Dieser Low Carb Pfirsich Cobbler ohne Zucker ist ein mit Teig überbackener, süßer Obstauflauf, der das Potential hat zum absoluten Sommer-Dessert-Favoriten der Saison zu werden. Er ist super fruchtig, lecker und zudem auch noch ganz einfach selber zu machen. Genieße den Pfirsich Cobbler zusammen mit einer Kugel Eis ohne Zucker und dein zuckerfreies Sommer-Dessert ist perfekt!
    Menge 6 Portionen
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereiten 15 Minuten Min.
    Backen 30 Minuten Min.
    Gesamt 45 Minuten Min.

    Zutaten
      

    Für den Teig

    • 120 g Erythrit* zu Puder gemahlen
    • 75 g gemahlene Mandeln*
    • 30 g Kokosmehl*
    • 90 g Butter kalt in Stücken
    • 4 Eier
    • Vanilleextrakt* nach Belieben

    Und

    • 500 g Pfirsiche ca. 5 Stück

    Zubereitung
     

    • Den Ofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.
    • Pfirsiche entkernen, in Spalten schneiden und in eine Auflaufform (ca. 20 x 31 cm) legen.
    • Alle Zutaten für den Teig miteinander verrühren und auf den Pfirsichen verteilen.
    • Pfirsich Cobbler im vorgeheizten Backofen für ca. 30 bis 35 Minuten backen und am besten gleich warm aus dem Ofen zusammen mit einer Kugel Vanilleeis ohne Zucker genießen.

    Video

    Anmerkungen

    Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Low Carb Pfirsich Cobbler ohne Zucker oben im Blogbeitrag.

    Nährwerte

    Serving: 100g | Kalorien: 171kcal | Kohlenhydrate: 5.7g | Proteine: 5.2g | Fett: 13.3g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Meine Empfehlungen

    RheinNatur Kokosmehl Bio
    Kokosmehl*
    Erythrit*
    Vanilleextrakt*
    Gemahlene Mandeln
    gemahlene Mandeln*
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    Low Carb Pfirsich Cobbler ohne Zucker backen

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.

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      Bewerte das Rezept




    1. Maren

      Juli 03, 2022 at 7:56 am

      5 Sterne
      Hallo Katrin,
      gestern habe wir den Pfirsich Cobbler einmal ausprobiert und ich muss sagen, er ist wirklich ein absolutes Traum-Dessert 😍. Ganz lieben Dank für dieses tolle Rezept und deine Mühe. Lg, Maren

      Antworten
      • Staupitopia

        Juli 08, 2022 at 11:51 am

        Liebe Maren,
        prima, das freut mich sehr, dass dir der Pfirsich Cobbler so gut geschmeckt hat.
        Viele Grüße
        Katrin

        Antworten

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