Kaltschale selber machen ohne Zucker Rezept wie früher

Diese gesunde Kaltschale ohne Zucker ist ein leckeres und erfrischendes Dessert für den Sommer. Zum Selbermachen brauchst du nur ein paar Minuten Zeit und vier Zutaten, wovon eine allein schon Wasser ist. Bereite die Kaltschale mit Früchten deiner Wahl zu und genieße das sommerliche Dessert, das du vielleicht noch von früher kennst, ab sofort gesünder.

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Kaltschale wie früher

Kennst du noch die Kaltschale von früher? Als ich letztens durch den Supermarkt geschlendert bin, bin ich zufällig auf eine Fertigmischung für eine Kaltschale gestoßen. Schon waren die Kindheitserinnerungen an das sommerliche Dessert wieder da. Damit verbunden natürlich auch die Lust, mal eine gesündere Kaltschale ohne Zucker selber zu machen.

Das Ergebnis ist mir tatsächlich auch auf Anhieb super gut gelungen. Meine Kinder haben mir die Kaltschale quasi aus den Händen gerissen, sodass für mich leider gar nicht mehr soviel übrig bleibt. Aber das ist schon ok so. Zum Glück lässt sich eine Kaltschale ohne Zucker ja wirklich super schnell und einfach selber machen, sodass wir ohne großen Aufwand Nachschub selber machen können.

Tipp: Wenn du Lust auf noch mehr sommerliche und erfrischende Desserts ohne Zucker hast, dann probier auch unbedingt einmal diese Rezepte für Rote Grütze und Wackelpudding ohne Zucker aus. Mehr Lieblingsrezepte meiner Kinder findest du im Beitrag "Rezepte für Kinder".

Kaltschale selbst machen Grundrezept mit Beeren

Zutaten

Beeren

Für die Kaltschale ohne Zucker, die du auf den Bildern zu diesem Rezept siehst, habe ich Erdbeeren genommen. Wenn du möchtest, dann kannst du die Kaltschale aber auch mit allen denkbaren, anderen Beeren selber machen.

Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren oder auch Johannisbeeren wären zum Beispiel denkbare Alternativen. Du solltest allerdings darauf achten, dass andere Beeren natürlich auch eine andere Süße mitbringen. Nimmst du säuerlichere Früchte, dann solltest du auch die Menge von dem Erythrit ein wenig erhöhen.

Tipp: Du suchst noch mehr Rezeptideen mit Erdbeeren? Diese gesunden Erdbeer-Rezepte werden dir bestimmt auch gefallen.

Erythrit

Erythrit nehme ich zum Süßen von der Kaltschale ohne Zucker. Wie schon erwähnt, kannst du die Menge ruhig ein wenig anpassen, je nachdem wie süß oder säuerlich die Beeren sind, die du verwendest.

Alternativ kannst du für dieses Rezept natürlich auch gut Xylit* nehmen.

Agar Agar

Agar Agar* ist ein pflanzliches Geliermittel und bindet die Zutaten deiner Kaltschale ohne Zucker. Somit ist dieses Kaltschalen-Rezept auch für alle geeignet, die sich vegan ernähren.

Damit das Agar Agar seine Bindekraft entfalten kann, solltest du es mindestens drei Minuten köcheln. Es beginnt erst mit dem Abkühlen zu gelieren. Wunder dich also nicht, wenn dir Kaltschale direkt nach dem Kochen noch sehr flüssig erscheint.

Wenn du anstelle von Agar Agar lieber gemahlene Gelatine verwenden möchtest, dann ist das bei diesem Rezept auch kein Problem. Die Zubereitung ändert sich allerdings ein wenig.

Anstelle von einem Gramm Agar Agar kannst du auch einen Esslöffel gemahlene Gelatine nehmen. Diese solltest du zunächst in ca. 4 Esslöffeln kaltem Wasser quellen lassen. Anschließend kannst du sie direkt zu den bereits erhitzen Beeren geben und gut einrühren.

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