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    Staupitopia » Rezepte » Desserts und Süßspeisen » Desserts » Kaltschale

    Kaltschale selber machen ohne Zucker

    26. Jun 2022 von Staupitopia · 2 Kommentare

    Springe zum Rezept Rezept speichern

    Diese Kaltschale ohne Zucker ist ein leckeres und erfrischendes Dessert für den Sommer. Zum Selbermachen brauchst du nur ein paar Minuten Zeit und vier Zutaten, wovon eine allein schon Wasser ist. Bereite die Kaltschale mit Früchten deiner Wahl zu und genieße das sommerliche Dessert, das du vielleicht noch von früher kennst, ab sofort gesünder.

    Kaltschale selber machen ohne Zucker Rezept wie früher

    Kaltschale wie früher

    Kennst du noch die Kaltschale von früher? Als ich letztens durch den Supermarkt geschlendert bin, bin ich zufällig auf eine Fertigmischung für eine Kaltschale gestoßen. Schon waren die Kindheitserinnerungen an das sommerliche Dessert wieder da und natürlich auch die Lust, mal eine gesündere Kaltschale ohne Zucker selber zu machen. 

    Das Ergebnis ist mir tatsächlich auch auf Anhieb super gut geglückt. Meine Kinder haben mir die Kaltschale quasi aus den Händen gerissen, sodass für mich leider gar nicht mehr soviel übrig bleibt. Aber das ist schon ok so. Zum Glück lässt sich eine Kaltschale ohne Zucker ja wirklich super schnell und einfach selber machen, sodass man ohne großen Aufwand Nachschub selber machen kann. 

    Tipp: Wenn du Lust auf noch mehr sommerliche und erfrischende Desserts ohne Zucker hast, dann probier auch unbedingt einmal diese Rezepte für Rote Grütze und Wackelpudding ohne Zucker aus.

    Kaltschale selbst machen Grundrezept mit Beeren

    Die Zutaten

    Beeren 

    Für die Kaltschale ohne Zucker, die du auf den Bildern zu diesem Rezept siehst, habe ich Erdbeeren verwendet. Wenn du möchtest, dann kannst du die Kaltschale aber auch mit allen denkbaren, anderen Beeren selber machen. 

    Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren oder auch Johannisbeeren wären zum Beispiel denkbare Alternativen. Du solltest allerdings darauf achten, dass andere Beeren natürlich auch eine andere Süße mitbringen. Verwendest du säuerlichere Früchte, dann solltest du auch die Menge von dem Erythrit ein wenig erhöhen.

    Erythrit

    Erythrit* nehme ich zum Süßen von der Kaltschale ohne Zucker. Wie schon erwähnt, kannst du die Menge ruhig ein wenig anpassen, je nachdem wie süß oder säuerlich die Beeren sind, die du verwendest. 

    Alternativ kannst du für dieses Rezept natürlich auch gut Xylit* nehmen.

    Erdbeer Kaltschale selber machen

    Agar Agar

    Agar Agar* ist ein pflanzliches Geliermittel und bindet die Zutaten deiner Kaltschale ohne Zucker. Somit ist dieses Kaltschalen-Rezept auch für alle geeignet, die sich vegan ernähren. 

    Damit das Agar Agar seine Bindekraft entfalten kann, solltest du es mindestens drei Minuten köcheln. Es beginnt erst mit dem Abkühlen zu gelieren. Wunder dich also nicht, wenn dir Kaltschale direkt nach dem Kochen noch sehr flüssig erscheint.  

    Wenn du anstelle von Agar Agar lieber gemahlene Gelatine* verwenden möchtest, dann ist das bei diesem Rezept auch kein Problem. Die Zubereitung ändert sich allerdings ein wenig.

    Anstelle von einem Gramm Agar Agar kannst du auch einen Esslöffel gemahlene Gelatine nehmen. Diese solltest du zunächst in ca. 4 Esslöffeln kaltem Wasser quellen lassen. Anschließend kannst du sie direkt zu den bereits erhitzen Beeren geben und gut einrühren. 

    Kaltschale wie früher selber machen

    Du möchtest noch mehr gesunde Dessert Rezepte ohne Zucker?

    Wenn du dieses Rezept für die gesunde Kaltschale ohne Zucker ausprobiert hast, dann solltest du dir auch diese Rezepte nicht entgehen lassen.

    • Dieser Pfirsich Cobbler ohne Zucker ist ein mit Teig überbackener, süßer Obstauflauf, der das Potential hat zum absoluten Sommer-Dessert-Favoriten der Saison zu werden. Probier ihn unbedingt einmal aus.
    • Mit diesem einfachen Rezept für einen Erdbeerpudding ohne Zucker kannst du einen herrlich aromatischen und fruchtigen Low Carb Pudding zaubern.
    • Gesundes Slush Eis ohne Zucker kannst du in vielen verschiedenen Variationen super schnell, einfach und ohne eine Maschine selber machen. Als Basis brauchst du nur Früchte, mit denen du das gesunde Slush Eis in vielen verschiedenen Farben zaubern kannst.
    • Dieses leckere und proteinreiche Low Carb Quark Dessert im Glas kannst du innerhalb von nur 5 Minuten selber machen und anschließend direkt genießen.
    Kaltschale Rezept mit Beeren

    Tipp: In meinem Buch Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Schau dir gern einmal das Inhaltsverzeichnis an.

    Kaltschale selber machen ohne Zucker Rezept

    Kaltschale selber machen ohne Zucker

    Staupitopia Zuckerfrei
    5 von 2 Bewertungen
    Diese Kaltschale ohne Zucker ist ein leckeres und erfrischendes Dessert für den Sommer. Zum Selbermachen brauchst du nur ein paar Minuten Zeit und vier Zutaten, wovon eine allein schon Wasser ist. Bereite die Kaltschale mit Früchten deiner Wahl zu und genieße das sommerliche Dessert, das du vielleicht noch von früher kennst, ab sofort gesünder.
    Menge 6 Portionen
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereiten 10 Min.
    Gesamt 10 Min.

    Zutaten
      

    • 350 g Beeren ich verwende Erdbeeren
    • 200 g Wasser
    • 100 g Erythrit*
    • 1 g Agar Agar*

    Zubereitung
     

    • Beeren zusammen mit 50 g Wasser unter ständigem Rühren in einem Topf erhitzen bis sie ein wenig Flüssigkeit verlieren.
    • Erythrit und Agar Agar zusammen in einem Mixer pulverisieren und anschließend zu den Beeren in den Topf geben.
    • Alles zusammen unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Dann die Hitzezufuhr herunterstellen und alles für 3 Minuten weiter köcheln lassen.
    • Alles für mind. 3 Stunden kalt stellen und anschließend das restliche Wasser (150 g) einrühren.
    • Kaltschale auf 6 Dessert-Gläser verteilen und genießen.

    Anmerkungen

    Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von der Kaltschale ohne Zucker oben im Blogbeitrag.

    Nährwerte

    Serving: 1Portion | Kalorien: 19.8kcal | Kohlenhydrate: 4.7g | Proteine: 0.4g | Fett: 0.2g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Meine Empfehlungen

    Messlöffel*
    Agar Agar*
    Erythrit*
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    Du hast dieses Rezept für die gesunde Kaltschale ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich @staupitopia_zuckerfrei. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

    Kaltschale selber machen ohne Zucker

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme.

    Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!

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    Low Carb Gemüse Muffins ohne Mehl »

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      Bewerte das Rezept




    1. Heike Ader

      Juni 27, 2022 at 12:30 am

      5 stars
      Wie immer : Ein super einfaches Rezept zum Nachmachen. Perfekt

      Antworten
      • Staupitopia

        Juni 27, 2022 at 10:29 am

        Ganz lieben Dank ☺️💕

        Antworten

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