Wenn es um zuckerfreie Erdbeer Rezepte geht, dann kann ich dir gar nicht mehr sagen, welches mein absoluter Favorit ist. Mit Erdbeeren lassen sich einfach so viele, leckere Desserts, Süßigkeiten und Kuchen ohne Zucker zaubern, sodass wir mit einer Schale voller Erdbeeren wirklich die Qual der Wahl haben.
Ich habe daher gleich meine 20 liebsten Erdbeer Rezepte ohne Zucker für dich zusammengestellt, unter denen du dich inspirieren lassen kannst.
📖 Rezept
Blitz Erdbeerkuchen
Dieser Kuchen gehört zu meinen absoluten Favoriten, wenn es um Erdbeeren geht. Ein zuckerfreier Biskuit, getoppt mit Frischkäse-Frosting und frischen Erdbeeren – mehr braucht's nicht. So simpel wie lecker, genau wie ich Kuchen am liebsten mag.
Erdbeermarmelade
Diese vegane Marmelade zeigt, wie einfach der Verzicht auf Zucker beim Marmelade-Kochen wirklich sein kann. Tolle Konsistenz, echter Erdbeergeschmack, ganz ohne die üblichen Süßstoff-Nachteile. Ich koche sie mir in der Saison am liebsten gleich in größeren Mengen.
Erdbeer Käsekuchen aus nur 4 Zutaten
Dieser Käsekuchen, manche würden ihn auch Strawberry Cheesecake nennen, ist einfach genial. Nur 4 Zutaten, kein Backen nötig – ein echtes Kinderspiel selbst für Backanfänger. Fruchtig, cremig und immer ein Hit, wenn ich ihn mitbringe.
Erdbeereis
Dieses Eis kann wirklich süchtig machen – cremig, fruchtig, mit intensivem Erdbeergeschmack. Es kommt nicht nur ohne Zucker, sondern auch ganz ohne Ei aus, sodass es sich easy vegan zubereiten lässt. Ein Rezept, das ich im Sommer eigentlich ständig im Gefrierfach habe.
Erdbeer Kaltschale
Diese Kaltschale ist bei mir das schnelle Sommer-Dessert schlechthin. Nur ein paar Minuten und vier Zutaten, wovon eine allein schon Wasser ist. Erfrischend und trotzdem ein richtiges Dessert-Erlebnis.
Erdbeer Rhabarber Crumble
Wenn Erdbeeren und Rhabarber im Ofen unter einer Streuseldecke schmoren, duftet meine Küche wie ein kleines Frühlingsversprechen. Vegan zubereitet und trotzdem so ein sättigendes Dessert. Genau das richtige Rezept, wenn beide Zutaten gleichzeitig Saison haben.
Erdbeertiramisu
Dieser italienische Klassiker bekommt bei mir im Sommer eine fruchtige Erdbeer-Variante. Statt Löffelbiskuit kommt ein schnell gemachter Biskuit zum Einsatz, dazu eine Quark-Creme ganz ohne Eier. Ein wahrer Genuss für alle, die Erdbeeren genauso mögen wie ich.
Erdbeer Curd
Diese Creme aus Erdbeeren fängt für mich den Geschmack des Sommers in einem Glas ein. Perfekt als süßer Aufstrich oder als Tortenfüllung – aus nur 4 Zutaten. Ich mach sie mir in der Saison gleich mehrfach, weil sie so schnell wieder leer ist.
Erdbeersorbet
Dieses Sorbet ist ein fruchtiger Eisgenuss ganz ohne Milchprodukte. Es entsteht aus frischen Erdbeeren und hat eine wirklich traumhafte Konsistenz. Ob du dafür eine Eismaschine brauchst, erfährst du direkt im Rezept.
Erdbeerschnitten
Diese Schnitten bestehen aus einem einfachen Biskuitboden mit einer himmlisch leckeren Quark-Erdbeer-Creme obendrauf. Das Beste daran: kaum Kalorien, Kohlenhydrate und Fett, trotzdem ein echter Kuchentraum. Ein Rezept, das ich wirklich ohne schlechtes Gewissen genießen kann.
Erdbeerrolle mit Quark
Diese Rolle ist nicht nur etwas fürs Auge, sondern auch für Leib und Seele. Sowohl der Teig als auch die leichte Erdbeer-Quark-Füllung sind wirklich schnell zubereitet. Ein Rezept, das gerade in der Erdbeersaison immer für Begeisterung sorgt.
Erdbeermousse
Dieses Dessert bringt für mich eine Portion Frühling direkt auf den Löffel. Luftig, erfrischend und aus einer Kombination von frischen Erdbeeren, cremigem Joghurt und Sahne gemacht. Ein Rezept, das bei Gästen garantiert für Begeisterung sorgt.
Rote Grütze
Diese Grütze ist bei mir eines der Sommer-Desserts, die ich am häufigsten mache. Aus nur 3 Zutaten und in weniger als 10 Minuten fertig. Mit selbstgemachter Vanillesoße obendrauf wird's bei mir zum kompletten Genuss.
Erdbeerkuchen mit Pudding
Dieser Kuchen ist für mich ein echtes Sommer-Highlight. Mürbeteig mit gemahlenen Mandeln und Kokosmehl, dazu Pudding, Erdbeeren und ein roter Tortenguss ganz ohne Zucker. Alles, was ein sommerlicher Kuchen braucht, um zum Liebling der Saison zu werden.
Erdbeertorte
Diese Torte darf bei gesunden Erdbeer-Rezepten einfach nicht fehlen. Ein fluffiger Biskuitboden trifft auf eine fruchtig-cremige Erdbeer-Joghurt-Frischkäse-Creme. Zuckerfrei, kalorienarm und trotzdem ein echter Genuss.
Spaghetti Eis Dessert
Seit ich dieses Dessert zum ersten Mal ausprobiert habe, könnte ich es eigentlich ständig zubereiten. Erdbeeren, weiße Schokolade, Magerquark und Mascarpone – wer kann dieser Kombination schon widerstehen? Ich jedenfalls nicht.
Maulwurfkuchen mit Erdbeeren
Der Boden für diesen Kuchen wird in der Mikrowelle gebacken und ist in wenigen Minuten fertig. Hast du keine Mikrowelle, funktioniert er aber auch ganz normal im Ofen. Ein schnelles Kuchenrezept, das mit Erdbeeren besonders gut zur Geltung kommt.
Versunkener Erdbeerkuchen
Bei diesem Kuchen werden die Erdbeeren direkt mitgebacken, statt erst hinterher aufgelegt zu werden. Ein schnelles und einfaches Rezept für alle, die unkomplizierte Kuchen mögen. Perfekt, wenn du Erdbeeren mal anders verarbeiten möchtest.
Joghurtbombe
Für diese Bombe brauchst du in der Basis nur drei Zutaten. Sie lässt sich perfekt vorbereiten, ist super cremig und schmeckt wirklich jedem – groß wie klein. Mit einem Erdbeerpüree dekoriert wird sie zum echten Hingucker.
Erdbeer Joghurt Riegel
Magst du Yogurette, wirst du diese Riegel lieben. Eine tolle Alternative, wenn Lust auf etwas Süßes zum Naschen aufkommt. Sie bringen garantiert ein bisschen Abwechslung in deine Küche.
Erdbeerpudding
Dieser Pudding darf in meiner Erdbeer-Sammlung einfach nicht fehlen. Herrlich aromatisch, fruchtig und mit einer wirklich tollen Konsistenz. Das perfekte Dessert in der Erdbeersaison – und mit tiefgekühlten Erdbeeren auch das ganze Jahr über machbar.
Spaghetti Eis
Du liebst Spaghetti Eis und hast dich schon immer gefragt, ob es auch ohne Zucker geht? Ich hab's getestet, und es funktioniert richtig gut. Ab sofort machst du dir dieses nostalgische Eis-Dessert ganz einfach selbst zu Hause.
Häufige Fragen zu den Rezepten mit Erdbeeren
Kann ich deine Rezepte auch mit tiefgekühlten Erdbeeren machen? Ja, bei den meisten meiner Rezepte funktioniert das problemlos, besonders bei Puddings, Mousses und Marmeladen. Nur bei Rezepten, bei denen die Erdbeeren optisch im Vordergrund stehen, wie bei der Erdbeertorte, empfehle ich frische Früchte für das beste Ergebnis.
Welche dieser Rezepte eignen sich am besten zum Vorbereiten für Gäste? Die Erdbeertorte, das Erdbeertiramisu und die Joghurtbombe kannst du sehr gut am Vortag zubereiten. Sie ziehen über Nacht sogar noch besser durch und schmecken dadurch noch intensiver.
Wie kann ich die Süße in den Erdbeer-Rezepten anpassen? Da Erdbeeren je nach Reifegrad und Saison unterschiedlich süß sind, kannst du die angegebene Menge an Erythrit oder Xylit in den Rezepten gut nach eigenem Geschmack reduzieren. Probier dich am besten Stück für Stück an deine persönliche Vorliebe heran.
Rezepte merken?
Wenn du dir die Erdbeer Rezepte ohne Zucker merken möchtest, dann kannst du gerne das folgende Bild bei Pinterest pinnen.
Eva-Maria Melzer meint
Halli
Ich habe kürzlich Deine Seite entdeckt und bin hellauf begeistert.
Da ich gerade das Fit Line Programm durchlaufe und meine Ernährung wieder in den Griff bekommen möchte, sind Deine Rezepte, und vor allem, Deine Erklärungen und Videos einfach ein "MUST-HAVE".
Die Erdbeermarmelade ist sehr fein. Da ich aber prinzipiell kein Süß-Freak bin, stellt sich mir die Frage ob ich wohl die Erythrit Menge reduzieren kann.
Als Newcomer möchte ich keine Bruchlandungen hinlegen ;0)
Ich freue mich auf meine neues Leben und die Verblüffung derer, die die Nase rümpfen wenn sie "Zuckerfrei und Low-Carb" hören, um dann festzustellen, dass man das ja tatsächlich genießen kann.
Danke.
So long.
Eva-Maria
Staupitopia meint
Liebe Eva-Marie,
ganz lieben Dank für dein tolles Feedback. Freut mich sehr zu hören, dass dir mein Blog und die Videos so gut gefallen.
Ja, bei der Marmelade kannst du auch gut einfach weniger Erythrit nehmen.
Wünsche dir weiterhin ganz viel Spaß mit den Rezepten.
Viele Grüße
Katrin