Wenn du ein leckeres Dessert mit Erdbeeren selber machen möchtest, dann solltest du unbedingt einmal dieses Rezept für ein Erdbeermousse ohne Zucker und ohne Gelatine ausprobieren.
Du kannst das luftige und zugleich erfrischende Dessert im Glas ganz einfach zubereiten und es wird garantiert jeden begeistern, der einen Löffel davon probiert. Hol dir mit diesem Nachtisch eine Portion Frühling ins Haus und probier die Kombination aus frischen Erdbeeren, cremigem Joghurt und Sahne direkt einmal aus.
Ein einfaches und schnell gemachtes Dessert mit Erdbeeren
Erdbeeren sind einfach eine tolle Zutat, wenn es darum geht, leckere Desserts ohne Zucker selber zu machen. Egal ob als fruchtiges Topping auf einem einfach gemachten Biskuitboden ohne Zucker, in einem gesunden Erdbeereis oder als Hauptdarsteller, wie in diesem Rezept für ein Erdbeermousse ohne Zucker. Die Möglichkeiten sind einfach so vielfältig.
An diesem Rezept für ein Erdbeermousse ohne Zucker gefällt mir jedoch besonders gut, dass du zum Selbermachen nur 5 Zutaten brauchst. Diese hast du vermutlich auch schon alle zu Hause, wenn du gerne zuckerfreie Desserts zubereitest.
Probier das einfache Rezept mit frischen Erdbeeren also am besten direkt einmal aus und verwöhne dich und deine Liebsten mit dieser leckeren und zuckerfreien Leckerei.
Tipp: Du hast Lust auf noch mehr sommerliche und erfrischende Desserts ohne Zucker? Probier auch unbedingt einmal diese Rezepte für eine zuckerfreie Kaltschale und eine Rote Grütze ohne Zucker aus.
Zutaten
Erdbeeren
Gerade ist Erdbeerzeit. Zum Selbermachen von dem Erdbeermousse ohne Zucker nehme ich daher natürlich auch frische Erdbeeren. Sollte die Erdbeerzeit allerdings vorbei sein und du möchtest trotzdem in den Genuss von diesem Erdbeermousse kommen, dann ist das aber auch kein Problem.
Du kannst auch gefrorene Erdbeeren nehmen. Lass diese auftauen und mach dann mit der Zubereitung von diesem Rezept weiter, wie in der Rezeptbox unten beschrieben.
Hast du übrigens Lust ein fruchtiges Mousse ohne Zucker mit anderen Früchten selber zu machen - nur zu! Himbeeren oder Blaubeeren passen hier zum Beispiel auch perfekt.
Joghurt
Zum Selbermachen von meinem Erdbeermousse ohne Zucker nehme ich einen Joghurt mit einem Fettanteil von 10 Prozent. Dieser sorgt für eine Extraportion Cremigkeit.
Du möchtest das Erdbeer Dessert lieber mit einem anderen Joghurt zubereiten? Kein Problem! Du kannst den griechischen Joghurt ganz einfach durch einen Joghurt mit einem anderen Fettanteil ersetzen.
Sahne
Die Sahne sorgt dafür, dass das Erdbeermousse ohne Zucker eine schön lockere Konsistenz bekommt. Ersetzen oder weglassen solltest du sie daher nicht.
Erythrit
Erythrit* nehme ich zum Süßen von dem Erdbeermousse ohne Zucker. Die Menge kannst du ganz nach Belieben anpassen, je nachdem wie süß oder säuerlich die Erdbeeren sind, die du verwendest.
Alternativ kannst du für dieses Rezept natürlich auch gut Xylit* nehmen.
Agar Agar
Agar Agar* ist ein pflanzliches Geliermittel und bindet die Zutaten von deinem Erdbeermousse ohne Zucker. Damit das Agar Agar seine Gelierkraft entfalten kann, solltest du es mindestens drei Minuten köcheln. Bitte behalte im Hinterkopf, dass es erst mit dem Abkühlen geliert.
Anstelle von Agar Agar kannst du übrigens auch gemahlene Gelatine* nehmen. Die Zubereitung ändert sich dann allerdings ein wenig.
Anstelle von vier Gramm Agar Agar kannst du auch vier Esslöffel gemahlene Gelatine nehmen. Diese solltest du zunächst in ca. 16 Esslöffeln kaltem Wasser quellen lassen. Anschließend kannst du sie direkt zu den bereits erhitzten Erdbeeren geben und gut einrühren.
Verwendung für Kuchen und Torten
Dieses Erdbeermousse ohne Zucker ist nicht nur als Dessert ein echter Traum. Wenn du möchtest, dann kannst du es auch prima zum Selbermachen von einem Kuchen ohne Zucker nehmen.
Probier es zum Beispiel einmal in Kombination mit diesem Kuchenboden ohne Zucker aus. Auch diese Zitronenschnitten ohne Zucker kannst du perfekt mit dem Erdbeermousse anstelle der Zitronencreme selber machen.
Natürlich ist dieses Erdbeermousse ohne Zucker auch als Tortenfüllung sehr gut geeignet. Solltest du einmal Lust auf eine Erdbeer Sahne Rolle haben? Probier das Erdbeermousse unbedingt in Kombination mit dieser Biskuitrolle ohne Zucker aus.
Mehr zuckerfreie Rezepte mit Erdbeeren
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📖 Rezept
Erdbeermousse ohne Zucker und ohne Gelatine
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Zutaten
- 300 g Erdbeeren, geputzt
- 200 g Joghurt, ich nehme griechischen Joghurt (10%)
- 200 g Sahne
- 100 g Erythrit*
- 4 g Agar Agar*
Zubereitung
- Die Erdbeeren pürieren und das Erythrit zusammen mit dem Agar Agar in einem Topf vermischen.
- Erdbeerpüree hinzugeben, alles unter ständigem Rühren aufkochen und dann für mind. 3 Minuten köcheln lassen. Erdbeer-Mischung für ca. 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen.
- Die Sahne steif aufschlagen und dann nacheinander den Joghurt sowie die Erdbeer-Mischung kurz einrühren.200 g Sahne, 200 g Joghurt
- Erdbeermousse direkt auf 6 Dessert-Gläser verteilen und vor dem Verzehr mind. eine Stunde kalt stellen.
Video
Anmerkungen
Nährwerte
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Nathecia meint
Wir haben das Rezept getestet. Es war sehr lecker, Danke Katrin
Staupitopia meint
Vielen Dank! Das freut mich sehr ☺️