Name: Erdbeermousse ohne Zucker und ohne Gelatine
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Ingredients: 300 g Erdbeeren (geputzt); 200 g Joghurt (ich nehme griechischen Joghurt (10%)); 200 g Sahne; 100 g Erythrit*; 4 g Agar Agar*

Erdbeermousse ohne Zucker Rezept einfach

Luftig, fruchtig und in nur 10 Minuten vorbereitet. Mein Erdbeermousse kommt ganz ohne Zucker und ohne Gelatine aus. Frische Erdbeeren, cremiger Joghurt und Sahne ergeben zusammen ein Dessert, das nach Frühling schmeckt.

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Ein einfaches und schnell gemachtes Dessert mit Erdbeeren
Zutaten
Verwendung für Kuchen und Torten
Fragen zum Erdbeermousse
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Ein einfaches und schnell gemachtes Dessert mit Erdbeeren

Erdbeeren sind einfach eine tolle Zutat, wenn es darum geht, leckere Desserts ohne Zucker selber zu machen. Egal ob als fruchtiges Topping auf einem einfach gemachten Biskuitboden ohne Zucker, in einem gesunden Erdbeereis oder als Hauptdarsteller, wie in diesem Rezept für ein Erdbeermousse ohne Zucker. Die Möglichkeiten sind einfach so vielfältig.

An diesem Rezept für ein Erdbeermousse ohne Zucker gefällt mir jedoch besonders gut, dass du zum Selbermachen nur 5 Zutaten brauchst. Diese hast du vermutlich auch schon alle zu Hause, wenn du gerne zuckerfreie Desserts zubereitest.

Probier das einfache Rezept mit frischen Erdbeeren also am besten direkt einmal aus und verwöhne dich und deine Liebsten mit dieser leckeren und zuckerfreien Leckerei.

Tipp: Noch mehr sommerliche Desserts gefällig? Probier auch meine Kaltschale ohne Zucker oder die Rote Grütze ohne Zucker aus.

Erdbeermousse Rezept einfach und schnell mit frischen Erdbeeren

Zutaten

Erdbeeren

Gerade ist Erdbeerzeit. Zum Selbermachen von dem Erdbeermousse ohne Zucker nehme ich daher natürlich auch frische Erdbeeren. Sollte die Erdbeerzeit allerdings vorbei sein und du möchtest trotzdem in den Genuss von diesem Erdbeermousse kommen, dann ist das aber auch kein Problem.

Du kannst auch gefrorene Erdbeeren nehmen. Lass diese auftauen und mach dann mit der Zubereitung von diesem Rezept weiter, wie in der Rezeptbox unten beschrieben.

Hast du übrigens Lust ein fruchtiges Mousse ohne Zucker mit anderen Früchten selber zu machen - nur zu! Himbeeren oder Blaubeeren passen hier zum Beispiel auch perfekt.

Joghurt

Zum Selbermachen von meinem Erdbeermousse ohne Zucker nehme ich einen Joghurt mit einem Fettanteil von 10 Prozent. Dieser sorgt für eine Extraportion Cremigkeit.

Du möchtest das Erdbeer Dessert lieber mit einem anderen Joghurt zubereiten? Kein Problem! Du kannst den griechischen Joghurt ganz einfach durch einen Joghurt mit einem anderen Fettanteil ersetzen.

Sahne

Die Sahne sorgt dafür, dass das Erdbeermousse ohne Zucker eine schön lockere Konsistenz bekommt. Ersetzen oder weglassen solltest du sie daher nicht.

Erythrit oder Xylit

Wie viel Erythrit* du brauchst, hängt davon ab, wie süß deine Erdbeeren von Natur aus schon sind. Xylit funktioniert als Alternative genauso gut.

Agar Agar

Für die genaue Verarbeitung (Kochzeit, Gelatine-Alternative) schau bei meinem Zitronen Buttermilch Dessert vorbei. Die Technik ist hier die Gleiche.

Verwendung für Kuchen und Torten

Dieses Erdbeermousse ohne Zucker ist nicht nur als Dessert ein echter Traum. Wenn du möchtest, dann kannst du es auch prima zum Selbermachen von einem Kuchen ohne Zucker nehmen.

Probier es zum Beispiel einmal in Kombination mit diesem Kuchenboden ohne Zucker aus. Auch diese Zitronenschnitten ohne Zucker kannst du perfekt mit dem Erdbeermousse anstelle der Zitronencreme selber machen.

Natürlich ist dieses Erdbeermousse ohne Zucker auch als Tortenfüllung sehr gut geeignet. Solltest du einmal Lust auf eine Erdbeer Sahne Rolle haben? Probier das Erdbeermousse unbedingt in Kombination mit dieser Biskuitrolle ohne Zucker aus.

Fragen zum Erdbeermousse

Kann ich auch gefrorene Erdbeeren verwenden? Ja, lass sie vorher einfach komplett auftauen und mach dann wie im Rezept beschrieben weiter.

Kann ich den Joghurt weglassen? Das würde ich nicht empfehlen. Er trägt zur cremigen Konsistenz bei. Wenn du magst, kannst du aber den Fettanteil variieren.

Wie lange hält sich das Mousse im Kühlschrank? Gut abgedeckt hält es sich 2 bis 3 Tage.

📖 Rezept