Mit diesem Low Carb Frischkäse Frosting ohne Zucker und ohne Butter verleihst du deinem Low Carb Gebäck das gewisse Etwas. Verwende das schnell gemachte Low Carb Frosting zum Beispiel als Topping für deine Low Carb Cupcakes, als Low Carb Tortencreme oder als Füllung. Ein Grundrezept, das in der Rezeptsammlung aller Low Carb Hobbybäcker keinesfalls fehlen sollte.
Tipps zur Zubereitung
Um ein Low Carb Frischkäse Frosting ohne Butter selber zu machen, brauchst du nur wenige Minuten Zeit. Auch die Zubereitung ist super einfach und gelingt einfach jedem.
Zunächst schlägst du die Sahne steif und lässt in diese dann anschließend eine Mischung aus Erythrit* und Xanthan* einrieseln. Zum Schluß wird noch der Frischkäse zusammen mit Zitronensaft sowie Vanilleextrakt* glatt gerührt und unter die Sahne gehoben. Damit ist dein selbstgemachtes Frosting mit Frischkäse auch schon fertig.
Damit sich keine Klümpchen in deinem Frischkäse Frosting bilden ist es sehr wichtig, dass du das Erythrit zuvor gut mit dem Xanthan vermischst. Xanthan bindet sehr schnell sehr viel Flüssigkeit (auch im kalten Zustand). Es würde daher direkt anfangen Klümpchen zu bilden, wenn du es direkt zu der Sahne geben würdest ohne es zuvor mit dem Erythrit zu vermischen.
Übrigens kannst du das Xanthan auch problemlos durch die gleiche Menge Guarkernmehl* ersetzen. Alternativ kannst du auch 1,5 mal soviel Johannisbrotkernmehl* nehmen. Das Ergebnis ist das Gleiche.
Tipp: Natürlich kannst du das Low Carb Frischkäse Frosting auch mit Xylit* selber machen. Da es allerdings ca. 30 Prozent süßer ist als Erythrit, solltest du dann nur 70 Gramm Xylit nehmen.
Verwendung
Das Low Carb Frischkäse Frosting ohne Zucker kannst du hervorragend als Topping für selbstgemachte Low Carb Cupcakes verwenden. Auch als Low Carb Tortencreme oder als Füllung für süßes Low Carb Gebäck ist es perfekt geeignet.
In Kombination mit diesem Low Carb Biskuitboden oder diesem schnellen Low Carb Kuchenboden und ein paar Früchten zum Beispiel, ist es ein absoluter Traum. Wenn du es lieber schokoladig magst, dann kannst du das Frosting auch sehr gut mit diesem einfachen und schokoladigen Low Carb Tortenboden kombinieren.
In diesem Rezept habe ich dir verraten, wie du Low Carb Muffins mit Füllung zubereiten kannst. Die Füllung aus diesem Rezept kannst du natürlich auch sehr gut durch das Low Carb Frischkäse Frosting ersetzen. Probier es unbedingt einmal aus.
Wenn du allerdings lieber Low Carb Cupcakes selber machen möchtest, dann kannst du das Frosting zum Beispiel sehr gut mit diesen Limetten Muffins oder diesen einfachen Himbeermuffins kombinieren.
Die Möglichkeiten sind wirklich unbegrenzt. Lass mich gerne in einem Kommentar unter diesem Beitrag wissen, wie du das Low Carb Frischkäse Frosting ohne Butter verwendet hast!
Du möchtest noch mehr Low Carb Grundrezepte?
Wenn dir dieses Rezept für das Low Carb Frischkäse Frosting ohne Zucker gefällt, dann solltest du dir auch diese Rezepte nicht entgehen lassen.
- Dich interessiert, wie du ein Low Carb Sahnesteif selber machen kannst, das beim Schlagen von Sahne keine Klümpchen bildet? Ich habe ein einfaches Rezept für dich.
- Du hast dich schon immer mal gefragt, wie du einen zuckerfreien Tortenguss selber machen kannst? Ich verrate dir, wie es gemacht wird.
- Fluffig, locker und lecker - so sollte ein Biskuitboden schmecken. Hier erfährst du, wie du einen Biskuitboden ohne Zucker und Mehl zaubern kannst.
- Hast du schon einmal Apfelmus ohne Zucker selber gemacht und dich dann gefragt, wie du es am besten haltbar machen kannst? Ich habe es für dich ausprobiert!
Tipp: Kennst du schon meinen youtube Kanal? Dort findest du gelingsichere Low Carb Rezept-Videos sowie viele weitere nützliche Hinweise rund um das Thema Low Carb Backen.
Low Carb Frischkäse Frosting ohne Butter
Zutaten
- 250 g Frischkäse
- 200 g Sahne
- 100 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 5 ml Zitronensaft
- 1 Tl Xanthan* oder Guarkernmehl
- Vanilleextrakt* nach Belieben
Zubereitung
- Erythrit und Xanthan vermischen.
- Sahne steif schlagen und Erythrit-Xanthan-Mischung Schritt für Schritt einrühren.
- Frischkäse, Vanilleextrakt und Zitronensaft miteinander verrühren und unter die Sahne heben.
- Bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen.
- Die im Rezept angegebene Menge reicht gut als Topping für einen Kuchen der in einer 26er Springform gebacken wurde. Für kleinere Kuchen (ca. 20 cm) kannst du einfach die Hälfte des Rezepts zubereiten.
Video
Anmerkungen
Nährwerte
Meine Empfehlungen
Schon probiert?
Du hast dieses Rezept für das Low Carb Frischkäse Frosting ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!
* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die mit einem "Stern" markierten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen verwende.
Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Affiliate-Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!
Hinterlasse mir einen Kommentar.