Dieser Blitz Erdbeerkuchen ohne Zucker ist ein richtig schnell und einfach gemachter Kuchen ohne Zucker für alle Erdbeer-Liebhaber unter uns. Er besteht aus einem einfachen und zuckerfreien Biskuit, der mit einem Low Carb Frischkäse-Frosting und Erdbeeren getoppt wird. So simpel wie lecker!
Zuckerfreie Erdbeerkuchen backen
Egal ob groß oder klein - Erdbeerkuchen lieben doch irgendwie alle. Zum Glück sind die Möglichkeiten Erdbeeren in einem leckeren Kuchen zu verarbeiten schier unbegrenzt.
Egal ob in einem Käsekuchen, in einem Kuchen mit Pudding, als Erdbeerrolle oder direkt mitgebacken - Erdbeeren sind einfach in so vielen Kuchen ein echtes Highlight.
Wenn es allerdings mal richtig schnell gehen muss, dann gehört ein klassischer Erdbeerkuchen ohne Zucker bestehend aus einem Biskuit, einem Frischkäse Frosting sowie einer ordentlichen Portion Erdbeeren bei mir ganz hoch im Kurs. Und da dieser Kuchen einfach jedem schmeckt, möchte ich jetzt mein Rezept für diesen schnell gemachten Erdbeerkuchen ohne Zucker mit dir teilen.
Falls du übrigens noch weitere zuckerfreie Rezeptideen mit Erdbeeren suchst, dann schau dir auch gern einmal die Übersicht zu den zuckerfreien Erdbeer Rezepten auf diesem Blog an.
Den schnellen Erdbeerkuchen ohne Zucker variieren
Dieses Rezept für den schnellen Erdbeerkuchen ohne Zucker bietet sich förmlich dazu an, es ganz nach deinem Geschmack abzuwandeln.
Natürlich bildet die Basis mein Rezept für einen einfachen Low Carb Biskuitboden ohne Zucker. Wenn du diesen gebacken hast, kannst du deiner Kreativität im Grunde genommen freien Lauf lassen.
Ob du nun als Creme ein zuckerfreies Frischkäse Frosting benutzt, wie ich es in diesem Rezept gemacht habe oder ob du eine ganz andere Creme verwenden möchtest - hier ist alles möglich.
Für meinen klassischen Obstkuchen ohne Zucker habe ich beispielsweise ein ähnliches Frosting verwendet, für das anstelle von Frischkäse Quark benötigt wird. Aber auch fruchtige Frostings, wie zum Beispiel dieses mit Blaubeeren oder schokoladigere, wie dieses, kannst du auf dem Biskuitboden gut verwenden.
Wenn die Erdbeersaison vorbei ist, kannst du auf der Basis dieses Rezepts natürlich auch alle anderen, leckeren und zuckerfreien Obstkuchen zaubern. Beeren wie zum Beispiel Himbeeren oder Blaubeeren bieten sich hier besonders gut an wenn du dich Low Carb ernährst.
Natürlich hast du auch die Möglichkeit diesen Erdbeerkuchen noch mit einem zuckerfreien Tortenguss zu vollenden. Ich habe mich für meine schnelle Erdbeerkuchen Version allerdings dagegen entschieden, da ich finde, dass dieser Kuchen so einfach schon wundervoll schmeckt.
Du möchtest noch mehr leckere Rezepte ohne Zucker mit Erdbeeren?
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Tipp: In meinem Buch Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Schau dir gern einmal das Inhaltsverzeichnis an.
Erdbeerkuchen ohne Zucker
Zutaten
- 1 Rezept Biskuitboden ohne Zucker
- 1 Rezept Frischkäse Frosting ohne Zucker
- 500 g Erdbeeren geputzt
Zubereitung
- Biskuitboden nach Rezept zubereiten, aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
- Frischkäse Frosting nach Rezept zubereiten.
- Den abgekühlten Biskuitboden mit dem Frischkäse Frosting gleichmäßig bestrichen.
- Erdbeeren auf das Frischkäse Frosting setzen und bis zum Verzehr kalt stellen.
- Guten Appetit!
Video
Nährwerte
Meine Empfehlungen
Schon probiert?
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Gisela Eilts
Hallo Katrin, wenn ich die Früchte püriere und unter das Frosting hebe, bleibt es so fluffig oder fällt es zusammen?
Fange gerade an zu backen, dank Deiner tollen Rezepte.
Danke für Deinen Tipp.
Liebe Grüße Gisela
Staupitopia
Hallo Gisela,
schau mal, vielleicht hilft dir dieses Frosting-Rezept weiter.
Hier könntest du die Blaubeeren beispielsweise einfach durch Erdbeeren ersetzen 😉
Liebe Grüße und viel Spaß beim Backen
Katrin