Low Carb Obstkuchen ohne Zucker

Low Carb Obstkuchen ohne Zucker gehören für mich zu den dankbarsten Rezepten überhaupt. Ob mit frischer Frucht oder aus dem Tiefkühlfach. Sie brauchen bei mir selten viel Süße, weil das Obst den Geschmack sowieso trägt – fruchtig, saftig und super lecker. Entdecke hier meine liebsten Low Carb Obstkuchen ohne Zucker und ohne Mehl, mit ganz unterschiedlichen Früchten.

Beliebte Obstkuchen

Diese Obstkuchen wurden schon sehr oft von euch nachgebacken und haben viel positives Feedback bekommen:

Obstkuchen mit Biskuit

Für die verschiedensten Obstkuchen greife ich immer wieder gerne auf mein Grundrezept für einen Biskuit ohne Zucker zurück. Er ist zum Beispiel eine tolle Basis für einen zuckerfreien Erdbeerkuchen oder auch einen Low Carb Johannisbeerkuchen.

Apfelkuchen

Apfelkuchen ohne Zucker dürfen bei mir in keiner Obstkuchen-Sammlung fehlen. Sie sind bei mir fast das ganze Jahr über im Einsatz, nicht nur im Herbst. Alle meine Apfelkuchen auf einen Blick findest du bei den Apfelkuchen ohne Zucker.

Kuchen mit Kirschen, Pflaumen und Aprikosen

Steinobst bringt viel eigene Süße und Saft mit, ob auf dem Blech, im Rührteig oder zusammen mit Schokolade.

Kuchen mit Beeren und Rhabarber

Säuerliche Früchte unter einer Baiserhaube, versunken im Teig oder als Kompott auf dem Boden.

Alle Obstkuchen ohne Zucker

Und hier alle weiteren Obstkuchen-Rezepte auf einen Blick, die ich regelmäßig um neue Rezepte erweitere.

Welcher Boden zu welchem Obst passt

Bei meinen Obstkuchen wechsle ich oft zwischen vier Grundlagen.

Ein lockerer, fluffiger Biskuitboden ohne Zucker aus gemahlenen Mandeln steckt in meinem Erdbeerkuchen ohne Zucker, im Pflaumenkuchen und im Johannisbeerkuchen vom Blech.

Saftiger wird es mit einem Rührteig mit Quark. Bei meinem Apfel Quark Kuchen hebe ich die Apfelwürfel einfach unter und auch der Quark Beeren Kuchen basiert auf diesem Teig.

Wer Streusel liebt, findet sie zum Beispiel bei meinem Low Carb Apfelkuchen mit Streusel und beim Rhabarber Streuselkuchen. Bei den Rezepten bereite ich für den Boden und die Streusel fast denselben Teig zu. Nur kommen in die Streusel keine Eier.

Und Obst kombiniere ich auch immer gern mit Käsekuchenmasse, zum Beispiel bei meinem Heidelbeer Käsekuchen, beim Rhabarber Käsekuchen oder beim Käsekuchen mit Erdbeeren, der ganz ohne Backen auskommt.

Häufige Fragen zu meinen Low Carb Obstkuchen

Kann ich das Obst auf den Kuchen beliebig austauschen? Ja, das ist bei vielen Kuchen gar kein Problem. Wenn du zum Beispiel einen Lieblingsteig gefunden hast, dann variiere ihn doch am besten zum Beispiel mit einem Obst der aktuellen Saison.

Kann ich für deine Obstkuchen auch Tiefkühlobst statt frisches Obst verwenden? Ja, das funktioniert bei den meisten Rezepten gut. Am besten lässt du das Obst vorher auftauen und gut abtropfen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.