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    Staupitopia » Rezepte » Kuchen, Torten, Muffins & Co. » Käsekuchen » Heidelbeer Käsekuchen

    Heidelbeer Käsekuchen ohne Zucker

    23. Jul 2023 von Staupitopia · Kommentar verfassen

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    Erfahre in diesem Rezept, wie du einen cremigen und super leckeren Heidelbeer Käsekuchen ohne Zucker ganz einfach selber machen kannst. Da der fruchtige Käsekuchen ohne Boden auskommt, brauchst du für die Zubereitung nur wenige Zutaten und nicht mehr als 15 Minuten Zeit. Ein toller sommerlicher Käsekuchen, den du nicht nur mit Heidelbeeren, sondern auch mit anderem Obst zubereiten kannst, wenn du magst.

    Heidelbeer Käsekuchen ohne Zucker Rezept Low Carb

    Blaubeer Käsekuchen ohne Boden

    Du bist auf der Suche nach einem wirklich einfachen und schnellen Rezept für einen Heidelbeer Käsekuchen ohne Zucker? Hier bist du goldrichtig! Dieser Käsekuchen ist super cremig, schön fruchtig und kann ohne Boden gebacken werden. Dadurch sparen wir uns bei der Zubereitung gleich einige Minuten Zeit.

    Da für die Zubereitung von dem Heidelbeer Käsekuchen ohne Zucker einfach alle Zutaten miteinander verrührt werden, handelt es sich hier um ein Rezept, das auch für jeden “Zuckerfrei-Backanfänger” geeignet ist.

    Ich liebe das Rezept in seiner Basis außerdem, weil es sich so prima abwandeln lässt und auch bei Besuch immer gut ankommt. Möchtest du anstelle von Blaubeeren zum Beispiel lieber andere Früchte verwenden? Nur zu! 

    Du kannst diesen Heidelbeer Käsekuchen ohne Zucker zum Beispiel auch prima in einen Kirsch Käsekuchen oder in einen Rhabarber Käsekuchen ohne Zucker verwandeln. Hättest du auch noch Lust auf ein paar Streusel? Dann kannst du dich hierfür prima an meinem Rezept für diesen Käse Streuselkuchen ohne Zucker orientieren.  

    Für mich ist der Heidelbeer Käsekuchen ohne Zucker jedenfalls unter den einfachen, schnellen und fruchtigen Käsekuchen ohne Zucker nicht mehr wegzudenken. Probier auch du ihn unbedingt einmal aus.

    Low Carb Heidelbeer Käsekuchen Rezept ohne Zucker

    Tipps zum Backen

    Xanthan

    Xanthan* dient in diesem Rezept neben den Eiern als Bindemittel. Schon kleine Gramm-Mengen hiervon habe eine sehr starke Bindekraft. Wenn du den Heidelbeer Käsekuchen ohne Zucker nachmachst solltest du daher unbedingt darauf achten, dass du das Xanthan genau abwiegst.

    Solltest du keine Grammgenaue Küchenwaage zu Hause haben, dann kannst du auch sehr gut diese kleinen Messlöffel* zum abmessen des Xanthans nehmen.

    Die richtige Springform

    Der Teig für den Heidelbeer Käsekuchen ohne Zucker ist relativ flüssig. Zum Backen solltest du daher am besten eine auslaufsichere Springform* nehmen.

    Ich selbst nehme zum Backen von Käsekuchen mittlerweile nur noch auslaufsichere Springformen. Damit bin ich immer auf der sicheren Seite, dass auch ein relativ flüssiger Teig beim Backen nicht aus der Form läuft.

    Low Carb Heidelbeer Käsekuchen lecker und ohne Zucker

    Backzeit

    Kuchen sehen manchmal im Ofen schon früher fertig aus, als sie es tatsächlich sind. Wenn du den Heidelbeer Käsekuchen ohne Zucker nachbacken möchtest, solltest du dich jedenfalls unbedingt an die im Rezept angegebene Backzeit halten. Auch die Ofentür solltest du während des Backens von deinem Blaubeer Käsekuchen nicht öffnen.

    Den Käsekuchen abkühlen lassen

    Gerade beim Backen von Käsekuchen ist es wichtig, dass du diese nach dem Backen ausreichend lange abkühlen lässt. Bitte halte dich also unbedingt an die im Rezept angegebene Kühlzeit.

    Schneller Käsekuchen mit Blaubeeren Rezept

    Du möchtest noch mehr Rezepte für Käsekuchen ohne Zucker?

    Dir gefällt dieses Rezept für den Heidelbeer Käsekuchen ohne Zucker? Dann solltest du dir auch diese Käsekuchen Rezepte nicht entgehen lassen.

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    Heidelbeer Käsekuchen ohne Boden Rezept

    Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren, ohne das Gefühl zu haben, auf etwas verzichten zu müssen!

    Heidelbeer Käsekuchen ohne Zucker Rezept

    Heidelbeer Käsekuchen ohne Zucker

    Staupitopia Zuckerfrei
    5 von 1 Bewertung
    Erfahre in diesem Rezept, wie du einen cremigen und super leckeren Heidelbeer Käsekuchen ohne Zucker ganz einfach selber machen kannst. Da der fruchtige Käsekuchen ohne Boden auskommt, brauchst du für die Zubereitung nur wenige Zutaten und nicht mehr als 15 Minuten Zeit. Ein toller sommerlicher Käsekuchen, den du nicht nur mit Heidelbeeren, sondern auch mit anderem Obst zubereiten kannst, wenn du magst.
    Menge 12 Stück
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereiten 10 Minuten Min.
    Backen 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.
    Gesamt 1 Stunde Std. 20 Minuten Min.

    Zutaten
      

    • 600 g Frischkäse
    • 250 g Heidelbeeren
    • 200 g Schmand
    • 140 g Erythrit*
    • 4 Eier
    • 2 g Xanthan*
    • Vanilleextrakt* nach Belieben

    Zubereitung
     

    • Den Ofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
    • Das Erythrit zusammen mit dem Xanthan pulverisieren.
    • Erythrit-Xanthan-Mischung, Frischkäse, Schmand, Eier und Vanilleextrakt zusammen glatt rühren. 200 g der Heidelbeeren unterheben und die Käsekuchen-Masse in einer eingefetteten Springform (ca. 24 cm) glatt streichen.
    • Die restlichen Heidelbeeren darüber verteilen und den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 70 bis 80 Minuten backen.
    • Nach der Backzeit den Ofen ausstellen, die Backofentür zum Beispiel mit einem Holzkochlöffel einen Spalt öffnen und den Heidelbeer-Käsekuchen für weitere 30 Minuten im Ofen lassen.
    • Käsekuchen komplett abkühlen lassen und vor dem Anschneiden mindestens 3 Stunden, besser noch über Nacht, kalt stellen.

    Anmerkungen

    Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Heidelbeer Käsekuchen ohne Zucker oben im Blogbeitrag.

    Nährwerte

    Serving: 1Stück | Kalorien: 190kcal | Kohlenhydrate: 4.4g | Proteine: 5.7g | Fett: 16g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Meine Empfehlungen

    Erythrit*
    Xanthan*
    Vanilleextrakt*
    Mixer*
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    Low Carb Heidelbeer Käsekuchen ohne Zucker und ohne Boden

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.

    Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!

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