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    Staupitopia » Rezepte » Kuchen, Torten, Muffins & Co. » Käsekuchen » Käse Streuselkuchen

    Käse Streuselkuchen ohne Zucker

    10. Mrz 2022 von Staupitopia · 7 Kommentare

    Springe zum Rezept Rezept speichern

    Dieser Käse Streuselkuchen ohne Zucker vereint gleich zwei leckere Kuchen in einem. Wer Käsekuchen liebt und auch Streuseln nicht widerstehen kann, der kommt hier also voll auf seine Kosten. Probier den unglaublich leckeren und cremigen Low Carb Kuchen also am besten direkt aus. Die Zubereitung ist super einfach.

    Hier geht es zum Rezeptvideo.

    Käse Streuselkuchen ohne Zucker Rezept

    Streusel- und Käsekuchen - eine traumhafte Kombination

    Streusel- und Käsekuchen lassen sich doch wirklich zu jeder Gelegenheit backen. Beide Kuchen sind absolute Klassiker und zählen zu Recht zu den Favoriten in vielen Familien. Daher ist es auch kaum verwunderlich, dass auch der Käse Streuselkuchen immer wieder gern gebacken wird.

    Jetzt ist es daher an der Zeit auch mal einen Käse Streuselkuchen ohne Zucker zu backen. Der Entwurf für das Rezept ist relativ schnell entstanden. Für die Streusel habe ich mich ganz einfach an meinem Grundrezept für Streusel ohne Zucker bedient. Zum anderen habe ich mich für die Käsekuchen-Schicht an meinem Rezept für den russischen Zupfkuchen ohne Zucker orientiert. Dieser gehört übrigens zu den Geheimtipps hier auf dem Blog.

    Und so lecker sich diese Kombination schon auf dem Papier angehört hat, so lecker ist sie auch tatsächlich geworden. Der Käse Streuselkuchen ohne Zucker ist wirklich ein absoluter Gaumenschmaus, den du hoffentlich ganz bald einmal nachbacken wirst damit du weißt wovon ich spreche.

    Low Carb Quark Streuselkuchen ohne Zucker

    Der Boden und die Streusel

    Wie auch ein klassischer Käse Streuselkuchen besteht der Käse Streuselkuchen ohne Zucker aus einem einfach gemachten Rührteig-Boden, der mit einer Käsekuchen-Schicht getoppt wird. Zum Schluß wird die Käsekuchen-Schicht mit zuckerfreien Streuseln belegt.

    Sowohl für den Boden als auch für die Streusel brauchst du im Grunde genommen die gleichen Zutaten. Der einzige Unterschied ist, dass ich für den Boden zusätzlich noch Eier verwende, damit dieser ein wenig lockerer wird.

    Die Streusel hingegen sollen schön buttrig schmecken und von der Konsistenz natürlich eher kompakter sein. Die Eier brauchen wir hier also nicht.

    Käse Streuselkuchen in der Springform backen

    Die Käsekuchen Schicht

    Auch die Zubereitung der Käsekuchen-Schicht für den Käse Streuselkuchen ohne Zucker ist super einfach. Du brauchst nicht mehr als Frischkäse, Quark, Eier und Erythrit*.

    Für einen frischen und leicht fruchtigen Geschmack gebe ich noch ein wenig Zitronensaft hinzu. Und weil auch Vanille in Kombination mit Käsekuchen immer fantastisch schmeckt kommt in meine Käsekuchen-Masse auch noch ein wenig Vanilleextrakt*. Sowohl Vanilleextrakt als auch Zitronensaft sind aber natürlich nur optionale Zutaten. Wenn du magst, dann kannst du sie also auch weglassen.

    Damit die Käsekuchen-Schicht richtig schön cremig wird, nehme ich Quark mit einem Fettanteil von 40 Prozent. Natürlich kannst du auch Magerquark nehmen. Allerdings wird die Käsekuchen-Masse dann nicht mehr so schön cremig.

    Glutenfreier Streuselkuchen ohne Mehl

    Du möchtest noch mehr Rezepte für Käsekuchen ohne Zucker?

    • Wie wäre es mal mit einem richtig cremigen und lockeren Low Carb Käsekuchen, für den du nicht mehr als 4 Zutaten benötigst?
    • Wenn dir dieses Rezept für den Käse Streuselkuchen ohne Zucker gefällt, dann solltest du unbedingt auch einmal diesen Low Carb Skyr Kuchen ausprobieren. Ein Rezept für einen einfachen und leckeren Low Carb Kuchen, der sich zu jeder Gelegenheit backen lässt.
    • Du liebst Brownies und Käsekuchen? Dann lege ich dir den Low Carb Brownie Cheesecake wärmstens ans Herz.
    • Würdest du gerne mal einen super leckeren und fruchtigen Low Carb Strawberry Cheesecake selber machen? Dieses Rezept für den schnellen Käsekuchen mit Erdbeeren solltest du unbedingt einmal ausprobieren.
    Low Carb Käse Streuselkuchen Rezept

    Tipp: In meinem Buch Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Schau dir gern einmal das Inhaltsverzeichnis an.

    Käse Streuselkuchen ohne Zucker Rezept

    Käse Streuselkuchen ohne Zucker

    Staupitopia Zuckerfrei
    5 von 5 Bewertungen
    Dieser Käse Streuselkuchen ohne Zucker vereint gleich zwei leckere Kuchen in einem. Wer Käsekuchen liebt und auch Streuseln nicht widerstehen kann, der kommt hier also voll auf seine Kosten. Probier den unglaublich leckeren und cremigen Low Carb Kuchen also am besten direkt aus. Die Zubereitung ist super einfach.
    Menge 12 Stück
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereiten 15 Min.
    Backen 1 Std.
    Gesamt 1 Std. 15 Min.

    Zutaten
      

    Für den Boden

    • 80 g Erythrit* zu Puder gemahlen
    • 50 g gemahlene Mandeln*
    • 20 g Kokosmehl*
    • 60 g Butter kalt in Stücken
    • 3 Eier
    • Vanilleextrakt* nach Belieben

    Für die Käsekuchen-Masse

    • 300 g Frischkäse
    • 500 g Quark ich verwende Quark mit einem Fettanteil von 40 %
    • 6 Eier
    • 140 g Erythrit* zu Puder gemahlen
    • 2 Tl Zitronensaft
    • Vanilleextrakt* nach Belieben

    Für die Streusel

    • 75 g gemahlene Mandeln*
    • 15 g Kokosmehl*
    • 45 g Butter kalt in Stücken
    • 35 g Erythrit* zu Puder gemahlen
    • Vanilleextrakt* nach Belieben

    Zubereitung
     

    • Den Ofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
    • Alle Zutaten für den Boden zu einem Teig rühren und anschließend gleichmäßig in der Springform verteilen.
    • Für die Käsekuchen-Masse alle Zutaten zusammen glatt rühren und auf dem Boden geben.
    • Für die Streusel, alle Zutaten am besten zunächst mit einer Gabel zerdrücken bzw. vermengen und anschließend noch einmal mit der Hand kurz “nacharbeiten”. Hier sollte nicht zu lange geknetet werden, da die Streusel ansonsten zu klebrig werden.
    • Streusel gleichmäßig auf der Käsekuchen-Masse verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen für 60 Minuten backen, wobei der Kuchen nach ca. 30 Minuten (sobald die Streusel goldbraun werden) abgedeckt werden sollte, damit er von oben nicht zu braun wird.
    • Kuchen vor dem anschneiden vollständig abkühlen lassen und anschließend genießen.

    Video

    Anmerkungen

    Bitte beachte zum Nachmachen von dem Käse Streuselkuchen ohne Zucker auch die Tipps und Hinweise oben im Blogbeitrag.

    Nährwerte

    Serving: 1Stück | Kalorien: 326kcal | Kohlenhydrate: 3.8g | Proteine: 14.1g | Fett: 27.6g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Meine Empfehlungen

    gemahlene Mandeln*
    Kokosmehl*
    Vanilleextrakt*
    Erythrit*
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    Du hast dieses Rezept für den Low Carb Käse Streuselkuchen ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich @staupitopia_zuckerfrei. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

    Käse Streuselkuchen ohne Zucker Low Carb Rezept

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme.

    Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!

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    Kommentare

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      Bewerte das Rezept




    1. Tina

      Juli 25, 2022 at 11:11 pm

      Hallo - ich habe viel leckere Rezepte hier gefunden nur leider kann ich keines davon nutzen da ich eine starke mandelallergie habe - ect schade dabei sieht alles soooo lecker aus

      Antworten
    2. Swetlana

      Mai 26, 2022 at 10:52 am

      Hallo Kathrin,
      Ich würde gerne einen klassischen Käsekuchen machen, meinst du ich kann einfach die Streusel oben weglassen und es wird wie ein normaler Käsekuchen? Muss ich da was beachten wie Backzeit anpassen? Sollte ich dann die käsemasse verdoppeln? LG Swetlana

      Antworten
      • Staupitopia

        Mai 26, 2022 at 11:14 am

        Hallo Swetlana,
        ich würde sagen, du kannst hier die Streusel einfach weglassen. An der Backzeit sollte sich nichts verändern.
        Liebe Grüße und viel Spaß beim Backen
        Katrin

        Antworten
    3. Daniela

      März 30, 2022 at 12:11 pm

      5 stars
      Hammer, hammer, hamer lecker 😋👍👍👍👍👍👍
      Zu Ostern ist dieser Kuchen schon fest eingeplant. Ganz lieben Dank fürs Rezept.

      Antworten
      • Staupitopia

        März 31, 2022 at 10:32 am

        Prima, freut mich sehr, dass dir der Kuchen so gut geschmeckt hat und du ihn sogar nochmal backen wirst ☺️💕

        Antworten
      • Stephanie

        April 02, 2022 at 11:36 am

        5 stars
        Himmlisch !! Oh man ich bin hin und weg..ein sehr leckerer Kuchen. Meine Kids U meine Eltern fanden das auch..sogar mein Vater hat gegessen, der sonst Low carb immer verpönt und nichts isst was damit zu tun hat. Ich danke dir sehr für das teilen des Rezeptes mit uns ^_^^_^. Den gibt es auf jeden Fall wider.
        Ich verfolge deine Beiträge seit Jahren und bin ein großer Fan deiner Rezepte

        Antworten
        • Staupitopia

          April 03, 2022 at 8:27 am

          Liebe Stephanie,
          ganz ganz lieben Dank. Wie schön, dass euch der Käse Streuselkuchen so gut geschmeckt hat.
          Wünsche dir weiterhin ganz viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte ☺️
          Viele Grüße
          Katrin

          Antworten

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