Blueberry Cheesecake ohne Zucker

Bluebeery Cheesecake ohne Zucker Rezept Low Carb

Mit diesem Rezept kannst du einen fruchtigen Blueberry Cheesecake ohne Zucker selber machen, der nicht nur super lecker, sondern auch optisch ein echter Hingucker ist. Zudem besteht der Low Carb Blaubeer Käsekuchen aus 5 Zutaten und kommt ohne Boden, ohne Backen und auch ohne Butter aus. Klingt gut? Ist es auch!

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🍰 Ein schneller Käsekuchen mit Blaubeeren
📖 Zutaten
❓ Oft gestellte Fragen
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🍰 Ein schneller Käsekuchen mit Blaubeeren

Gerade in der Sommerzeit ist dieser Low Carb Blueberry Cheesecake ohne Zucker einfach genau der richtige Sommerkuchen. Er sieht nicht nur super hübsch aus sondern ist super fruchtig, lecker und zudem auch noch ganz einfach zu machen. Auch den Ofen kannst du für die Zubereitung von diesem Blaubeer Käsekuchen auslassen. Es handelt sich nämlich um ein Rezept für einen Kühlschrankkuchen.

Um das Rezept so einfach wie möglich zu halten, habe ich auf die Zubereitung von einem Boden verzichtet. Die Blaubeer-Frischkäse-Creme ist allein schon so lecker, dass ein Boden bei diesem Cheesecake wirklich nicht notwendig ist.

Solltest du den Blaubeer Käsekuchen aber trotzdem gerne mit einem Boden machen wollen, dann passt zum Beispiel der leckere Mandelboden, den ich auch für den Zitronen Buttermilch Kuchen zubereitet habe wirklich hervorragend.

Wenn du es lieber schokoladig magst, dann kannst du gerne auf den Boden aus dem Rezept für diesen Schoko Traum Kuchen zurückgreifen. Solltest du Nougat gerne mögen, dann probier unbedingt einmal den Boden von dieser Kühlschranktorte ohne Zucker aus.

Käsekuchen mit Blaubeeren vegan und ohne Zucker

📖 Zutaten

Für die Zubereitung von dem Low Carb Blueberry Cheesecake ohne Zucker brauchst du nur 5 Zutaten. Davon ist schon eine allein Wasser. Nachfolgend findest du ein paar Hinweise zu den Zutaten und möglichen Alternativen.

Blaubeeren

Natürlich sind Blaubeeren die Grundzutat von dem leckeren Blueberry Cheesecake ohne Zucker. Wenn du möchtest, dann kannst du dieses Cheesecake Rezept aber auch sehr gut mit anderen Beeren selber machen.

Ersetze die Blaubeeren als Variation zum Beispiel auch durch Himbeeren, Brombeeren oder Erdbeeren. So habe ich es zum Beispiel auch in meinem Erdbeer Käsekuchen ohne Zucker gemacht.

Möchtest du zum Beispiel gerne Johannisbeeren oder andere säuerliche Früchte für diesen Cheesecake verwenden, dann solltest du ggf. die Menge des Erythrits im Rezept ein wenig erhöhen.

Hinweis: Hier findest du alle zuckerfreien Rezepte mit Blaubeeren, die auf diesem Blog erschienen sind.

Erythrit

Zum Süßen von diesem Käsekuchen mit Blaubeeren nehme ich Erythrit*. Je nachdem wie süß oder säuerlich deine Blaubeeren sind, kannst du hier die Menge gut etwas erhöhen oder reduzieren. Alternativ zum Erythrit kannst du auch Xylit* nehmen.

Agar Agar

Das Agar Agar* im Rezept ist wichtig, damit dein Blueberry Cheesecake ohne Zucker schön schnittfest wird. Damit das Agar Agar seine Gelierkraft entfalten kann ist es wichtig, dass du es zusammen mit dem Blaubeerpüree und dem Erythrit aufkochst und dann für 4 Minuten weiter köcheln lässt.

Eine Alternative zum Agar Agar ist gemahlene Gelatine*. Im Rezept kannst du das Agar Agar daher auch gut durch 10 Gramm gemahlene Gelatine ersetzen.

Die Gelatine solltest du allerdings zunächst mit ca. 6 Esslöffeln kaltem Wasser anrühren. Anschließend lässt du sie für ca. 5 Minuten quellen und löst dann die gequollene Gelatine unter Rühren in der bereits erhitzten Blaubeer-Erythrit-Mischung auf.

Frischkäse

Neben den Blaubeeren ist der Frischkäse in diesem Blueberry Cheesecake ohne Zucker eine weitere Grundzutat. Wenn du den Blaubeer Käsekuchen allerdings gerne vegan zubereiten möchtest, dann kannst du in diesem Rezept natürlich auch gut einen veganen Frischkäse nehmen.

❓ Oft gestellte Fragen

Kann ich den Blaubeer Käsekuchen auch vegan zubereiten?

Ja, das ist kein Problem. Anstelle von Frischkäse kannst du ganz einfach auch einen veganen Frischkäse verwenden.

Ist der Blaubeer Käsekuchen glutenfrei?

Ja, wie auch 99,9 Prozent der anderen Rezepte, die du auf diesem Blog findest, ist auch dieses Rezept für den Blaubeer Käsekuchen glutenfrei.

Kann ich den Bluebeery Cheesecake ohne Zucker auch auf dem Blech zubereiten?

Ja, das geht natürlich auch. Je nachdem wie groß dein Backblech ist, solltest du allerdings die Menge von diesem Rezept verdoppeln oder sogar verdreifachen.

📖 Rezept