Unser Familien-Klassiker mit neuer Rezeptur

Diese Torte gehört schon solange ich mich erinnern kann zu unseren Familien-Klassikern. Natürlich war sie damals besonders reich an Zucker - aber damit ist jetzt Schluss. Ich habe mir überlegt, wie ich diese unglaublich leckere Kühlschranktorte, die bei uns vor allem auf Familien-Geburtstagen Tradition ist, ohne raffinierten Zucker herstellen kann. Et voilà - heute möchte ich das Rezept mit euch teilen, dass ohne Einschränkungen mit der zuckerreichen Variante mithalten kann.

Für die Low Carb Kühlschranktorte bleibt der Ofen aus

Von Backen kann bei dieser Torte nicht die Rede sein. Wenn du diese Low Carb Kühlschranktorte nachmachen möchtest, kann der Ofen getrost aus bleiben. Für die Torte werden lediglich die einzelnen Ebenen übereinander geschichtet und alles wird so lange gekühlt, bis dein Besuch eintrifft.

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Und so wird die Low Carb Kühlschranktorte gemacht

Für den Nougatboden mahlst du zunächst das Erythit* zu Puder. Hierfür reicht ein kleiner Smoothie Maker* vollständig aus. Als nächstes gibst du die Haselnüsse* zum Erythrit und vermischt beides sehr gut miteinander.
Lasse nun die Butter und die zuckerfreie Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle bei geringer Hitze vorsichtig schmelzen. Zusammen mit dem Fiber Sirup* gibst du die Mischung nun zu den trockenen Zutaten und vermengst alles gut miteinander.

Lege nun eine Springform mit einem Durchmesser von 22 cm mit einem Backpapier aus  und verteile den Boden gleichmäßig darin. Jetzt musst du nur noch alles gut festdrücken und der Nougatboden für die Low Carb Kühlschranktorte ist fertig.

Für die weiteren Schichten schlägst du als nächstes die Sahne zusammen mit dem Guarkernmehl* steif.

Achtung! Da das Guarkernmehl sehr schnell Klümpchen bildet, solltest du es langsam einrieseln lassen.

Wenn deine Sahne steif geschlagen ist, verteilst du nun eine dünne Schicht auf dem Nougatboden. Auf diese verteilst du nun gleichmäßig das Krokant und verstreichst die restliche Sahne wiederum auf dem Krokant.

Zum Schluss wird die Low Carb Kühlschranktorte nur noch mit den Himbeeren dekoriert und so lange kalt gestellt, bis dein Besuch eintrifft.

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• Wenn du deine Back-Kreationen bislang immer gerne mit Vanilleextrakt aufgepeppt hast, dann solltest du unbedingt auch mal Schokoladen-Extrakt testen.
• Du möchtest auch mal zum Frühstück backen? Dann probier doch mal dieses Rezept für einfache Low Carb Brötchen aus.
• Wenn es mal so richtig schnell gehen soll, dann schlage ich dir den Low Carb Tassenkuchen mit Vanillegeschmack vor.

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