Erfahre in diesem Rezept, wie du eine traumhafte Low Carb Kühlschranktorte ohne Zucker und ohne Gelatine selber machen kannst. Sie besteht aus einem leckeren Nougatboden, der mit Low Carb Krokant, Sahne und Himbeeren getoppt wird. Ein Rezept für einen absoluten Torten-Traum ohne Backen, auf das du bestimmt nicht nur einmal zurückgreifen wirst.
Unser Familien-Klassiker mit neuer Rezeptur
Diese Kühlschranktorte gehört schon solange ich mich erinnern kann zu unseren Familien-Klassikern. Natürlich war sie damals besonders reich an Zucker - aber damit ist jetzt Schluss. Ich habe mir überlegt, wie ich diese unglaublich leckere Kühlschranktorte, die bei uns vor allem auf Familien-Geburtstagen Tradition ist, ohne raffinierten Zucker selber machen kann. Et voilà - jetzt möchte ich das Rezept für meine Low Carb Kühlschranktorte ohne Zucker mit dir teilen, das ohne Einschränkungen mit der zuckerreichen Variante mithalten kann.
Für die Low Carb Kühlschranktorte bleibt der Ofen aus
Von Backen kann bei dieser Torte nicht die Rede sein. Wenn du diese Low Carb Kühlschranktorte mit Himbeeren selber machen möchtest, dann kann der Ofen getrost aus bleiben. Für diese zuckerfreie Torte werden nämlich nur die einzelnen Ebenen übereinander geschichtet und alles wird so lange gekühlt, bis dein Besuch eintrifft.
Tipp: Wenn du Lust hast noch mehr Low Carb Kühlschranktorten ohne Zucker auszuprobieren, dann solltest du dir auch mal die Rezepte für diesen Schoko Traum Kuchen, den Luftkuchen und die Zitronen Buttermilch Torte anschauen.
Das Rezept
Diese Low Carb Kühlschranktorte mit Himbeeren kannst du ganz einfach selber machen. Für den Nougatboden schmilzt du zunächst die Low Carb Schokolade* zusammen mit dem Haselnussmus und dem Xylit.
Als nächstes rührst du die gemahlenen Haselnüsse ein und verteilst den Teig in einer, mit Backpapier ausgelegten, Springform. Jetzt musst du nur noch alles gut festdrücken und der Nougatboden für die Low Carb Kühlschranktorte ist fertig.
Für das Sahne-Topping schlägst du zunächst die Sahne steif und vermischt das Xylit* und das Xanthan* miteinander. Auf diese Weise stellst du sicher, dass sich nach dem Einrühren in die Sahne keine Klümpchen bilden.
Wenn das Sahne-Topping fertig ist, verteilst du nun eine dünne Schicht auf dem Nougatboden. Über diese streust du nun gleichmäßig das zuckerfreie Krokant und verstreichst die restliche Sahne wiederum darauf.
Zum Schluss wird die Low Carb Kühlschranktorte nur noch mit den Himbeeren dekoriert und so lange kalt gestellt, bis dein Besuch eintrifft. Lass es dir schmecken!
Du möchtest noch mehr Low Carb Torten Rezepte?
Wenn dir dieses Rezept für die Low Carb Kühlschranktorte mit Himbeeren gefällt, dann solltest du dir auch diese Rezepte nicht entgehen lassen.
- Diese Low Carb Quark Torte ist ein echter Low Carb Tortentraum in weiß! Eine leckere, zuckerfreie Quarkcreme ummantelt mit zwei lockeren Low Carb Kuchenböden - unkompliziert, aber dennoch so lecker.
- Mit diesem Blitzrezept kannst du einen glutenfreien Low Carb Tortenboden ohne Zucker in nur 5 Minuten backen. Er lässt sich hervorragend mit allen denkbaren Low Carb Frosting Rezepten kombinieren und zu beeindruckenden Low Carb Torten verwandeln.
- Dieser Low Carb russische Zupfkuchen ohne Zucker ist der beste Beweis, dass du zum Backen von diesem Kuchen-Klassiker den Zucker getrost im Schrank lassen kannst.
- Diese glutenfreie Low Carb Biskuitrolle ohne Zucker kommt ohne viel Schnick-Schnack aus und ist dennoch ein absoluter Kuchen-Traum. Sie ist super fluffig, leicht und zudem auch noch ganz einfach zu backen.
Tipp: In meinem Buch Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Schau dir gern einmal das Inhaltsverzeichnis an.
Low Carb Kühlschranktorte mit Himbeeren
Zutaten
Für den Nougatboden
- 85 g Haselnussmus
- 85 g Low Carb Schokolade oder Schokolade (mind. 85% Kakao)
- 70 g gemahlene Haselnüsse*
- 20 g Xylit* zu Puder gemahlen (oder 25 g Erythrit, zu Puder gemahlen)
Für die weiteren Schichten
- 100 g Low Carb Krokant
- 400 g Sahne
- 1 Tl Xanthan*
- 20 g Xylit* zu Puder gemahlen (oder 25 g Erythrit, zu Puder gemahlen)
- 100 g Himbeeren frisch oder gefroren
Zubereitung
- Für den Boden die Low Carb Schokolade zusammen mit dem Haselnussmus und dem Xylit schmelzen.
- Gemahlene Haselnüsse einrühren und in einer, mit Backpapier ausgelegten, Springform (ca. 22 cm) verteilen und fest drücken.
- Für das Sahne-Topping, Xylit und Xanthan miteinander vermischen. Sahne steif schlagen und die Xylit-Xanthan-Mischung einrühren.
- Eine dünne Schicht der Sahne auf dem Nougatboden verteilen.
- Low Carb Krokant gleichmäßig auf der Sahne verteilen und die restliche Sahne wiederum auf dem Krokant verstreichen.
- Kühlschranktorte mit den Himbeeren dekorieren und bis zum Verzehr kalt stellen.
Anmerkungen
Nährwerte
Meine Empfehlungen
Schon probiert?
Du hast dieses Rezept für die Low Carb Kühlschranktorte ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!
* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die mit einem "Stern" markierten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen verwende.
Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Affiliate-Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!
Alexander
Hi Kati. Du musst mir nicht immer antworten, aber das ist genau Das, was ich jetzt braeuchte.
Ich wuerde dir auch gerne sagen, dass mich das Dessert Fiber schon gepackt hat.
mfg,Alex.
Staupitopia
Ich freue mich über jeden Kommentar und antworte deswegen auch immer gerne 😉