• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
Staupitopia Zuckerfrei
  • Rezepte
  • Backbuch
  • Tipps
  • Empfehlungen
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
menu icon
go to homepage
  • Rezepte
  • Backbuch
  • Tipps
  • Empfehlungen
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
  • search icon
    Homepage link
    • Rezepte
    • Backbuch
    • Tipps
    • Empfehlungen
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
  • ×

    Staupitopia » Rezepte » Kuchen, Torten, Muffins & Co. » Torten » Low Carb Quark Torte

    Low Carb Quark Torte

    21. Mrz 2020 von Staupitopia · 8 Kommentare

    Springe zum Rezept Rezept speichern

    Richtig schön erfrischend: Low Carb Quark Torte

    Diese Low Carb Quark Torte ist ein echter Low Carb Tortentraum in weiß! Eine leckere, zuckerfreie Quarkcreme ummantelt mit zwei lockeren Low Carb Kuchenböden - unkompliziert, aber dennoch so lecker.

    Magerquark Rezepte süß

    Diese Low Carb Quark-Torte ist die bessere Alternative zum Torten-Klassiker

    Hättest du Lust auf ein Stückchen dieser herrlich erfrischenden Low Carb Quark Torte? Diese Torte ist jedenfalls die bessere Alternative zu dem Torten-Klassiker, der so häufig das Cover von Backbüchern und die Verpackung von Backzutaten ziert, denn wie du es von meinen Rezepten gewohnt bist, kommt diese Torte natürlich ohne Zucker und ohne Mehl aus.

    Zugegeben - die Low Carb Quark Torte ist nicht gerade in 5 Minuten fertig gestellt. Zur Herstellung des Teiges sowie der Creme solltest du schon ungefähr 45 Minuten Zeit einkalkulieren. Aber glaube mir: Es lohnt sich!

    Und da wir alle gerade ja doch sehr viel mehr Zeit zu Hause verbringen als normalerweise, wäre dies doch die perfekte Gelegenheit, die Low Carb Quark Torte einmal auszuprobieren.

    Tipp: Wenn du Lust hast auch mal einen schnellen Rührkuchen mit Quark zu backen, dann probier auch unbedingt einmal diesen Low Carb Quarkkuchen aus.

    Low Carb Quarkkuchen ohne Zucker

    Blattgelatine, gemahlene Gelatine oder Agar Agar?

    Wie auch für die klassische Quark-Sahne Torte, habe ich zum Festigen der Creme auf Blattgelatine zurückgegriffen. Wenn du allerdings lieber gemahlene Gelatine* verwenden möchtest, dann ist das hier auch kein Problem.

    Du benötigst 12 Gramm gemahlene Gelatine, die du anschließend mit 8 Esslöffeln kaltem Wasser anrühren solltest. Anschließend solltest du die aufgequollene Gelatine unter Rühren erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

    Jetzt kannst du mit der Zubereitung der Creme fortfahren, wie im Rezept beschrieben: Verrühre einfach vier Esslöffel der Quark-Creme mit der Gelatine und verrühre diese Mischung anschließend mit der restlichen Creme.

    Die Zubereitung der Creme für die Low Carb Quark Torte ist natürlich auch mit Agar Agar* möglich. Für diese Version solltest du zunächst Magerquark, Erythrit*, Sahne, Zitronenschalenabrieb und Zitronensaft miteinander verrühren.

    Anschließend verrührst du 5 Gramm Agar Agar mit dem Mandarinensaft, lässt beides unter ständigem Rühren aufkochen und für 3 Minuten weiter köcheln. Nimm nun den Topf von der Kochstelle, rühre ca. 4 Esslöffel der Magerquark Creme ein und verrühre diese Mischung anschließend zügig mit der restlichen Creme.

    Low Carb Quark Torte glutenfrei

    Du möchtest noch mehr leckere Low Carb Torten-Rezepte?

    • Hast du Lust mal eine köstliche Low Carb Torte aus Eis selber zu machen? Dann ist dieses Rezept für eine Eistorte ohne Zucker genau richtig für dich.
    • In diesem Rezept verrate ich dir, wie du einen Low Carb Bienenstich ohne Zucker und ohne Hefe auf eine wirklich einfache Art und Weise selber machen kannst.
    • Ein echt bombiges Low Carb Tortenrezept ist diese Rumbombe ohne Zucker.
    • Schon bei dem Gedanken an meinen Low Carb Puddingkuchen mit Streuseln läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Erfahre jetzt, wie auch du diesen köstlichen Kuchen backen kannst.
    • Wie wäre es mal mit einer richtig schön erfrischenden Low Carb Torte, die du nicht backen musst und die du auch vegan zubereiten kannst? Dann probier doch mal diese Joghurttorte ohne Zucker aus.
    Manadrinen Quark Torte ohne Zucker Diabetiker

    Tipp: In meinem Ebook Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Hier kannst du dir das Inhaltsverzeichnis ansehen.

    Low Carb Quark Torte

    Staupitopia Zuckerfrei
    5 von 3 Bewertungen
    Diese Low Carb Quark Torte ist ein echter Low Carb Tortentraum in weiß! Eine leckere, zuckerfreie Quarkcreme ummantelt mit zwei lockeren Low Carb Kuchenböden – unkompliziert, aber dennoch so lecker.
    Menge 12 Stück
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereitungszeit 45 Min.
    Backzeit 45 Min.
    Gesamtzeit 1 Std. 30 Min.

    Zutaten
      

    Für den Boden

    • 40 g Kokosmehl*
    • 80 g gemahlene Mandeln*
    • 4 Eier
    • 120 g Erythrit* zu Puder gemahlen
    • 300 g Frischkäse
    • 4 Tl Backpulver
    • Vanilleextrakt* nach Belieben

    Für die Füllung

    • 8 Blatt weiße Gelatine
    • 1 Dose Mandarinen ungezuckert (Abtropfgewicht 175 g)
    • 750 g Magerquark
    • 125 g Erythrit zu Puder gemahlen
    • 100 ml Mandarinensaft aus der Dose
    • 1 Bio-Zitrone
    • 400 g Sahne

    Zum Dekorieren

    • Erythrit zu Puder gemahlen, Sahne, Mandarinen

    Zubereitung
     

    • Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
    • Für den Boden Kokosmehl, gemahlene Mandeln, zu Puder gemahlenes Erythrit und Backpulver miteinander vermischen.
    • Ei, Frischkäse und Vanilleextrakt hinzugeben und alles zu einem glatten Teig rühren.
    • Eine Springform (ca. 22 cm) mit Backpapier auslegen, die Ränder einfetten und den Teig hineinfüllen.
    • Boden im vorgeheizten Backofen für ca. 45 - 50 Min backen. Nach ca. 30 Min sollte er mit Alufolie abgedeckt werden, damit er von oben nicht zu braun wird.
    • Boden anschließend abkühlen lassen, aus der Springform lösen und der Länge nach einmal durchschneiden.
    • Für die Füllung, Mandarinen gut vom Saft abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Schale der Bio-Zitrone abreiben und die halbe Zitrone auspressen.
    • Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen.
    • Magerquark mit Erythrit, Mandarinensaft, Zitronenschalenabrieb und ausgepressten Zitronensaft verrühren.
    • Gelatine leicht ausdrücken und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren auflösen.
    • 4 El der Creme unter die Gelatine rühren und anschließend mit der restlichen Creme verrühren.
    • Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
    • Einen Tortenring um eine Hälfte des Kuchenbodens legen, Mandarinen darauf verteilen und die Creme darüber streichen.
    • Den zweiten Kuchenboden vorsichtig auf die Creme legen und die Quark Torte für mind. 3 Stunden, besser aber über Nacht kalt stellen.
    • Vor dem servieren kann die Quark Torte nach Belieben noch mit zu Puder gemahlenem Erythrit, Sahne und Mandarinen dekoriert werden.

    Anmerkungen

    Tipps zum Ersetzen der Blattgelatine findest du im Beitrag.

    Nährwerte

    Serving: 1Stück | Kalorien: 287kcal | Kohlenhydrate: 6.4g | Proteine: 15.2g | Fett: 21.7g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Meine Empfehlungen

    Springform, 22 cm*
    Tortenbodenteiler*
    Tortenring*
    Kokosmehl*
    Verpasse kein neues Rezept mehr...... und abonniere gern kostenlos meinen Newsletter mit wöchentlich neuen Rezepten.

    Schon probiert?

    • Low Carb Torte in 10 Minuten
    • Philadelphia Torte ohne Zucker
    • Low Carb Kuchenboden in 5 Minuten
    • Low Carb Schwedische Mandeltorte

    Du hast dieses Rezept für die Low Carb Quark Torte ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Wenn du auch ein Foto machst und es auf Instagram teilst, dann verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei und verwende den Hashtag #staupitopia. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

    Low Carb Magerquark Torte ohne Mehl Rezept

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die mit einem "Stern" markierten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen verwende. Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Affiliate-Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!

    « Low Carb Zucchini Puffer
    Orangenkuchen ohne Mehl und ohne Zucker »

    Leser-Interaktionen

    Kommentare

    1. Gabriele

      April 21, 2022 at 3:14 am

      Hi!
      Ich möchte die Torte gerne backen, habe aber noch eine Frage: Was für einen Frischkäse verwendest du für den Boden? Einen eher trockenen oder einen eher etwas feuchten? Danke!

      Antworten
      • Staupitopia

        April 22, 2022 at 9:00 am

        Hallo Gabriele,
        ich nehme eigentlich immer gerne den Frischkäse aus dem Aldi 😉
        Liebe Grüße
        Katrin

        Antworten
    2. Michaela

      März 26, 2022 at 7:03 pm

      5 stars
      Moin!
      Habe die Torte gestern gebacken, völlig unkompliziert, ziemlich schnell fertig und sehr lecker. Wird es bestimmt noch öfter geben. Vielen Dank für dieses und deine anderen tollen Rezepte! Liebe Grüße, Ela

      Antworten
      • Staupitopia

        März 27, 2022 at 7:52 am

        Liebe Michaela,
        prima, freut mich sehr, dass dir die Torte gut gelungen ist und vor allem gut geschmeckt hat :-).
        Ganz lieben Dank für deine Rückmeldung.
        Viele Grüße
        Katrin

        Antworten
    3. Melia

      November 12, 2021 at 9:53 am

      5 stars
      Diese Torte ist einfach ein Traum! Habe sie für meine Mama zu Geburtstag gebacken und es hat uns allen super gut geschmeckt. Danke für das tolle Rezept.

      Antworten
      • Staupitopia

        November 18, 2021 at 12:42 pm

        Das freut mich sehr! Die Torte ist es prima für Geburtstage - gabs bei uns auch schon öfters für diesen Anlass 😉

        Antworten
    4. Stefan Gronewold

      April 08, 2020 at 10:16 am

      Danke! Hat sich erledigt. Jetzt habe ich schon eine Brille

      Antworten
    5. Stefan Gronewold

      April 08, 2020 at 10:14 am

      Liebe Katrin!
      Tolle Rezepte auf deiner Seite, ich habe eine Frage bezüglich der Quark Torte. Welchen Durchmesser hatte die Form für den Boden? Danke für deine Antwort

      Antworten

    Hinterlasse mir einen Kommentar. Antworten abbrechen

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

    Bewerte das Rezept




    Haupt-Sidebar

    Hey! Schön, dass du da bist!

    Ich bin Katrin alias Staupitopia Zuckerfrei und mit einzigartigen Low Carb Rezepten ohne Zucker und ohne Mehl zeige ich dir, wie du ganz ohne Reue backen, naschen und genießen kannst. Bist du noch auf der Suche nach einem Low Carb Rezept, das du noch nirgendwo gefunden hast? Ich bin da, um dies zu ändern!
    Mehr über mich →

    Besonders beliebt

    • Low Carb Wraps selber machen - So gehts!
    • Saftiger Schoko Zucchinikuchen ohne Zucker
    • Wie du das beste Eis ohne Zucker selber machen kannst
    • Low Carb Kuchen Rezepte
    • Low Carb Käsekuchen ohne Boden
    • Wassereis ohne Zucker

    Jetzt erhältlich:
    Meine Backmischung für Brot

    Mildes Landbrot Staupitopia Zuckerfrei Low Carb Backmischung für Brot

    Hol dir jetzt neue Rezepte ohne Zucker per Email und melde dich für die
    Staupitopia Zuckerfrei News an. ♥️♥️♥️

    Footer

    ↑ nach oben

    Staupitopia Zuckerfrei

    • Über mich
    • Kontakt
    • Impressum
    • Datenschutz

    Newsletter

    Melde dich für den Staupitopia Newsletter an und erhalte neue Rezepte direkt in dein Email Postfach.

    Blogwahl 2022 Staupitopia Zuckerfrei Platz 2

    Copyright © 2022 Staupitopia Zuckerfrei