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    Staupitopia » Rezepte » Desserts und Süßspeisen » Eis » Eistorte

    Eistorte ohne Zucker

    4. Jun 2022 von Staupitopia · 2 Kommentare

    Springe zum Rezept Rezept speichern

    Diese einfach gemachte Low Carb Eistorte ohne Zucker ist perfekt im Sommer! Sie besteht aus einem leckeren Nougatboden, der mit einer Erdbeer-, einer Schoko- und einer Vanille-Eisschicht getoppt wird. Zudem kommt die zuckerfreie Eistorte ohne Ei aus und kann daher nach Belieben auch vegan zubereitet werden.
    Solltest du noch nie eine Torte aus Eis selber gemacht haben, dann ist jetzt der richtige Zeitpunkt.

    Schnelle Eistorte Rezept ohne Zucker und Low Carb

    Eine Eistorte selber machen

    Ich weiß gar nicht, wie lange ich schon mal eine Eistorte ohne Zucker selber machen wollte. Den Gedanken habe ich allerdings immer wieder verworfen, da ich einfach wusste, dass selbstgemachtes Eis ohne Zucker im Gefrierschrank schnell sehr hart wird.

    Natürlich wäre es dann möglich, die Eistorte im Kühlschrank für eine gewisse Zeit antauen zu lassen bevor sie angeschnitten wird. Bei der Größe einer Eistorte würde das aber wahrscheinlich nicht besonders gut funktionieren, da sie außen weicher werden würde und innen trotzdem noch sehr hart wäre. Mein Rezept für eine Eistorte ohne Zucker habe ich also so lange vertagt, bis ich eine Lösung für dieses Problem gefunden habe.

    Torte für Diabetiker ohne Zucker und ohne Backen

    Ich habe mich also auf die Suche nach dem perfekten Eis-Rezept ohne Zucker begeben und begonnen in meiner Küche zu experimentieren. Dabei habe ich zum einen herausgefunden, dass eine Kombination aus Erythrit* und Xylit* zum Süßen von selbstgemachten Eis ohne Zucker zum besten geschmacklichen Ergebnis führt.

    Außerdem konnte ich feststellen, dass durch die Zugabe von Inulin* oder Vodka das Eis im Gefrierschrank so weich bleibt, dass es sich schon kurz nach der Entnahme aus dem Gefrierschrank vernaschen lässt. Die perfekte Lösung also auch für mein Rezept für eine Eistorte ohne Zucker.

    Schau dir in meinen kurzen Rezeptvideos an, wie du noch viele weitere, leckere Eis-Sorten ohne Zucker selber machen kannst.

    Rezept für eine vegane Eistorte ohne EI

    Die Eissorten

    Zum Selbermachen von meiner Eistorte ohne Zucker habe ich mich für die drei Eis-Klassiker entschieden.

    • Erdbeereis
    • Vanilleis
    • Schokoeis

    Diese drei Eissorten passen einfach geschmacklich perfekt zusammen und sehen in Kombination zudem auch noch sehr hübsch aus.

    Wenn du möchtest dann kannst du die einzelnen Schichten der Eistorte aber ganz nach Belieben und so wie du es am liebsten magst variieren. Hierfür kannst du dich gerne an allen Low Carb Eisrezepten nach Lust und Laune bedienen und so deine ganz eigene Eistorten-Kreation zaubern.

    So wären empfehlenswerte Eissorten für die Eistorte ohne Zucker zum Beispiel:

    • Pistazieneis
    • Stracciatella Eis
    • Mandeleis
    • Zitroneneis
    • Joghurt Eis
    • Haselnusseis
    Vegane Eistorte Erdbeer Vanille Schoko Eis

    Du möchtest noch mehr leckere Sommerrezepte ohne Zucker?

    Wenn dir dieses Rezept für die Eistorte ohne Zucker gefällt, dann solltest du dir auch diese Rezepte nicht entgehen lassen.

    • Du möchtest einen Eiskaffee ohne Zucker zubereiten, der besser schmeckt als aus der Eisdiele? Erfahre jetzt, wie einfach er gemacht wird.
    • Dieser köstliche Low Carb Erdbeerkuchen ohne Zucker besteht aus einem Mürbeteig mit Mandeln und Kokosmehl, der mit Low Carb Pudding, Erdbeeren und einem roten Tortenguss getoppt wird. Er ist einfach zum dahinschmelzen lecker.
    • Du wolltest dein selbstgemachtes Low Carb Eis schon immer wie aus der Eisdiele genießen? Mit diesem Rezept für knusprige Eiswaffeln ohne Zucker ist das ab sofort möglich.
    • Hättest du mal Lust einen schnellen Aprikosenkuchen ohne Zucker zu backen? Dann ist dieses Rezept genau richtig für dich.
    Low Carb Torte aus Eis ohne Backen

    Tipp: Kennst du schon meinen youtube Kanal? Dort findest du gelingsichere Low Carb Rezept-Videos sowie viele weitere nützliche Hinweise rund um das Thema Low Carb Backen.

    Eistorte ohne Zucker selber machen schnelles Rezept

    Eistorte ohne Zucker selber machen

    Staupitopia Zuckerfrei
    5 von 2 Bewertungen
    Diese einfach gemachte Low Carb Eistorte ohne Zucker ist perfekt im Sommer! Sie besteht aus einem leckeren Nougatboden, der mit einer Erdbeer-, einer Schoko- und einer Vanille-Eisschicht getoppt wird. Zudem kommt die zuckerfreie Eistorte ohne Ei aus und kann daher nach Belieben auch vegan zubereitet werden.
    Menge 12 Stück
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereiten 30 Min.
    Gesamt 30 Min.

    Zutaten
      

    Für den Boden

    • 85 g Low Carb Schokolade oder Schokolade (mind. 85 % Kakaoanteil), n.B. vegan
    • 85 g Haselnussmus
    • 70 g gemahlene Haselnüsse
    • 20 g Xylit* zu Puder gemahlen (oder 25 g Erythrit*, zu Puder gemahlen)

    Für das Eis

    • 450 ml Milch 3,5 % oder Kokosmilch (vegane Version)
    • 210 g Sahne n.B. vegan
    • 150 g Erythrit* zu Puder gemahlen
    • 120 g Xylit* zu Puder gemahlen
    • 3 g Xanthan* oder Guarkernmehl oder 1,5 g Johannisbrotkernmehl
    • 3 El Inulin* oder Vodka
    • Vanilleextrakt* nach Belieben
    • 80 g Erdbeeren TK, aufgetaut oder frisch
    • 20 g Kakaopulver* entölt

    Zum Dekorieren

    • frische Beeren sowie klein geraspelte Low Carb Schokolade nach Belieben

    Zubereitung
     

    • Für den Boden die Low Carb Schokolade zusammen mit dem Haselnussmus und dem Xylit schmelzen.
    • Gemahlene Haselnüsse einrühren und in einer, mit Backpapier ausgelegten, Springform (ca. 18 cm) verteilen und fest drücken.
    • Boden für ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. In der Zwischenzeit kann die Eismasse zubereitet werden.
    • Für die Eismasse zunächst alle trockenen Zutaten (bis auf das Kakaopulver) miteinander vermischen und anschließend alles mit der Milch verrühren. Falls Vodka anstelle des Inulins verwendet wird, sollte dieser nun ebenfalls eingerührt werden.
    • Die Sahne steif schlagen und unterheben.
    • Eismasse in ungefähr drei gleich große Portionen teilen.
    • Die erste Portion auf dem Boden verteilen und für ca. 2 Stunden einfrieren.
    • Die zweite Portion mit dem Kakaopulver verrühren und auf der ersten Schicht verteilen, sobald diese tiefgefroren ist. Eistorte erneut für ca. 2 Stunden einfrieren.
    • Die Erdbeeren pürieren, mit der dritten Portion verrühren und auf der zweiten Schicht verteilen. Eistorte noch einmal für ca. 2 Stunden einfrieren.
    • Vor dem Servieren kann die Eistorte nach Belieben z.B. mit Beeren nach Wahl und geraspelter Low Carb Schokolade dekoriert werden.
    • Ca. 10 Minuten vor dem Anschneiden sollte die Eistorte aus dem Gefrierschrank genommen werden und anschließend, am besten mit einem großen Messer das zuvor in heißem Wasser erwärmt wurde, angeschnitten werden.

    Video

    Anmerkungen

    Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen der Eistorte ohne Zucker oben im Blogbeitrag.
    Du möchtest noch mehr Eis-Rezepte ohne Zucker?
    • Hier gelangst du zu allen Staupitopia-Eis-Rezepten.
    Tipps zum Selbermachen von Eis ohne Zucker
    Für weitere Tipps zum Selbermachen von Eis ohne Zucker schau dir unbedingt auch mein Eis-Grundrezept an. Dort findest du auch detaillierte Antworten auf häufig gestellte Fragen wie: Solltest du zum Selbermachen von Eis eine Eismaschine verwenden und mit welcher Zutaten-Kombination erhältst du Eis mit einem besonders zarten Schmelz.

    Nährwerte

    Serving: 1Stück | Kalorien: 241kcal | Kohlenhydrate: 5.7g | Proteine: 4.3g | Fett: 18.8g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Meine Empfehlungen

    Springform, 18 cm*
    Inulin*
    Xylit*
    Xanthan*
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    Du hast dieses Rezept für die vegane Low Carb Eistorte ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

    Low Carb Eistorte ohne Zucker Rezept

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme.

    Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!

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      Bewerte das Rezept




    1. Eva-Maria Melzer

      Juni 14, 2022 at 5:47 pm

      5 stars
      Halli
      Probier´ mal die Eisböden einzeln einzufrieren und erst kurz bevor die Torte gegessen werden soll, die einzelnen Böden mit Fruchtmus, Joghurt-Frucht-Cremes oder Schokocremes zu bestreichen. Alles aufeinanderschichten und mit Mandelblättchen, Kokosflocken, etc. dekorieren. Das wird auf jeder Sommerparty DER Knaller.
      Viel Spaß beim löffeln.
      Grüßle

      Antworten
      • Staupitopia

        Juni 16, 2022 at 7:34 am

        Das klingt nach einer sehr leckeren Variation 😋 Vielen Dank für den Hinweis. Werde es bei der nächsten Gelegenheit auf jeden Fall mal ausprobieren ☺️

        Antworten

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    Ich bin Katrin alias Staupitopia Zuckerfrei und mit einzigartigen Low Carb Rezepten ohne Zucker und ohne Mehl zeige ich dir, wie du ganz ohne Reue backen, naschen und genießen kannst. Bist du noch auf der Suche nach einem Low Carb Rezept, das du noch nirgendwo gefunden hast? Ich bin da, um dies zu ändern!
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