Bei dieser Low Carb Eistorte ohne Zucker gerät jeder ins Schwärmen
Diese Low Carb Eistorte ohne Zucker ist einfach nur perfekt im Sommer! Sie besteht aus einem köstlichen No-Bake Nougatboden der mit einer Vanille-, einer Schoko- und einer Erdbeer-Eisschicht getoppt wird. Zudem kommt die Low Carb Eistorte ohne Ei aus und kann daher nach Belieben auch vegan zubereitet werden.
Solltest du noch nie eine Torte aus Eis selber gemacht haben, dann ist jetzt jedenfalls der richtige Zeitpunkt.
Jetzt kannst auch du eine Eistorte ohne Zucker selber machen
Ich weiß gar nicht wie lange ich schon mal eine Eistorte ohne Zucker selber machen wollte. Den Gedanken habe ich allerdings immer wieder verworfen, da ich um die Tatsache Bescheid wusste, dass selbstgemachtes Eis ohne Zucker im Gefrierschrank schnell sehr hart wird. Natürlich wäre es dann möglich, die Eistorte im Kühlschrank für eine gewisse Zeit antauen zu lassen bevor sie angeschnitten wird – bei der Größe einer Torte würde dies aber wahrscheinlich nicht besonders gut funktionieren, da sie außen weicher werden würde und innen trotzdem noch sehr hart wäre. Mein Rezept für eine Eistorte habe ich also so lange vertagt, bis ich eine Lösung für dieses Problem gefunden habe.
Ich habe mich also auf die Suche nach dem perfekten Eis-Rezept ohne Zucker begeben und begonnen in meiner Küche zu experimentieren. Dabei habe ich nicht nur herausgefunden, dass eine Kombination aus 
In diesem Beitrag erfährst du übrigens im Detail, wie ich letztendlich auf das beste Eisrezept ohne Zucker gestoßen bin und hier kannst du dir das Video zum Beitrag ansehen.
Tipp: Kennst du schon meinen youtube Kanal? Dort findest du gelingsichere Low Carb Rezept-Videos sowie viele weitere nützliche Hinweise rund um das Thema Low Carb Backen.
Rezept für eine köstliche Low Carb Eistorte ohne Zucker.
Zutaten
- 85 g zartbitter Schokolade (mind. 85 %) oder selbstgemachte zartbitter Schokolade
- 85 g Haselnussmus
- 70 g gemahlene Haselnüsse
- 20 g Xylit*, zu Puder gemahlen (oder 25 g Erythrit*, zu Puder gemahlen)
- 450 ml Milch (3,5 %) oder Kokosmilch (vegane Version)
- 210 g Sahne (n.B. vegan)
- 150 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
- 120 g Xylit*, zu Puder gemahlen
- 3 g Xanthan* oder Guarkernmehl* oder 1,5 g Johannisbrotkernmehl*
- 3 El Inulin* oder Vodka
- n.B. Vanilleextrakt*
- 80 g Erdbeeren (TK, aufgetaut) oder frisch
- 20 g Kakaopulver*
- n.B. Beeren oder Früchte sowie klein geraspelte zartbitter Schokolade
Zubereitung
- Für den Boden die zartbitter Schokolade zusammen mit dem Haselnussmus und dem Xylit schmelzen.
- Gemahlene Haselnüsse einrühren und in einer, mit Backpapier ausgelegten, Springform (ca. 18 cm) verteilen und fest drücken.
- Boden für ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. In der Zwischenzeit kann die Eismasse zubereitet werden.
- Für die Eismasse zunächst alle trockenen Zutaten (bis auf das Kakaopulver) miteinander vermischen und anschließend alles mit der Milch verrühren. Falls Vodka anstelle des Inulins verwendet wird, sollte dieser nun ebenfalls eingerührt werden.
- Die Sahne steif schlagen und unterheben.
- Eismasse in ungefähr drei gleich große Portionen teilen.
- Die erste Portion auf dem Boden verteilen und für ca. 2 Stunden einfrieren.
- Die zweite Portion mit dem Kakaopulver verrühren und auf der ersten Schicht verteilen, sobald diese tiefgefroren ist. Eistorte erneut für ca. 2 Stunden einfrieren.
- Die Erdbeeren pürieren, mit der dritten Portion verrühren und auf der zweiten Schicht verteilen. Eistorte noch einmal für ca. 2 Stunden einfrieren.
- Vor dem Servieren kann die Eistorte nach Belieben z.B. mit Beeren nach Wahl und geraspelter zartbitter Schokolade dekoriert werden.
- Ca. 10 Minuten vor dem Anschneiden sollte die Eistorte aus dem Gefrierschrank genommen werden und anschließend, am besten mit einem großen Messer das zuvor in heißem Wasser erwärmt wurde, angeschnitten werden.
Hinweis:
Weitere Tipps zur Zubereitung von zuckerfreiem Eis findest du in diesem Beitrag.
Diese Produkte verwende ich im Rezept
-
Preis: EUR 12,99statt: EUR 14,99
-
Preis: EUR 9,99 -
-
Preis: EUR 6,90
-
Du möchtest noch mehr köstliche Low Carb Sommer-Rezepte?
- Du möchtest einen Eiskaffee ohne Zucker zubereiten, der besser schmeckt als aus der Eisdiele? Hier geht es zum Rezept.
- Wie wäre es mal mit einem köstlichen Low Carb Erdbeerkuchen mit Pudding? Hier geht es zum Rezept.
- Du wolltest dein selbstgemachtes Low Carb Eis schon immer wie aus der Eisdiele genießen? Mit diesem Rezept für knusprige und glutenfreie Low Carb Eiswaffeln ist das ab sofort möglich.
- Hättest du mal Lust einen schnellen Aprikosenkuchen ohne Zucker zu backen? Dann ist dieses Rezept genau richtig für dich.
Eistorte ohne Zucker ausprobiert? Dann teile gerne ein Foto mit mir! Poste es bei Instagram @staupitopia_zuckerfrei mit dem Hashtag #staupitopia oder verlinke es bei Facebook @staupitopia.
*Staupitopia Zuckerfrei ist Teilnehmer des Partnerprogramms von Amazon Europe S.à.r.l.u, einem Affiliate Partnerprogramm. Das bedeutet, dass die mit “Sternchen” gekennzeichneten Links Affiliate Links bzw. Produktlinks sind, die zu amazon.de führen. Ich werde an einem kleinen Teil der Einnahmen beteiligt, wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst. Es entstehen keine Kosten für dich. Ein großes Dankeschön schon einmal für das Unterstützen von Staupitopia Zuckerfrei.
Natürlich empfehle ich selbstverständlich nur Produkte, wenn ich von ihnen überzeugt bin.
Schreibe einen Kommentar