Bei dieser Low Carb Eistorte ohne Zucker gerät jeder ins Schwärmen

Diese Low Carb Eistorte ohne Zucker ist einfach nur perfekt im Sommer! Sie besteht aus einem köstlichen No-Bake Nougatboden der mit einer Vanille-, einer Schoko- und einer Erdbeer-Eisschicht getoppt wird. Zudem kommt die Low Carb Eistorte ohne Ei aus und kann daher nach Belieben auch vegan zubereitet werden.
Solltest du noch nie eine Torte aus Eis selber gemacht haben, dann ist jetzt jedenfalls der richtige Zeitpunkt.   

Jetzt kannst auch du eine Eistorte ohne Zucker selber machen

Ich weiß gar nicht wie lange ich schon mal eine Eistorte ohne Zucker selber machen wollte. Den Gedanken habe ich allerdings immer wieder verworfen, da ich um die Tatsache Bescheid wusste, dass selbstgemachtes Eis ohne Zucker im Gefrierschrank schnell sehr hart wird. Natürlich wäre es dann möglich, die Eistorte im Kühlschrank für eine gewisse Zeit antauen zu lassen bevor sie angeschnitten wird – bei der Größe einer Torte würde dies aber wahrscheinlich nicht besonders gut funktionieren, da sie außen weicher werden würde und innen trotzdem noch sehr hart wäre. Mein Rezept für eine Eistorte habe ich also so lange vertagt, bis ich eine Lösung für dieses Problem gefunden habe.

Ich habe mich also auf die Suche nach dem perfekten Eis-Rezept ohne Zucker begeben und begonnen in meiner Küche zu experimentieren. Dabei habe ich nicht nur herausgefunden, dass eine Kombination aus Erythrit* und Xylit* zum Süßen von selbstgemachten Eis ohne Zucker zum besten geschmacklichen Ergebnis führt, sondern auch, dass durch die Zugabe von Inulin* oder Vodka das Eis im Gefrierschrank so weich bleibt, dass es sich direkt nach der Entnahme aus dem Gefrierschrank vernaschen lässt. Die perfekte Lösung also auch für mein Rezept für eine Eistorte ohne Zucker.

In diesem Beitrag erfährst du übrigens im Detail, wie ich letztendlich auf das beste Eisrezept ohne Zucker gestoßen bin und hier kannst du dir das Video zum Beitrag ansehen. 

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