Rumbombe ohne Zucker

Ein echt bombiges Low Carb Torten-Rezept: Rumbombe ohne Zucker

Diese Rumbombe ohne Zucker macht ihrem Namen alle Ehre: Ein super fluffiger Low Carb Biskuitboden, getoppt von einer Rum-Buttercreme mit Biskuitboden-Stückchen. Ein echt bombiges Low Carb Torten-Rezept, dass du unbedingt einmal ausprobieren solltest.

Schau dir hier direkt das Rezeptvideo an.

Die wichtigsten Tipps zum Backen der Low Carb Rumbombe ohne Zucker

Weder das Backen eines Low Carb Biskuitbodens noch das Selbermachen einer Low Carb Buttercreme, die die Hauptbestandteile der Rumbombe ohne Zucker sind, ist schwer. Damit die Rumbombe ohne Zucker aber wirklich ein voller Low Carb Torten-Erfolg wird, solltest du bei der Zubereitung unbedingt ein paar Tipps beachten, damit du wirklich das perfekte Ergebnis erhältst.

1. Verwende gemahlene Mandeln für den Biskuitboden ohne Zucker

Für die Herstellung des zuckerfreien Biskuitbodens solltest du ausschließlich gemahlene Mandeln* verwenden und kein entöltes*- oder teilentöltes Mandelmehl*. Durch die Verwendung von entöltem Mandelmehl, würde der Teig nach dem Verrühren mit den Eiern zu einem festen Klumpen werden, der nach dem Backen nicht annähernd die Konsistenz eines fluffigen und lockeren Biskuitbodens hat. Werfe vor dem Backen also noch einmal einen genauen Blick auf dein Mandelmehl und schaue, ob irgendwo auf der Packung vermerkt ist, dass das Mandelmehl entölt oder teilentölt ist.

Wenn du übrigens mehr über das Backen mit Mandelmehl erfahren möchtest, dann solltest du dir unbedingt einmal diesen Beitrag anschauen.

2. Schlage die Eier schaumig auf

Der Biskuitboden ohne Zucker wird nur durch das schaumige Aufschlagen der Eier richtig schön locker.

Wenn du eine Küchenmaschine* verwendest, dann kannst du für das Aufschlagen der Eier ca. 5 Minuten einkalkulieren. Mit einem Handrührgerät kann dieser Schritt natürlich ein wenig länger dauern. 

Wenn du dir vor der Zubereitung also lieber noch einmal ein Bild davon machen möchtest, wie die aufgeschlagene Eiermasse im Ergebnis aussehen sollte, dann schau dir unbedingt auch das Rezeptvideo an.

3. Die Butter für die zuckerfreie Buttercreme cremig rühren

Genauso wie auch für das schaumige Aufschlagen der Eier, solltest du auch für das cremig rühren der Butter ein wenig Zeit einplanen. Rühre die Butter wirklich so lange, bis sie ihr Volumen sichtlich vergrößert hat und nicht mehr eine gelbe, sondern eine weiße Farbe hat

4. Verrühre einzelnen Bestandteile der Buttercreme erst, wenn sie die gleiche Temperatur haben

Die Rumbombe ohne Zucker besteht aus einer köstlichen Rum-Buttercreme. Für die Zubereitung wird zunächst eine Art Pudding gekocht, Butter weiß cremig aufgeschlagen und zum Schluss beide Bestandteile miteinander verrührt. Dabei solltest du unbedingt darauf achten, dass sowohl die Butter, als auch der Pudding beim Verrühren die gleiche Temperatur haben, da die Creme ansonsten leicht anfangen könnte zu stocken.    

Kommen wir nun aber zum Rezept für die Low Carb Rumbombe ohne Zucker:

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