Rotweinkuchen ohne Zucker

Einfach nur wundervoll aromatisch: Rotweinkuchen ohne Zucker

Dieser Rotweinkuchen ohne Zucker ist richtig schön saftig und locker zugleich. Er hat ein einzigartiges Aroma und ist in nur 10 Minuten bereit für den Backofen. Und das Beste: Für die Zubereitung von dem leckeren Low Carb Rotweinkuchen ohne Zucker benötigst du keine speziellen Zutaten. Du kannst mit dem Backen also direkt loslegen.

Hier geht es zum Rezeptvideo.

Diese Zutaten benötigst du für den Low Carb Rotweinkuchen ohne Zucker

Um den Rotweinkuchen ohne Zucker selber zu machen benötigst du keine speziellen Produkte. Damit meine ich, dass du zum Nachmachen von diesem Kuchen nicht stundenlang überlegen musst, ob du dir tatsächlich eine neue Zutat im Internet bestellen möchtest, um den Kuchen ausprobieren zu können. Nein, alle Zutaten die du zum Nachmachen von diesem Rezept benötigst findest du auch in jedem gut sortierten Supermarkt. Damit du aber bei deinem Einkauf auch zu den richtigen Zutaten greifst, möchte ich im Folgenden noch einmal genauer auf die wichtigsten eingehen. 

Gemahlene Mandeln

Zum Backen von dem zuckerfreien Rotweinkuchen benötigst du als einzigen Mehlersatz gemahlene Mandeln*. Bitte verwende hier kein teilentöltes* oder entöltes Mandelmehl, da diese aufgrund des geringeren Fettgehalts einfach zu viel Flüssigkeit binden und deinen Rotweinkuchen daher auch zu trocken machen würden. Solltest du auf deinem Mandelmehl, dass du zu Hause hast keinen entsprechenden Hinweis finden, dann kannst du gut einen Blick auf den Fettgehalt in den Nährwertangaben deines Mandelmehls werfen und ihn mit dem von gemahlenen Mandeln vergleichen. 

Erythrit

Erythrit* verwende ich in diesem Rezept, um den Rotweinkuchen zu süßen. Alternativ kannst du auch auf Xylit* zurückgreifen. Da es allerdings süßer als Erythrit ist, solltest du nur ca. 140 Gramm anstelle der im Rezept angegebenen 200 Gramm Erythrit verwenden. Stevia oder flüssige Süßstoffe solltest du aufgrund der fehlenden “Masse” und der vielfach höheren Süßkraft in diesem Rezept nicht verwenden.

Egal ob du dich jedoch für Erythrit oder Xylit zum Süßen von dem Rotweinkuchen ohne Zucker entscheidest - achte bitte unbedingt darauf, dass du sie in pulverisierter Form verwendest. Ansonsten wirst du ein paar Knusperkristalle in deinem Kuchen herausschmecken. Zum Glück ist das Pulverisieren von Erythrit und Xylit ganz einfach. In diesem Beitrag erfährst du mehr darüber. 

Rotwein

Ein wenig Rotwein ist durchaus Low Carb konform. Natürlich solltest du hier aber keinen süßen oder lieblichen wählen sondern einen trockenen. 

Eier

Dieser Rotweinkuchen kommt nicht nur ohne Zucker aus, sondern er ist zudem auch noch glutenfrei. Er beinhaltet also kein Klebereiweiß, das beim Backen normalerweise eine wichtige Rolle spielt. Zum Glück lässt sich diese Eigenschaft ganz gut durch die Verwendung von Eiern ersetzen. Bitte wähle zum Nachmachen von diesem Rezept also keinen Ei-Ersatz - egal in welcher Form. 

Kakaopulver

Kakaopulver ist Kakaopulver? Von wegen. Gerade zwischen verschiedenen Sorten Kakaopulver liegen Welten. Während der gängige Backkakao, den du im Supermarkt findest, meiner Meinung nach eher fad schmeckt, verströmen höherwertige Kakaopulver einen wunderbaren Duft nach Schokolade. Wenn du also häufig backst, kann ich dir nur empfehlen, über die Anschaffung eines höherwertigen Kakaopulvers nachzudenken. Ich verwende beispielsweise schon seit langer Zeit dieses entölte Kakaopulver* und bin damit sehr zufrieden. 

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Tipp: In meinem Ebook Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Hier kannst du dir das Inhaltsverzeichnis ansehen.

Wenn du dieses Rezept für den Low Carb Rotweinkuchen ohne Zucker ausprobierst, dann freue ich mich, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar und eine Bewertung hinterlässt. Solltest du auch Fotos machen, dann teile sie gerne auf Instagram @staupitopia_zuckerfrei mit dem Hashtag #staupitopia oder verlinke sie bei Facebook @staupitopia. Ich bin schon gespannt auf deine Fotos und dein Feedback!

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