Low Carb Schokokuchen aus nur 2 Zutaten

So leicht wie ein Wölkchen: Low Carb Schokokuchen

Ist es wirklich möglich einen Low Carb Schokokuchen aus nur zwei Zutaten zu backen? Ja, ist es! Und diesem Rezept erfährst du wie der unglaublich leckere, fluffige und traumhaft schokoladige Low Carb Kuchen gemacht wird. Probier ihn am besten direkt aus, denn dieser Low Carb Schokokuchen bringt auch dich garantiert in den siebten Schlemmerhimmel.

Hier geht es zum Rezeptvideo.

Das solltest du beachten, damit dein Low Carb Schokokuchen auch richtig schön fluffig wird

Um diesen Low Carb Schokokuchen zu backen benötigst du tatsächlich nicht mehr als zwei Zutaten: Eier und zartbitter Schokolade. Damit der Kuchen also richtig voluminös und fluffig wird ist es bei diesem Rezept besonders wichtig, dass du die Eier schön, weiß-schaumig aufschlägst. Ja, richtig gehört - du solltest für dieses Rezept wirklich die kompletten Eier weiß-schaumig schlagen und nicht nur das Eiweiß. Sobald die Eier während des Schlagens also deutlich an Volumen zugelegt haben und nicht mehr gelb, sondern weiß sind, sind sie für den nächsten Schritt genau richtig. 

Wenn du zu Hause zum Aufschlagen der Eier die Möglichkeit hast eine Küchenmaschine* zu verwenden, dann dauert dieser Schritt in der Regel um die fünf Minuten. Benutzt du ein Handrührgerät*, dann kann es ein wenig länger dauern. Genaue Zeitangaben sind hier schwierig. Wichtig ist auf jeden Fall, dass du dich am Ergebnis orientierst und nicht an der Zeit. Falls du dir also unsicher bist, werfe gerne noch einmal einen Blick in das Rezeptvideo. Dort siehst du ganz genau wie das Endergebnis aussehen sollte.

Die Schokolade für den Low Carb Schokokuchen

Da die zartbitter Schokolade, die du zum Backen von dem Low Carb Schokokuchen benötigst an sich schon eine Grund-Süße mitbringt, ist die Zugabe eines Zuckeraustauschstoffs wie Erythrit* oder Xylit* in diesem Rezept meiner Meinung nach nicht notwendig. 

Für meinen Low Carb Schokokuchen habe ich eine zartbitter Schokolade mit einem Kakaoanteil von 85 Prozent verwendet. Zum Low Carb Backen ist diese, aufgrund der wenigen Kohlenhydrate, durchaus geeignet. 

Wenn du es allerdings gerne weniger herb magst, dann hast du in diesem Rezept aber zum einen auch die Möglichkeit eine Schokolade mit einem geringeren Kakaoanteil zu verwenden. Natürlich erhöht sich damit aber auch der Kohlenhydrat-Anteil. 

Zum anderen hast du die Möglichkeit Erythrit oder Xylit nach Geschmack unter die weiß-aufgeschlagenen Eier zu rühren. Hierbei solltest du darauf achten, dass du den von dir bevorzugten Zuckeraustauschstoff zuvor zu Puder mahlst und ihn ausreichend lange (mindestens 5 Minuten) mit der Eiermasse schlägst, da er sich so gut mit der Masse verbindet.

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Low Carb Schokokuchen ohne Mehl

Staupitopia Zuckerfrei

Dieser unglaubliche Low Carb Schokokuchen besteht aus nur 2 Zutaten und ist so leicht wie ein Wölkchen. Genau das Richtige also für alle Schoko-Fans.

Menge 12 Stück

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Zubereitungszeit 10 Min.

Backzeit 45 Min.

Gesamtzeit 55 Min.

Zutaten

  

1x2x3x

• 4 Eier
• 150 g Low Carb Schokolade oder Schokolade mind. 85 % Kakao

Zubereitung

 

• Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Die Eier weiß-schaumig aufschlagen.
• Schokolade bei niedriger Temperatur schmelzen und mit so wenigen Handumdrehungen wie möglich unter den Eischaum heben.
• Eine auslaufsichere Springform (ø 22 cm)* mit Backpapier auslegen.
• Einen Backpapier-Streifen (ca. 20 cm hoch) zurechtschneiden, die Springform einfetten und den Backpapier-Streifen in die Seite der Form legen. Teig hineinfüllen.
• Ein tiefes Backblech mit kochendem Wasser füllen, die Springform hineinstellen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen zunächst für 15 Minuten backen.
• Hitze anschließend auf 120 Grad herunterschalten und den Kuchen für weitere 30 Minuten backen.
• Ofen anschließend ausstellen und den Kuchen darin, ohne die Ofentür zu öffnen, für eine Stunde ruhen lassen.

Video

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Anmerkungen

Schau dir vor der Zubereitung aus unbedingt das Rezeptvideo an.

Nährwerte

Serving: 1Stück | Kalorien: 105kcal | Kohlenhydrate: 2.8g | Proteine: 3.7g | Fett: 8.1g

Meine Empfehlungen

Springform, 22 cm*

Handrührgerät*

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