Ohne Backen, ohne Zucker, ohne Ei, ohne Butter: Low Carb Luftkuchen
Dieser super leckere Low Carb Luftkuchen ist so leicht wie ein Wölkchen! Er ist super schokoladig und kommt ohne Ei, ohne Butter, ohne Zucker und auch ohne Backen aus. Für die Zubereitung von diesem wölkchen-leichten Low Carb Kuchen benötigst du nur 4 Zutaten und wenn du ihn einmal ausprobiert hast, wirst du genau wissen, warum ich so begeistert von meiner neuesten Low Carb Kuchen-Kreation bin.
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Lässt sich der Low Carb Luftkuchen auch vegan zubereiten?
Häufig sind es in meiner Küche Zufälle, die zu so tollen Ergebnissen und Low Carb Naschereien führen, wie eben auch dieser Low Carb Luftkuchen. Ursprünglich habe ich nämlich eigentlich ein Rezept für Low Carb Marshmallows erstellt und gefilmt (Rezept folgt). Dabei hatte ich dann die Idee, ob sich die luftig-schaumige Low Carb Marshmallow-Masse in Kombination mit Low Carb Schokolade* nicht auch zu einem luftigen Low Carb Schokokuchen umwandeln lässt. Das ganze musste ich natürlich direkt ausprobieren – und siehe da: Das Ergebnis ist nicht nur vom optischen wirklich perfekt geworden, sondern auch geschmacklich.
Richtig toll hätte ich es dazu dann auch noch gefunden, wenn ich dir in diesem Rezept gleichzeitig auch noch eine vegane Version, also eine Version beispielsweise mit Agar-Agar* anstelle von Gelatine, präsentieren könnte. Bislang hat dies allerdings noch nicht geklappt. Ich bleibe aber dran, versprochen! Wenn es dann soweit wirst du garantiert hier auf meinem Blog davon lesen!
Oder hast du vielleicht einen Tipp für mich? Dann würde ich mich über einen Kommentar unter diesem Beitrag sehr freuen.
Mein neues Highlight unter einer ganzen Reihe von Schokokuchen ohne Zucker
Eigentlich liebe ich alle Arten an zuckerfreien Schokokuchen. Aber der Low Carb Luftkuchen ist definitiv mein neues Highlight.
Er ist…
- ohne Butter
- super schokoladig
- ohne Eier
- leicht wie ein Wölckchen
- ohne Zucker
- ein Kuchen für den du nur 4 Zutaten benötigst
- einfach lecker!
Das ist schon echt super, wie ich finde! Wenn du allerdings gar nicht genug von zuckerfreien Low Carb Schokokuchen-Variationen kriegen kannst, dann findest du hier auf dem Blog auch schon Rezepte für einen wirklich klassischen Schokokuchen ohne Zucker, einen Low Carb Schokokuchen vom Blech, einen Low Carb Schoko-Tassenkuchen, einen Schokokuchen für den du nur 2 Zutaten benötigst und einen veganen Schokokuchen. Zugegeben, da fällt die Wahl, welchen Kuchen man als erstes ausprobieren soll, wohl doch ein wenig schwer. Hast du einen Favoriten? Lass es mich gerne in einem Kommentar unter diesem Beitrag wissen.
Jetzt aber zum Rezept!
Tipp: In meinem Ebook Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Hier kannst du dir das Inhaltsverzeichnis ansehen.
Low Carb Luftkuchen
Nützliche Utensilien
- Springform, 19 cm*
Zutaten
- 150 ml Wasser kalt
- 3 El gemahlene Gelatine*
- 200 ml Wasser
- 130 g Xylit zu Puder gemahlen
- 150 g Low Carb Schokolade geschmolzen, alternativ Schokolade (mind. 85% Kakaoanteil)
Für die Dekoration
- Low Carb Schokolade nach Belieben
Zubereitung
- Vor der Zubereitung sollten alle Zutaten vorbereitet, abgewogen und bereitgestellt werden.
- Eine Springform (ca. 19 cm) mit Frischhaltefolie auslegen und den Rand einfetten.
- Das kalte Wasser in eine Rührschüssel geben und die gemahlene Gelatine darüber streuen. Alles kurz miteinander verrühren und beiseite stellen.
- Die 200 ml Wasser zusammen mit dem Xylit in einem Topf unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Alles für zwei Minuten weiter köcheln lassen.
- Die Wasser-Gelatine-Mischung mit einem Mixer (besser noch mit einer Küchenmaschine) auf niedriger Stufe kurz verrühren und anschließend die heiße Wasser-Xylit-Mischung schnell hinzugeben.
- Den Mixer auf die höchste Stufe stellen und alles zusammen für 15 Minuten richtig steif schlagen.
- Schokolade hinzufügen und nur so kurz wie nötig und zügig unterrühren. Schoko-Schaum direkt in die Springform füllen und für mind. eine Stunde kalt stellen.
- Luftkuchen anschließend vorsichtig aus der Springform lösen, nach Belieben mit etwas geschmolzener Low Carb Schokolade dekorieren, anschneiden und genießen.
Video
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Nährwerte
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Wenn du dieses Rezept für den schokoladigen Low Carb Luftkuchen ohne Zucker ausprobierst, dann freue ich mich, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar und eine Bewertung hinterlässt. Solltest du auch Fotos machen, dann teile sie gerne auf Instagram @staupitopia_zuckerfrei mit dem Hashtag #staupitopia oder verlinke sie bei Facebook @staupitopia. Ich bin schon gespannt auf deine Fotos und dein Feedback!
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