Low Carb Luftkuchen

Dieser super leckere Low Carb Luftkuchen ist so leicht wie ein Wölkchen! Er ist super schokoladig und kommt ohne Ei, ohne Butter, ohne Zucker und auch ohne Backen aus. Für die Zubereitung von diesem wölkchen-leichten Low Carb Kuchen brauchst du zudem auch nur 4 Zutaten. Und ich bin mir sicher: Wenn du ihn einmal ausprobiert hast, wirst du genau wissen, warum ich so begeistert von meiner neuesten Low Carb Kuchen-Kreation bin.

Hier geht es zum Rezeptvideo.

Lässt sich dieser Low Carb Kuchen auch vegan selber machen?

Häufig sind es in meiner Küche Zufälle, die zu tollen Ergebnissen und leckeren Low Carb Naschereien führen. Mit diesem Rezept für den Low Carb Luftkuchen war es auch so.

Ursprünglich habe ich nämlich eigentlich ein Rezept für Low Carb Marshmallows erstellt und gefilmt. Dabei hatte ich dann die Idee, die luftig-schaumige Low Carb Marshmallow-Masse in Kombination mit Low Carb Schokolade* nicht zu einem luftigen Low Carb Kuchen ohne Butter umzuwandeln.

Ich habe es natürlich direkt ausprobiert. Und siehe da: Das Ergebnis ist nicht nur vom optischen wirklich perfekt gewordener Low Carb Kuchen, sondern auch geschmacklich.

Richtig toll hätte ich es dazu dann auch noch gefunden, wenn ich dir in diesem Rezept gleichzeitig auch noch eine vegane Version vorstellen könnte. Das wäre dann zum Beispiel eine Version mit Agar-Agar* anstelle von Gelatine.

Bislang hat das allerdings noch nicht geklappt. Ich bleibe aber dran, versprochen! Wenn es dann soweit ist, wirst du garantiert hier auf meinem Blog davon lesen!

Oder hast du vielleicht einen Tipp für mich? Dann würde ich mich über einen Kommentar unter diesem Beitrag sehr freuen.

Ein neues Schokokuchen-Highlight

Eigentlich liebe ich alle Arten von zuckerfreien Schokoladenkuchen. Aber der Low Carb Luftkuchen ist definitiv mein neues Highlight.

Er ist...

• ohne Butter
• super schokoladig
• ohne Eier
• leicht wie ein Wölckchen
• ohne Zucker
• ein Kuchen für den du nur 4 Zutaten brauchst
• einfach lecker!

Das ist schon echt super, wie ich finde! Wenn du allerdings gar nicht genug von zuckerfreien Low Carb Schokokuchen-Variationen kriegen kannst, dann habe ich noch andere, leckere Low Carb Kuchen Rezepte für dich.

Hier auf dem Blog findest du zum Beispiel Rezepte für einen wirklich klassischen Schokokuchen ohne Zucker, einen Schokokuchen vom Blech, einen Low Carb Schoko-Tassenkuchen, einen Schokokuchen für den du nur 2 Zutaten brauchst und einen veganen Schokokuchen.

Zugegeben, da fällt die Wahl, welchen Low Carb Kuchen man als erstes ausprobieren soll, wohl doch ein wenig schwer. Hast du einen Favoriten? Lass es mich gerne in einem Kommentar unter diesem Beitrag wissen.

Jetzt aber zum Rezept!

Du möchtest noch mehr leckere Low Carb Kuchen Rezepte?

Wenn dir dieses Rezept für Low Carb Luftkuchen ohne Butter gefällt, dann solltest du dir auch diese Rezepte nicht entgehen lassen.

• Diese Low Carb Schokoladentarte ohne Zucker ist super schokoladig und kann süchtig machen. Sie besteht aus einer himmlisch leckeren Low Carb Schokopudding-Füllung, die mit einem köstlichen Schoko Mürbeteig ohne Zucker umhüllt wird.
• Du liebst Kokos? Dieses Rezept für einen Buttermilchkuchen ohne Zucker vom Blech wirst du lieben!
• Schon beim Backen von diesem Gewürzkuchen ohne Zucker wird deine Küche wunderbar aromatisch nach diesem leckeren Kuchen duften. Noch viel besser ist aber, das dieser Gewürzkuchen ohne Zucker einfach unfassbar aromatisch und saftig schmeckt.
• Ein Kuchen für alle Fälle ist dieser Zitronenkuchen ohne Zucker und Mehl. Schnell gemacht und einfach nur lecker.

Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren, ohne das Gefühl zu haben, auf etwas verzichten zu müssen!

Low Carb Luftkuchen ohne Butter

Staupitopia Zuckerfrei

4.86 von 7 Bewertungen

Dieser super leckere Low Carb Luftkuchen ist so leicht wie ein Wölkchen! Er ist super schokoladig und kommt ohne Ei, ohne Butter, ohne Zucker und auch ohne Backen aus. Für die Zubereitung von diesem wölkchen-leichten Low Carb Kuchen brauchst du zudem auch nur 4 Zutaten. Und ich bin mir sicher: Wenn du ihn einmal ausprobiert hast, wirst du genau wissen, warum ich so begeistert von meiner neuesten Low Carb Kuchen-Kreation bin.

Menge 12 Stück

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Zubereiten 30 Minuten Min.

Gesamt 30 Minuten Min.

Zutaten

  

1x2x3x

• 150 ml Wasser kalt
• 3 El gemahlene Gelatine* ca. 18 g oder 2 Päckchen
• 200 ml Wasser
• 130 g Xylit* zu Puder gemahlen
• 150 g Low Carb Schokolade geschmolzen, alternativ Schokolade (mind. 85% Kakaoanteil)

Für die Dekoration

• Low Carb Schokolade nach Belieben

Zubereitung

 

• Vor der Zubereitung sollten alle Zutaten vorbereitet, abgewogen und bereitgestellt werden.
• Eine Springform (ca. 19 cm) mit Frischhaltefolie auslegen und den Rand einfetten.
• Das kalte Wasser in eine Rührschüssel geben und die gemahlene Gelatine darüber streuen. Alles kurz miteinander verrühren und beiseite stellen.
• Die 200 ml Wasser zusammen mit dem Xylit in einem Topf unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Alles für zwei Minuten weiter köcheln lassen.
• Die Wasser-Gelatine-Mischung mit einem Mixer (besser noch mit einer Küchenmaschine) auf niedriger Stufe kurz verrühren und anschließend die heiße Wasser-Xylit-Mischung schnell hinzugeben. 
• Den Mixer auf die höchste Stufe stellen und alles zusammen für 15 Minuten richtig steif schlagen.
• Schokolade hinzufügen und nur so kurz wie nötig und zügig unterrühren. Schoko-Schaum direkt in die Springform füllen und für mind. eine Stunde kalt stellen.
• Luftkuchen anschließend vorsichtig aus der Springform lösen, nach Belieben mit etwas geschmolzener Low Carb Schokolade dekorieren, anschneiden und genießen. 

Video

Anmerkungen

Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Low Carb Luftkuchen oben im Blogbeitrag.

Nährwerte

Serving: 1Stück | Kalorien: 106kcal | Kohlenhydrate: 2.5g | Proteine: 2.6g | Fett: 6.2g

Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

Meine Empfehlungen

Springform*

Küchenmaschine*

gem. Gelatine*

Xylit*

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Schon probiert?

Du hast dieses Rezept für den schokoladigen Low Carb Luftkuchen ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme.

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