Dieser Schokokuchen ohne Zucker ist genau das Richtige für alle Schoko-Fans

Du wolltest schon immer mal einen Schokokuchen ohne Zucker und Mehl backen, der wie eine Sünde schmeckt, aber dennoch keine ist? Dann solltest du mal dieses Schokokuchen-Rezept ausprobieren. Du kannst den super schokoladigen Schokokuchen in nur wenigen Minuten vorbereiten und anschließend ganz in Ruhe backen. Schnell, einfach und unheimlich lecker!

Hier geht es zum Rezeptvideo.

Kann ich den Schokokuchen ohne Zucker auch mit Mandelmehl backen?

Anstelle von Mehl verwende ich für diesen Schokokuchen ohne Zucker eine Kombination aus Kokosmehl* und gemahlenen Mandeln*. Diese Kombination funktioniert geschmacklich sehr gut für viele Kuchenrezepte ohne Zucker, wie beispielsweise auch diesen Zitronen-Tassenkuchen oder auch diesen schnellen Apfelkuchen.

Falls du allerdings doch das Kokosmehl* in diesem Rezept durch entöltes Mandelmehl* austauschen möchtest, dann kannst du dies auf jeden tun. Verwende einfach anstelle von 60 g Kokosmehl, 80 g entöltes Mandelmehl und du erhältst eine ähnliche Schokokuchen-Konsistenz.

Schokokuchen ohne Zucker gesüßt mit Erythrit

Damit der Schokokuchen ohne Zucker und Mehl auch wirklich perfekt wird ist es wichtig, dass du das kalorienfreie Erythrit*, das im Kuchen für die Süße verantwortlich ist, zuvor zu Puder mahlst. Somit vermeidest du, dass du in deinem super leckeren Schokokuchen nach dem Backen, die kleinen, feinen Erythrit-Kristalle heraus schmeckst.

Du möchtest ein paar Tipps und Tricks zum Pulverisieren von Erythrit? In diesem Beitrag habe ich alles wichtige für dich zusammengefasst.

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