Low Carb Schokokuchen vom Blech

Ein echtes Multitalent: Low Carb Schokokuchen vom Blech

Dieser Low Carb Schokokuchen vom Blech ist ein echtes Multitalent. Er lässt sich schnell zubereiten, ist super schokoladig und geschmacklich ein echtes Highlight. Für die Zubereitung von diesem Low Carb Schokokuchen kommst du natürlich ohne Zucker und ohne Mehl aus und wenn du schon den einen oder anderen Low Carb Kuchen gebacken hast, dann hast du wahrscheinlich alle Zutaten, die du für den Schoko-Blechkuchen benötigst gleich zu Hause. Du kannst also mit dem Backen direkt beginnen.

Den Low Carb Schokokuchen vom Blech süßen

Zum Süßen des Low Carb Schokokuchen vom Blech verwende ich eine Kombination aus Erythrit* und Xylit*. Beides funktioniert in Kombination sehr gut und führt für diesen Low Carb Schokokuchen vom Blech zu dem geschmacklich besten Ergebnis. Solltest du allerdings nur einen der beiden Zuckeraustauschstoffe zu Hause haben, dann kannst du diesen leckeren Low Carb Schokokuchen natürlich trotzdem backen. 

Möchtest du beispielsweise nur Erythrit verwenden, dann würde ich dir empfehlen die 100 g Xylit im Rezept einfach 1:1 durch Erythrit zu ersetzen. Der Low Carb Schokokuchen ist dann zwar etwas weniger süß, als wenn du ihn mit Erythrit und Xylit backst, aufgrund der speziellen Eigenschaften von Erythrit würde ich dir allerdings nicht empfehlen, eine größere Menge zu verwenden.  

Möchtest du nur Xylit verwenden, dann ist dies auch kein Problem. Da Xylit allerdings ca. 30 Prozent süßer ist als Erythrit, reicht es auch, wenn du für den Low Carb Schokokuchen vom Blech nur 170 g in Summer verwendest.

Das richtige Mandelmehl für den Low Carb Schokokuchen

Den einzigen Weizenmehl-Ersatz, den du für diesen Low Carb Schokokuchen vom Blech benötigst, ist entöltes Mandelmehl*. Bitte beachte, dass es für das Backergebnis einen sehr großen Unterschied macht, ob du entöltes*, teilentöltes* oder nicht entöltes Mandelmehl* (also gemahlene Mandeln) verwendest. Immer wieder kommt es mit dieser Zutat beim Low Carb Backen zu Verwechslungen und Fehlern beim Backen, sodass das Ergebnis hinterher nicht zufriedenstellend ist. Werf also vor dem Backen noch einmal einen genauen Blick auf dein Mandelmehl. Ich verwende beispielsweise zum Backen sehr häufig dieses, entölte Mandelmehl* und kann es auch dir uneingeschränkt weiterempfehlen.

Du möchtest mehr über das Backen mit Mandelmehl erfahren? Dann schau dir unbedingt auch einmal diesen Beitrag an.

Du möchtest noch mehr schokoladige Low Carb Rezepte?

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Tipp: In meinem Ebook Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Hier kannst du dir das Inhaltsverzeichnis ansehen.

Low Carb Schokokuchen vom Blech

Staupitopia Zuckerfrei

Dieser Low Carb Schokokuchen vom Blech ist ein echtes Multitalent. Er lässt sich schnell zubereiten, ist super schokoladig und geschmacklich ein echtes Highlight.

Menge 1 Backblech

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Zubereitungszeit 15 Min.

Backzeit 50 Min.

Gesamtzeit 1 Std. 5 Min.

Zutaten

  

1x2x3x

• 100 g Erythrit* zu Puder gemahlen
• 100 g Xylit* zu Puder gemahlen
• 100 g Mandelmehl, entölt*
• 200 g Butter weich
• 4 Eier
• 100 g Low Carb Schokolade oder Schokolade (mind. 85 % Kakao)
• 40 g Kakaopulver* entölt

Zubereitung

 

• Ofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Erythrit, Xylit, Mandelmehl und Kakaopulver miteinander vermischen.
• Die Eier sowie die weiche Butter in den Teig einrühren.
• Schokolade schmelzen und ebenfalls in den Teig rühren.
• Ein Backblech (ca. 20 x 24 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
• Schokoladenkuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 50 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten sollte der Kuchen mit Alufolie abgedeckt werden.
• Schokoladenkuchen ein wenig abkühlen lassen und anschließend in kleine Stücke schneiden.

Anmerkungen

Notes: Hinweise zu den Zutaten findest du im Blogbeitrag.

Du möchtest das Kakaopulver durch Kakaofasern* ersetzen? Alles über die Vor- und Nachteile erfährst du in diesem Beitrag.

Nährwerte

Serving: 100g | Kalorien: 363kcal | Kohlenhydrate: 3.9g | Proteine: 11.8g | Fett: 28.9g

Meine Empfehlungen

Kakaopulver*

Mandelmehl, entölt*

Erythrit*

Xylit*

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