Warum denn ein Rezept für heiße Schokolade ohne Zucker?
Hast du dich vielleicht gefragt, warum man ein Rezept für heiße Schokolade ohne Zucker benötigt? Hast du gleichzeitig daran gedacht, einen Löffel Backkakao in Milch aufzulösen? Wenn dir dieser Gedanke tatsächlich gerade gekommen ist und wenn du dieses kleine Küchenexperiment noch nicht ausprobiert hast, dann empfehle ich dir genau dies jetzt einmal auszuprobieren...
Und wie hat es geschmeckt? Wahrscheinlich überhaupt nicht! Leider ist die Lösung für eine wirklich leckere heiße Schokolade nicht das Auflösen des zuckerfreien Backkakaos in Milch, als Alternative zum gesüßten Kakaopulver aus dem Supermarkt. Man benötigt also schon ein paar mehr Zutaten für die perfekte heiße Schokolade ohne Zucker! In meinem Rezept sind dies Kakaopulver*, Sahnepulver*, Erythrit* und Guarkernmehl*.
Werf am besten direkt einen Blick in das Rezept-Video und du erfährst die optimale Zusammenstellung der Zutaten!
Update: Wenn du einen Blick in das Rezeptvideo wirfst, dann wird dir auffallen, dass ich das Magermilchpulver*, welches ich im Video benutze, in diesem Rezept nicht mehr benutze. Das liegt ganz einfach daran, dass ich mittlerweile Sahnepulver* entdeckt habe. Beim Sahnepulver ist der Anteil der Kohlenhydrate deutlich geringer und somit ist das Sahnepulver noch besser für die Low Carb Ernährung geeignet. Wenn du kein Sahnepulver*, zu Hause und dir auch keines zulegen möchtest, dann kannst du natürlich immer noch gerne auf das Magermilchpulver zurückgreifen.
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Guarkernmehl als Zutat in der heißen Schokolade?
Richtig! Für dieses Rezept wird eine kleine Menge Guarkernmehl* benötigt, denn Guarkernmehl lässt sich sehr gut zum binden verschiedenster Zutaten einsetzen. Daher ist es auch eine tolle Zutat für dieses Rezept! Eine richtig leckere heiße Schokolade ist immer auch etwas dicklicher in der Konsistenz und genau dies wird mit der Zugabe von ein wenig Guarkernmehl erreicht.
Ganz nebenbei ist Guarkernmehl* wirklich ein großartiges Produkt, welches in vielen verschiedenen Gerichten, wie zum Beispiel Soßen, Suppen und Süßspeisen, anstelle von Stärke eingesetzt werden kann. Meiner Meinung nach sollte es in keiner Küche fehlen!
Doch aufgepasst: Im Gegensatz zur normalen Speisestärke benötigt man nur sehr geringe Mengen. Also beim experimentieren mit Guarkernmehl lieber etwas weniger verwenden und die Menge bis zur gewünschten Konsistenz langsam erhöhen!
Ein tolles Geschenk aus der Küche
Die selbstgemachte Mischung für heiße Schokolade ohne Zucker lässt sich übrigens auch sehr hübsch in verschließbare Gläser* abfüllen und als persönliches Geschenk* verpacken.
Egal ob als Geschenk aus der Küche für Freunde oder Verwandte oder auch einfach für deine heimische Küchenausstattung, diese Mischung für heiße Schokolade darf in deiner Low Carb Rezeptsammlung nicht fehlen!
Heiße Schokolade ohne Zucker selber machen
Zutaten
- 40 g Kakaopulver*
- 70 g Erythrit*
- 50 g Sahnepulver*
- 2,5 g Guarkernmehl*
Zubereitung
- Alle Zutaten zusammen durchsieben und anschließend noch einmal gut miteinander verrühren.
- Für eine Tasse heiße Schokolade 4 Tl der Mischung in 240 ml heiße Mandelmilch (oder Milch) einrühren.
Video
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Nährwerte
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Heiße Schokolade ohne Zucker ausprobiert? Dann teile gerne ein Foto mit mir! Poste es bei Instagram @staupitopia_zuckerfrei mit dem Hashtag #staupitopia oder verlinke es bei Facebook @staupitopia.
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Natürlich empfehle ich selbstverständlich nur Produkte, wenn ich von ihnen überzeugt bin.
Nadine Trapp
Ich habe heute den Kakao nachgebaut.....und mir ist ein ticken zu Viel Xanthan mit in die gesammtmischung geraten.
Wie geil ist das denn....tassenpudding!
Nach der Hälfte meine Tasse heissen Kakao habe ich mit den Hunden rumgedöddelt.
Und tadaaaaa Tassenpudding!
Geilomat!
Voll lecker!
Staupitopia
Ohhh wow! Das ist ja ein cooler Zufall. Muss ich unbedingt auch mal ausprobieren ;-p
Janka
Hallo Katrin, kann ich den Backkakao durch Kakaofasern in der gleichen Menge ersetzen?
Danke.
Staupitopia
Liebe Janka,
das habe ich leider noch nicht ausprobiert. Lass mich gerne wissen wie sie geworden ist, solltest du es ausprobieren.
Viele Grüße
Katrin
Nadine T
Moin!
Lange bin ich um das Rezept geschlichen....ich glaub wegen dem Backkakao.....aber nun hab ich es probiert!
Und es ist megasahnig schokoladig leichtsüss herb! Richtig lecker!
Richtig toll!
Vielen Dank für das Rezept!
Staupitopia
Das freut mich zu hören! Vielen lieben Dank 🙂