Zitroneneistee aus dem Supermarkt ist nichts anderes als gesüßter schwarzer Tee mit Zitrone: Und genau so kannst du ihn auch ohne Zucker selber machen. Für meinen Eistee ohne Zucker kühle ich schwarzen Tee ab und gieße ihn über Eiswürfel und gebe die Zitrone entweder frisch gepresst oder als zuckerfreien Zitronensirup dazu. Mit frischem Saft ist ein Glas in fünf Minuten fertig, die Sirup-Version braucht einmalig einen Tag Vorlauf.
Im Sommer steht bei mir fast immer eine Karaffe Eistee im Kühlschrank, knapp anderthalb Liter. Angefangen hat das, nachdem ich mir einmal die Zuckerangaben auf einer Eistee-Packung genauer angesehen hatte. Seitdem mache ich ihn selbst und zwar in zwei Varianten. Habe ich meinen Zitronensirup ohne Zucker vorrätig, dann nehme ich diesen. Diese Version macht dem gekauften Zitroneneistee für mich echte Konkurrenz. Ist der Zitronensirup leer, gibt es die schnelle Variante mit frisch gepresstem Zitronensaft.
Zitronensaft oder Zitronensirup
Die beiden Versionen unterscheiden sich vor allem in der Süße. Bei der schnellen Variante rühre ich 4 TL Erythrit direkt in den heißen Tee, so löst es sich vollständig auf. Wenn du es süßer magst, kannst du auch die gleiche Menge Xylit nehmen. Den frisch gepressten Zitronensaft gebe ich erst ins Glas, wenn der Tee abgekühlt ist.
Bei der Sirup-Version steckt die Süße schon im Zitronensirup ohne Zucker. Dafür kochst du Xylit, Zitronensäure und etwas Pektin mit Wasser auf und lässt Zitronenscheiben 24 Stunden darin ziehen. Der Aufwand fällt nur einmal an: Heiß in sterilisierte Flaschen gefüllt, hält der Sirup ca. 6 Monate und danach ist jeder Eistee in wenigen Minuten gemacht.
Variationen
Statt Zitronensirup lässt sich auch einer meiner anderen zuckerfreien Sirups unter den kalten Tee mischen, zum Beispiel Holunderblütensirup, Waldmeistersirup oder Ingwersirup. Eine Übersicht über alle Sorten findest du bei meinen Low Carb Getränken.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
In der Karaffe im Kühlschrank hält sich der Eistee zwei bis drei Tage. Mit Zitronensirup sogar bis zu vier Tage. Bleibt am Ende etwas übrig, friere ich den Rest in Eiswürfelformen ein.
📖 Rezept
Eistee ohne Zucker selber machen
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Mein Rezept-Video
Zutaten
- 600 ml schwarzer Tee
- 300 g Eiswürfel
- 2 Zitronen
- 4 TL Erythrit*, alternativ 4 TL Xylit (etwas süßer)
- 400 ml schwarzer Tee
- 300 g Eiswürfel
- 200 ml Zitronensirup ohne Zucker
- 1 Zitrone
Zubereitung
Back- Kochmodus starten- Den schwarzen Tee kochen, das Erythrit direkt in den heißen Tee rühren und den Tee abkühlen lassen. Eine Zitrone auspressen, die zweite in Scheiben schneiden.
- Zwei große Gläser mit Eiswürfeln füllen und jeweils die Hälfte des Tees und des Zitronensafts darübergießen.
- Zitronenscheiben hineinlegen und genießen.
- Den Zitronensirup nach Rezept zubereiten. Er muss 24 Stunden ziehen, hält sich danach aber lange.
- Den schwarzen Tee kochen und abkühlen lassen. Die Zitrone in Scheiben schneiden.
- Die Eiswürfel auf zwei große Gläser verteilen, mit Tee übergießen und den Zitronensirup dazugeben.
- Zum Schluss die Zitronenscheiben in die Gläser legen.
christina meint
super💖
Schlemmerlina meint
Da sieht man mal: es muss nicht immer das übermäßig gezuckerte Zeug aus dem Discounter sein. Und eigentlich auch so einfach, dass man selbst darauf kommen könnte... Na ja, bin aber nicht so einfallsreich, also danke für dieses Rezept!
Ich hatte zuerst gezögert, das Rezept auszuprobieren, weil ich schwarzen Tee absolut widerlich finde – bin eher ein Fan von grünem Tee. Eigentlich süße ich meine Tees auch nicht, aber so in dieser Kombination (vor allem ohne normalen Industriezucker und stattdessen mit Erythrit/Xylit) kann ich das schon ein, zwei Mal in der Woche machen.
Ich habe allerdings ein paar Abweichungen: zwei Teebeutel für eine 1,5-Liter-Kanne, darauf 4 TL Süße und nur eine große Zitrone. Im Endeffekt mehr Tee, aber ohne die anderen Zutatenmengen darauf anzupassen. Hätte ich die Mengen angepasst, wäre es mir wahrscheinlich auch wieder zu süß geworden. Schmeckt aber immer noch besser als purer schwarzer Tee.
Staupitopia meint
Ja, du hast Recht - es kann wirklich so einfach sein 😉
Freut mich jedenfalls zu hören, dass du den Eistee ausprobiert hast und er dir gut geschmeckt hat.
Lieben Dank für deine Rückmeldung und viele Grüße
Katrin
Theresa meint
Eine wirklich tolle und leckere Alternative zum normalen Eistee. Danke für das Rezept!
Staupitopia meint
Dankeschön 🙂