Geschenke aus der Küche für Weihnachten ohne Zucker und schnell gemacht

Zu Weihnachten bereite ich für Familie und Freunde immer wieder gern ein paar Geschenke aus der Küche vor. Seit ich ohne Zucker backe, sind die zuckerfreien Versionen dabei zum Selbstläufer geworden. Die meisten dieser zwölf Ideen sind in einer Viertelstunde fertig, einige brauchen nicht einmal den Ofen und alle lassen sich hübsch in Gläser, Flaschen oder kleine Schachteln packen.

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Pralinen und Schokolade zum Verschenken
Im Glas und in der Flasche
Für Hobbybäcker
Herzhaft: Grissini
Wie schnell die Geschenke fertig sind
Fragen zum Verschenken
📖 Rezept
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Pralinen und Schokolade zum Verschenken

Angefangen hat alles mit den Mozartkugeln. Marzipan, Nougat und Schokolade, alles ohne Zucker und so lecker, dass ich sie schon unzählige Male gemacht habe. Zu Weihnachten mache ich deshalb gleich eine größere Menge, denn sie stehen bei uns erst ganz unschuldig auf dem Küchentisch herum und sind dann plötzlich weg. Schneller gehen die weißen Mandelpralinen, inzwischen meine liebste Sorte: Die Füllung besteht nur aus Mandelmus und meiner Mischung für weiße Trinkschokolade. Dazu kommt ein Überzug aus weißer Schokolade, der mit gehackten Mandeln getoppt wird. Zum Eintunken nehme ich ein spiralförmiges Pralinenbesteck, das erleichtert die Arbeit ungemein. Mit demselben Besteck entstehen auch die Nuss-Nougat-Pralinen aus Haselnussmus, die gar nicht gebacken werden und sich problemlos einfrieren lassen.

Wenn du lieber Tafeln verschenken möchtest, kannst du diese weiße Schokolade mit gefriergetrockneten Erdbeeren machen. Sie ist in fünf Minuten gegossen und gehört zu meinen liebsten Sorten überhaupt. Und für alle, die zu Weihnachten den Klassiker wollen, gibt es die Bethmännchen aus Marzipan und Mandeln, die einzigen Pralinen in dieser Runde, die in den Ofen müssen.

Im Glas und in der Flasche

Manche Geschenke verschenke ich am liebsten im Schraubglas, weil sie dort auch optisch etwas hermachen. Das Karamell wird aus Sahne, Butter und Süße gekocht und noch heiß in hitzefeste Gläschen gefüllt. Wegen der Sahne gehört es danach in den Kühlschrank, also am besten gleich mit dem Hinweis verschenken. Der Schokoaufstrich aus Mandelmus und Kakao braucht dagegen nur fünf Minuten, ist vegan und hält sich etwa zwei Wochen, wenn man immer mit einem sauberen Messer ins Glas geht.

Für den Irish Cream Likör brauchst du Flaschen statt Gläser. Er schmeckt wie Baileys, lässt sich wahlweise mit Whiskey oder nur mit Rumaroma ansetzen und wird heiß in sterilisierte Flaschen gefüllt. Dafür koche ich die Flaschen vorher ein bis zwei Minuten aus, dann hält der Likör im Kühlschrank mehrere Wochen. Und wenn es ganz schnell gehen muss, mische ich die weiße Trinkschokolade: zwei Zutaten, fünf Minuten, ab ins Glas. Die Beschenkten rühren dann nur noch zwei Teelöffel in heiße Milch.

Für Hobbybäcker

Wer selbst gern zuckerfrei backt, freut sich über Zutaten, die man nicht einfach kaufen kann. Mein brauner Zucker ohne Zucker besteht aus Erythrit und Apfelextrakt, ist in zwei Minuten gemischt und spart im Vergleich zum Fertigprodukt bares Geld. Die bunten Streusel sind bei mir ein Must-have und immer vorrätig. Sie werden aus Eiweiß und Erythrit angerührt, getrocknet und halten sich im verschlossenen Glas mehrere Monate, deshalb kannst du sie als Erstes vorbereiten.

Herzhaft: Grissini

Nicht jeder mag Süßes und für die gibt es die Grissini. Der Teig aus Mandelmehl, Chiasamen und Flohsamenschalen ist vegan und kommt ohne Hefe aus, er muss nur eine halbe Stunde ruhen, bevor die Stangen für etwa 40 Minuten in den Ofen gehen. Dazu passt ein Glas von meinem Käsedip als zweites Geschenk.

Wie schnell die Geschenke fertig sind

Geschenk	Zutaten	Zeit
Brauner Zucker ohne Zucker	2	2 Min.
Weiße Trinkschokolade	2	5 Min.
Weiße Schokolade mit Erdbeeren	2	5 Min.
Schokoaufstrich	4	5 Min.
Zuckerstreusel	5	10 Min.
Weiße Mandel Pralinen	4	15 Min.
Nuss-Nougat Pralinen	7	15 Min.
Karamell	5	25 Min.
Irish Cream Likör	9	25 Min.
Bethmännchen	5	30 Min.
Mozartkugeln	3	40 Min.
Grissini	5	1 Std.

Fragen zum Verschenken

Wie verpacke ich die Geschenke aus der Küche? Pralinen und Bethmännchen kommen in kleine Schachteln oder Cellophantüten. Streusel, Trinkschokolade, Aufstrich und Karamell in Schraubgläser, der Likör in Flaschen. Beim Likör und beim Karamell koche ich Gläser und Flaschen vorher aus. Ein Etikett mit dem Datum und dem Hinweis „kühl lagern“ gehört bei allem dazu, was Sahne enthält.

Welche Geschenke kann ich schon Wochen vorher machen? Die Zuckerstreusel und das Trinkschokoladen-Pulver, beide halten sich trocken und verschlossen lange. Der Likör in sterilisierten Flaschen hält im Kühlschrank mehrere Wochen, der Schokoaufstrich etwa zwei Wochen. Pralinen mache ich dagegen erst in den letzten Tagen, die Nuss-Nougat-Pralinen friere ich zur Not auch ein.

Was geht auf den letzten Drücker? Der braune Zucker in zwei Minuten, Trinkschokolade, Schokoaufstrich und die weiße Schokolade mit Erdbeeren in fünf. Mit einer Viertelstunde schaffst du auch noch die Mandelpralinen.

📖 Rezept