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    Staupitopia » Rezepte » Gebäck » Kekse » Cookies mit Schokolinsen

    Low Carb Cookies mit Schokolinsen

    13. Aug 2019 von Staupitopia · 2 Kommentare

    Springe zum Rezept Rezept speichern

    Diese Low Carb Cookies mit Schokolinsen sind innen schön weich und außen ein wenig knusprig. Eigentlich genau so, wie Cookies auch sein sollten. Sie bestehen aus einem super schnell gemachten Cookie Teig ohne Zucker mit gemahlenen Mandeln und Erythrit, den du in weniger als 10 Minuten selber machen kannst. Ein Rezept, das jede Naschkatze lieben wird.

    Weiche Low Carb Cookies mit Erythrit

    Zuckerfreie Schokolinsen wie das Original - aber mit einem Kritikpunkt

    Mein Mann ist ein absoluter Smarties-Fan. Er war es also, der sich auf die Suche nach einer zuckerfreien Smarties-Alternative begeben hat und schließlich diese Schokolinsen* zum probieren bestellt hat. Uns beiden haben sie wirklich gut geschmeckt, denn sie sind mit dem Original durchaus vergleichbar. Auch das Backen mit den zuckerfreien Schokolinsen hat, wie du es an diesem Rezept sehen kannst, sehr gut funktioniert.

    Einziger Kritikpunkt den ich einbringen muss ist, dass die Schokolinsen ohne Zucker leider mit Maltit gesüßt sind - ein Süßstoff der leider sehr schnell abführend wirken kann. Solltest du sie also auch mal ausprobieren wollen, dann solltest du dies immer im Hinterkopf behalten und lieber wenige auf einmal genießen, um dann erst einmal zu sehen, wie dein Körper reagiert.

    Cookies ohne Zucker mit Schokolinsen Rezept

    So einfach kannst du den Teig für die Low Carb Cookies mit Schokolinsen abwandeln

    Die Zutaten-Kombination die ich für den Teig der Low Carb Cookies mit Schokolinsen verwende ist einer, den ich schon häufig mit Erfolg abgewandelt habe. Neben köstlichen, weichen Cookies ohne Zucker, wie beispielsweise diesen goldenen Plätzchen mit Kurkuma oder auch diesen Low Carb Frühstückskeksen, kannst du den Teig auch hervorragend zum Backen von Low Carb Kuchen verwenden.

    Schau dir unbedingt einmal dieses Rezept für einen gesunden Möhrenkuchen ohne Zucker und dieses Bananenbrot ohne Zucker an. Wie du sehen wirst, kannst du mit ein paar kleinen Änderungen der Grundzutaten von diesem Teig für Low Carb Cookies auch wundervolle Kuchen backen.

    Low Carb Cookies Rezept einfach

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    Low Carb Cookies ohne Zucker Rezept

    Tipp: In meinem Ebook Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Hier kannst du dir das Inhaltsverzeichnis ansehen.

    Weiche Low Carb Cookies mit Erythrit

    Low Carb Cookies mit Schokolinsen

    Staupitopia Zuckerfrei
    5 von 2 Bewertungen
    Rezept für weiche Low Carb Cookies mit Schokolinsen.
    Menge 9 Stück
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereiten 10 Min.
    Backen 15 Min.
    Gesamt 25 Min.

    Zutaten
      

    • 75 g gemahlene Mandeln*
    • 50 g Erythrit* zu Puder gemahlen
    • 30 g Butter weich
    • 1 Ei
    • ½ Tl Backpulver
    • 0,5 g Agar-Agar* oder ½ El gemahlene Gelatine*
    • 60 g zuckerfreie Schokolinsen*
    • Vanilleextrakt* nach Belieben

    Zubereitung
     

    • Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
    • Gemahlene Mandeln, Erythrit, Backpulver und Agar Agar miteinander vermischen.
    • Die weiche Butter, das Ei sowie den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem Teig rühren.
    • 40 g der zuckerfreien Schokolinsen unterrühren.
    • Mit einem Plätzchenportionierer (alternativ funktioniert auch ein Eisportionierer sehr gut) neun gleich große Teigbällchen auf einem, mit Backpapier ausgelegten, Backgitter verteilen.
    • Cookies für ca. 15 bis 20 Minuten backen.
    • Die restlichen 20 g der Schokolinsen in die noch warmen Cookies drücken.

    Video

    Anmerkungen

    Erfahre im Rezeptvideo, wie du mit dem gleichen Grundteig noch viele andere Low Carb Cookies selber machen kannst. 

    Nährwerte

    Serving: 1Stück | Kalorien: 112kcal | Kohlenhydrate: 0.9g | Proteine: 2.9g | Fett: 8.5g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Meine Empfehlungen

    Plätzchenportionierer*
    gemahlene Mandeln*
    Agar Agar*
    Vanilleextrakt*
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    Schon probiert?

    Du hast dieses Rezept für Low Carb Cookies mit Schokolinsen ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Wenn du auch ein Foto machst und es auf Instagram teilst, dann verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei und verwende den Hashtag #staupitopia. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

    Low Carb Cookies mit Schokolinsen einfach und schnell

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme.

    Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!

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      Bewerte das Rezept




    1. Vow

      Februar 10, 2020 at 4:57 pm

      5 stars
      Hallo ich habe mit großem Interesse das Rezept von dem cookies mit smarties gelesen. Können mir sie sagen wo ich diese zuckerfreien smarties bekomme?
      Lg Petra Vowinkel

      Antworten
      • Staupitopia

        Februar 13, 2020 at 10:52 am

        Hallo Petra,
        ja klar, hier findest du die Schokolinsen*.
        Liebe Grüße und viel Spaß beim Backen 😉
        Katrin

        Antworten

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    Ich bin Katrin alias Staupitopia Zuckerfrei und mit einzigartigen Low Carb Rezepten ohne Zucker und ohne Mehl zeige ich dir, wie du ganz ohne Reue backen, naschen und genießen kannst. Bist du noch auf der Suche nach einem Low Carb Rezept, das du noch nirgendwo gefunden hast? Ich bin da, um dies zu ändern!
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