Innen soft und außen knusprig: Low Carb Cookies mit Schokolinsen  

Diese Low Carb Cookies mit Schokolinsen sind innen schön weich und außen ein wenig knusprig. Eigentlich genau so, wie Cookies auch sein sollten. Sie bestehen aus einem super schnell gemachten Cookie Teig ohne Zucker mit gemahlenen Mandeln und Erythrit, den du in weniger als 10 Minuten selber machen kannst. Ein Rezept, das jede Naschkatze lieben wird.

Zuckerfreie Schokolinsen wie das Original – aber mit einem Kritikpunkt

Mein Mann ist ein absoluter Smarties-Fan. Er war es also, der sich auf die Suche nach einer zuckerfreien Smarties-Alternative begeben hat und schließlich diese Schokolinsen* zum probieren bestellt hat. Uns beiden haben sie wirklich gut geschmeckt, denn sie sind mit dem Original durchaus vergleichbar. Auch das Backen mit den zuckerfreien Schokolinsen hat, wie du es an diesem Rezept sehen kannst, sehr gut funktioniert.

Einziger Kritikpunkt den ich einbringen muss ist, dass die Schokolinsen ohne Zucker leider mit Maltit gesüßt sind – ein Süßstoff der leider sehr schnell abführend wirken kann. Solltest du sie also auch mal ausprobieren wollen, dann solltest du dies immer im Hinterkopf behalten und lieber wenige auf einmal genießen, um dann erst einmal zu sehen, wie dein Körper reagiert.

So einfach kannst du den Teig für die Low Carb Cookies mit Schokolinsen abwandeln

Die Zutaten-Kombination die ich für den Teig der Low Carb Cookies mit Schokolinsen verwende ist einer, den ich schon häufig mit Erfolg abgewandelt habe. Neben köstlichen, weichen Cookies ohne Zucker, wie beispielsweise diesen goldenen Plätzchen mit Kurkuma oder auch diesen Low Carb Frühstückskeksen, kannst du den Teig auch hervorragend zum Backen von Low Carb Kuchen verwenden. 

Schau dir unbedingt einmal dieses Rezept für einen gesunden Möhrenkuchen ohne Zucker und dieses Bananenbrot ohne Zucker an. Wie du sehen wirst, kannst du mit ein paar kleinen Änderungen der Grundzutaten von diesem Teig für Low Carb Cookies auch wundervolle Kuchen backen.    

Tipp: In meinem Ebook Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Hier kannst du dir das Inhaltsverzeichnis ansehen.

Du möchtest noch mehr Rezepte für Low Carb Cookies ohne Zucker?

• Hast du schon einmal Cookies mit Kurkuma gebacken? Diese hier solltest du jedenfalls unbedingt einmal ausprobieren.
• Kekse zum Frühstück? Oh ja – denn diese Low Carb Frühstückskekse sind einfach nur lecker!
• In diesem Low Carb Plätzchen Rezept trifft ein köstlicher Low Carb Plätzchen-Teig auf leckeres, selbstgemachtes Low Carb Marzipan, dass du in nur wenigen Minuten ganz einfach selber machen kannst.
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