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    Staupitopia » Rezepte » Gebäck » Kekse » Brownie Cookies

    Brownie Cookies ohne Zucker und Mehl

    22. Sep 2022 von Staupitopia · 2 Kommentare

    Springe zum Rezept Rezept speichern

    Wenn du Brownies und Kekse gerne magst, dann musst du unbedingt einmal dieses Rezept für Low Carb Brownie Cookies ohne Zucker und Mehl ausprobieren. Die zuckerfreien Cookies sind super schokoladig und haben eine tolle Konsistenz. Ein einfaches Rezept, das du bestimmt nicht nur einmal backen wirst, wenn du es einmal ausprobiert hast.

    Hier geht es zum Rezeptvideo.

    Brownie Cookies ohne Zucker und Mehl Rezept Low Carb

    Extra schokoladige Cookies ohne Zucker

    Wenn du es schokoladig liebst und Cookies gerne magst, dann kommt hier ein Rezept, das du unbedingt einmal ausprobieren solltest: Brownie Cookies ohne Zucker und Mehl!

    Sie sind schön weich im inneren und werden außen von einer festeren Hülle umgeben. Wie es sich für Brownie Cookies gehört, schmecken sie wunderbar schokoladig. So stillen sie jedes Verlangen nach etwas schokoladigem, das normalerweise einen Haufen Zucker enthält. Zudem kommen die Brownie Cookies ohne Mehl aus und sind somit auch für alle geeignet, die sich glutenfrei ernähren.   

    Für die Zubereitung der Low Carb Brownie Cookies musst du nicht mehr als 10 Minuten einplanen. Nach einer Backzeit von ca. 10 Minuten kannst du auch schon den ersten probieren. Das ruft doch einfach danach, dieses zuckerfreie Cookie Rezept direkt einmal auszuprobieren. Viel Spaß beim Backen!

    Tipp

    Wenn du Lust hast auch mal klassische Brownies zu backen, dann erfährst du in diesem Rezept, wie du super leckere Brownies ohne Zucker backen kannst. Wenn du Lust hast noch mehr Rezepte für Kekse auszuprobieren, dann schau dir gern einmal den Beitrag "Kekse ohne Zucker - die 15 besten Rezepte” an.

    Brownie Cookies backen ohne Zucker

    FAQ - Cookies ohne Zucker

    Kann ich das Mandelmus in diesem Rezept ersetzen?

    Ja, wenn du möchtest, dann kannst du anstelle von Mandelmus auch jedes andere Nussmus zum Backen der Cookies nehmen. Haselnussmus oder Erdnussmus wären zum Beispiel gute Alternativen. Auch Butter kannst du übrigens verwenden. Du kannst das Mandelmus einfach 1:1 durch Butter ersetzen.

    Wie kann ich das Ei ersetzen?

    Ja, das geht! Um das Ei zu ersetzen mahlst du zunächst ein Esslöffel Leinsamen (ca. 12 Gramm) in einem Mixer zu einem feinen Mehl. Anschließend verrührst du die Leinsamen mit 30 Gramm heißem Wasser und lässt alles für 5 Minuten quellen. Die Mischung kannst du anschließend in dem Teig für die Brownie Cookies anstelle von dem Ei verwenden.

    Kann ich auch entöltes Mandelmehl verwenden?

    Nein, entöltes Mandelmehl solltest du zum Backen der Brownie Cookies ohne Zucker nicht nehmen. Es hat einen deutlich niedrigeren Fettanteil. Somit würde es deine Cookies zu trocken machen.

    Wie lange müssen die Cookies backen?

    Die Cookies solltest du bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 10 bis 12 Minuten backen. 
    Bitte wundere dich nicht, wenn deine Cookies nach dem Backen noch ziemlich weich sind. Sie bilden nach dem Abkühlen eine festere Hülle und bleiben trotzdem im inneren noch schön weich.

    Cookie Brownie Rezept ohne Zucker

    Aufbewahrung

    Am besten bewahrst du die Brownie Cookies ohne Zucker in einer Keksdose auf. Ungefähr einen Tag nach dem Backen bilden die Cookies eine etwas festere Hülle, die den weichen Kern der Kekse umgibt. Dann schmecken sie mir persönlich am allerbesten.

    Ein Teig, viele Cookies

    Du hast Lust auch noch andere Cookies ohne Zucker zu backen? Kein Problem! Die Grundzutaten, die du zum Backen der Brownie Cookies ohne Zucker brauchst, kannst du auch prima zum Backen von anderen zuckerfreien Cookies nehmen.

    Probiere zum Beispiel unbedingt auch einmal diese Erdnuss Cookies ohne Zucker oder diese Low Carb Chocolate Chip Cookies aus. Auch diese Schokoplätzchen ohne Zucker oder diese Low Carb Frühstückskekse kann ich dir nur empfehlen.

    Low Carb Brownie Cookies Rezept

    Du möchtest noch mehr Rezepte für Cookies ohne Zucker?

    Wenn dir dieses Rezept für die Brownie Cookies ohne Zucker und ohne Mehl gefällt, dann solltest du dir auch diese Rezepte nicht entgehen lassen.

    • Du bist auf der Suche nach einem Rezept für wirklich knusprige Kekse ohne Zucker? Hier kommt ein Rezept, das du unbedingt einmal ausprobieren solltest.
    • Mit diesem Rezept kannst du super leckere und gesunde Nusskekse ohne Mehl und Zucker ganz einfach selber backen. Sie sind vollgepackt mit gesunden Fetten und da du für die Zubereitung ohne Eier und andere tierische Produkte auskommst, sind sie auch für alle geeignet, die sich vegan ernähren.
    • Mit diesem Rezept kannst du ab sofort Shortbread ohne Zucker backen, das super lecker, schön buttrig und genauso schmeckt, wie Shortbread auch schmecken sollte.
    • Wenn du Lust auf ein paar knusprige Low Carb Kekse hast, dann ist dieses Rezept für Haferkekse ohne Zucker genau richtig für dich. Die einfach gemachten Kekse werden mit Haferfasern gebacken und beinhalten gerade einmal 0,2 Gramm Kohlenhydrate pro Stück. Klingt unglaublich? Ist aber wahr!
    Brownie Kekse backen

    Tipp: In meinem Buch Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Schau dir gern einmal das Inhaltsverzeichnis an.

    Brownie Cookies ohne Zucker und Mehl Rezept

    Brownie Cookies ohne Zucker und ohne Mehl

    Staupitopia Zuckerfrei
    Bislang keine Bewertungen
    Wenn du Brownies und Kekse gerne magst, dann musst du unbedingt einmal dieses Rezept für Low Carb Brownie Cookies ohne Zucker und Mehl ausprobieren. Die zuckerfreien Cookies sind super schokoladig und haben eine tolle Konsistenz. Ein einfaches Rezept, das du bestimmt nicht nur einmal backen wirst, wenn du es einmal ausprobiert hast.
    Menge 9 Stück
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereiten 10 Min.
    Backen 10 Min.
    Gesamt 20 Min.

    Zutaten
      

    • 75 g gemahlene Mandeln*
    • 50 g Erythrit* zu Puder gemahlen
    • 40 g Kakaomasse* alternativ Low Carb Schokolade oder Schokolade mit mind. 85 % Kakao
    • 30 g Mandelmus
    • 1 Ei
    • 15 g Kakaopulver*
    • ½ Tl Backpulver
    • 1 g Agar-Agar* alternativ 1 El gemahlene Gelatine*

    Zubereitung
     

    • Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die Schokolade grob hacken.
    • Gemahlene Mandeln, Erythrit, Kakaopulver, Backpulver und Agar Agar miteinander vermischen.
    • Mandelmus sowie das Ei hinzufügen und alles zu einem Teig rühren.
    • Schokolade unterheben.
    • Mit einem Plätzchenportionierer (alternativ funktioniert auch ein Eisportionierer sehr gut) neun gleich große Teigbällchen auf einem, mit Backpapier ausgelegten, Backgitter verteilen.
    • Brownie Cookies für ca. 10 bis 12 Minuten backen.

    Video

    Anmerkungen

    Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von den Brownie Cookies ohne Zucker und ohne Mehl oben im Blogbeitrag.

    Nährwerte

    Serving: 1Stück | Kalorien: 114kcal | Kohlenhydrate: 1.7g | Proteine: 4g | Fett: 9.7g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Meine Empfehlungen

    Plätzchenportionierer*
    Kakaopulver*
    Kakaomasse*
    Agar Agar*
    Verpasse kein neues Rezept mehr...... und abonniere gern kostenlos meinen Newsletter mit wöchentlich neuen Rezepten.

    Schon probiert?

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    • Low Carb Schokoplätzchen ohne Zucker
    • Low Carb Brownie Cheesecake
    • Low Carb Erdnussbutter Kekse ohne Zucker

    Du hast dieses Rezept für Low Carb Brownie Cookies ohne Zucker und ohne Mehl ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

    Brownie Kekse ohne Zucker und Mehl backen

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die mit einem "Stern" markierten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen verwende.

    Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Affiliate-Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!

    « Kondensmilch selber machen ohne Zucker
    Low Carb Mürbeteig herzhaft - Grundrezept »

    Leser-Interaktionen

    Kommentare

    1. Eddy

      September 23, 2022 at 7:49 am

      Lecker, lecker, lecker! Danke für die Inspiration, Katrin: ich werde den Leserinnen und Lesern von trusted-blogs.com deinen Artikel sehr gerne weiterempfehlen. 5 Sterne hab ich natürlich auch schon vergeben. 😉

      Beste Grüße,
      Eddy

      Antworten
      • Staupitopia

        September 26, 2022 at 11:11 am

        Vielen Dank ☺️! Und über Weiterempfehlungen freue ich mich natürlich jederzeit!
        Ganz lieben Gruß
        Katrin

        Antworten

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