Name: Low Carb Zitronen Tassenkuchen ohne Zucker
Prep time: 5 min
Total time: 8 min
Ingredients: 10 g Kokosmehl*; 20 g gemahlene Mandeln*; 1 Ei; 30 g Erythrit* (zu Puder gemahlen); 70 g Frischkäse; 1 El Zitronensaft; 1 TL Zitronenschalenabrieb; 1 TL Backpulver; Vanilleextrakt* (nach Belieben)

Low Carb Tassenkuchen Zitrone ohne Mehl für Mikrowelle und Backofen

Diesen Low Carb Zitronen Tassenkuchen ohne Zucker kannst du in nur 5 Minuten selber machen und in der Mikrowelle und im Ofen backen. Ein Rezept für einen super schnellen und zuckerfreien Low Carb Kuchen aus der Tasse, das genau das Richtige für alle ist, die gerne saftige, erfrischende und einfache Kuchen-Rezepte mögen.

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Zitronenkuchen in 5 Minuten!
Rezept für die Mikrowelle und den Ofen
Kokosmehl ersetzen
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Zitronenkuchen in 5 Minuten!

Schon lange erfreuen sich Tassenkuchen großer Beliebtheit. Mich verwundert das nicht, denn die kleinen Kuchen sind einfach perfekt, wenn du nicht gleich einen ganzen Kuchen backen möchtest.

Zudem ist der Teig für einen Tassenkuchen oft super schnell zusammengerührt. Noch schneller geht dann aber das Backen. Da Tassenkuchen Rezepte häufig für die Mikrowelle geeignet sind, musst du auch zum Backen nicht mehr als 5 Minuten Zeit einplanen.

Wie du vielleicht schon weißt, bin ich ein absoluter Tassenkuchen-Fan. Hier auf dem Blog habe ich für die kleinen Kuchen daher sogar eine eigene “Low Carb Tassenkuchen” - Kategorie erstellt. Dort findest du auch andere beliebte und super leckere Tassenkuchen Rezepte ohne Zucker. Immer gerne gemacht werden neben diesem Low Carb Zitronen Tassenkuchen zum Beispiel auch der Schoko Tassenkuchen ohne Zucker, der Himbeer Tassenkuchen ohne Zucker oder der Low Carb Marmor Tassenkuchen.

Low Carb Tassenkuchen selber machen in der Mikrowelle oder im Ofen

Low Carb Zitronen Tassenkuchen Rezept ohne Zucker

Rezept für die Mikrowelle und den Ofen

Normalerweise werden Tassenkuchen in der Mikrowelle gebacken. Da mir zu meinen schnellen Low Carb Mikrowellen-Rezepten aber immer wieder die Frage gestellt wird, ob sich das Gebäck auch im Ofen backen lässt, erfährst du in diesem Rezept auch, wie du den Low Carb Zitronen Tassenkuchen im Ofen backen kannst. Die Angaben dazu findest du weiter unten im Rezept.

Natürlich ist die Backzeit von der Ofen-Version ein wenig länger. Sowohl von der Konsistenz als auch geschmacklich lässt sich allerdings kein großer Unterschied zwischen den beiden Kuchen-Versionen feststellen. Such dir also einfach die Low Carb Tassenkuchen-Version aus, die dir am liebsten ist.

Übrigens: Dieses Rezept für den Low Carb Zitronen Tassenkuchen ohne Zucker basiert auf meinem Low Carb Tassenkuchen Grundrezept. Mit diesem kannst du noch viele weitere Low Carb Tassenkuchen in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen backen.

Rezept für einen Low Carb Tassenkuchen Zitrone für Mikrowelle und Backofen

Kokosmehl ersetzen

Oft wird mir zu meinen Kokosmehl-Rezepten die Frage gestellt, ob sich das Kokosmehl auch durch ein anderes Low Carb Mehl ersetzen lässt. Und da diese Frage natürlich auch sehr gut zu diesem Rezept passt, möchte ich dir eine Alternative vorschlagen.

Für den Low Carb Zitronen Tassenkuchen kannst du das Kokosmehl, mit einer kleinen Anpassung der Menge, auch wunderbar durch entöltes Mandelmehl ersetzen.

Aber warum ist eine Anpassung der Menge notwendig?

Entöltes Mandelmehl bindet weniger Wasser als Kokosmehl. Du kannst Mandelmehl und Kokosmehl also nicht 1:1 untereinander ersetzen. Anstelle von 10 Gramm Kokosmehl musst du 14 Gramm entöltes Mandelmehl für den Low Carb Zitronen Tassenkuchen nehmen, um zu einem vergleichbaren Ergebnis zu kommen.

Tipp: Möchtest du mehr über die Unterschiede von Low Carb Mehlen erfahren? Dann solltest du unbedingt einmal den Beitrag “Low Carb Mehl ersetzen" lesen.

Der Low Carb Zitronen Tassenkuchen schmeckt sowohl mit Kokosmehl, als auch mit Mandelmehl wirklich sehr lecker. Solltest du beide Low Carb Mehle zu Hause haben, dann probier einfach aus, welche Version dir besser schmeckt. Hinterlass mir auch gerne einen Kommentar unter diesem Beitrag, welche Version die besser schmeckt.

Übrigens: Die Kokosmehl-Variante von dem Low Carb Zitronen Tassenkuchen schmeckt nicht nach Kokos. Solltest du kein Fan von Gebäck mit Kokosmehl sein, dann solltest du die Kokosmehl-Version also trotzdem unbedingt einmal probieren. Du wirst überrascht sein, wie wenig sich das Kokosmehl herausschmecken lässt.

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