Diesen Low Carb Tassenkuchen ohne Mehl kannst du in der Mikrowelle und im Ofen backen

Heute verrate ich dir ein schnelles Grundrezept für einen Low Carb Tassenkuchen ohne Mehl und Zucker. Du kannst mit diesem Rezept einen Tassenkuchen in der Mikrowelle und im Ofen backen und deine eigenen Low Carb Tassenkuchen Variationen selber machen.

Hier geht es zum Rezeptvideo.

Lässt sich das Kokosmehl im Grundrezept für den Low Carb Tassenkuchen ersetzen?

Immer wieder werde ich zu meinen Rezepten mit Kokosmehl gefragt, ob sich das Kokosmehl auch durch ein anderes Low Carb Mehl ersetzen lässt. Und da ich mir sicher bin, dass sich der eine oder andere auch bei diesem Rezept fragen wird, ob sich das Kokosmehl ersetzen lässt, möchte ich dir noch eine Alternative vorschlagen.

Für das Low Carb Tassenkuchen Grundrezept kannst du das Kokosmehl*, mit einer kleinen Mengenanpassung, auch wunderbar durch entöltes Mandelmehl* ersetzen.

Warum aber eine kleine Mengenanpassung?

Da entöltes Mandelmehl* ein wenig weniger Wasser bindet als Kokosmehl*, kannst du beides nicht 1:1 untereinander austauschen. Anstelle von 10 g Kokosmehl müsstest du 13 bis 14 g entöltes Mandelmehl verwenden, um zu einem gleichen Backergebnis zu kommen.

Sowohl der Low Carb Tassenkuchen mit Kokosmehl, als auch der Low Carb Tassenkuchen mit Mandelmehl schmecken sehr, sehr lecker. Solltest du beide Low Carb Mehle zu Hause haben, dann probier doch am besten aus, welche Version dir besser schmeckt und hinterlasse mir gerne einen Kommentar. Ich jedenfalls kann mich nicht entscheiden, welche Version mir besser schmeckt.

Übrigens: Die Kokosmehl-Variante des Low Carb Tassenkuchen Grundrezepts schmeckt meiner Meinung nicht nach Kokos. Solltest du kein Fan von Gebäck mit Kokosmehl sein, dann solltest du die Kokosmehl-Variante also trotzdem unbedingt einmal ausprobieren. Du wirst überrascht sein!

Diesen Low Carb Tassenkuchen kannst du sowohl in der Mikrowelle als auch im Ofen backen

Typischerweise werden Tassenkuchen in der Mikrowelle gebacken. Da mir zu meinen schnellen Low Carb Mikrowellen-Rezepten aber auch immer wieder die Frage gestellt wird, ob sich das Gebäck auch im Ofen backen lässt, war es mir für dieses Grundrezept wichtig, dass sich der Low Carb Tassenkuchen sowohl sehr gut in der Mikrowelle, als auch im Ofen backen lässt (Ja ich weiß, die Meinungen zum Backen mit der Mikrowelle sind zwiegespalten).

Natürlich ist die Backzeit von der Ofen-Version um einiges länger, sowohl geschmacklich als auch von der Konsistenz lässt sich allerdings kein großer Unterschied feststellen. Such dir also einfach deine favorisierte Version aus.

Das Low Carb Tassenkuchen Grundrezept und seine Variationsmöglchkeiten

Mit der Zugabe von nur einer weiteren Zutat kannst du wunderbar köstliche Low Carb Tassenkuchen-Variationen backen.

Wie wäre es beispielsweise mit einem köstlichen Low Carb Schokotassenkuchen, einem erfrischenden Low Carb Zitronen-Tassenkuchen oder einem fruchtigen Low Carb Tassenkuchen mit Himbeeren?

Auf der Basis dieser Rezepte kannst du natürlich noch zahlreiche, eigene Variationen ausprobieren. Tausche beispielsweise die Himbeeren im Low Carb Himbeer-Tassenkuchen durch Früchte deiner Wahl aus und kreiere deinen Lieblings-Tassenkuchen.

Hier geht es zum Rezeptvideo für drei köstliche Variationen.

Tipp: Kennst du schon meine Pinterest-Seite? Hier findest du unzählige, weitere Low Carb Rezepte in den verschiedensten Kategorien. Schau gerne mal vorbei!

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