Low Carb Tassenkuchen ohne Zucker sind meine Antwort auf spontanen Kuchenhunger: eine Portion, eine Tasse, in wenigen Minuten angerührt. Statt Weizenmehl rühre ich Mandelmehl, Kokosmehl oder gemahlene Mandeln unter, gebacken wird in der Mikrowelle oder im Ofen.
Beliebte Rezepte
Wer zum ersten Mal einen Kuchen in der Tasse backt, liegt mit diesen Favoriten richtig.
Klassische Tassenkuchen
Die Sorten, die du vom großen Kuchen kennst, als Portion für eine Tasse.
Fruchtige Tassenkuchen
Mit Zitrone, Apfel, Himbeeren oder Möhren wird der Tassenkuchen besonders saftig.
Damit der Tassenkuchen nicht trocken wird
Ich backe meine Tassenkuchen immer bei 800 Watt, dann brauchen sie etwa 2,5 Minuten. Jede Mikrowelle verhält sich allerdings etwas anders und bei einer anderen Wattzahl musst du die Zeit anpassen. Schau deshalb nach etwa 1,5 Minuten einmal nach, denn wenn er zu lange drin ist, wird er trocken. Bist du dir nicht sicher, ob er fertig ist, hilft die Stäbchenprobe.
Meine Tassen fassen 200 ml. Ich fette sie vorher ein und fülle sie nur so weit, dass oben noch gut ein Drittel frei bleibt. Sonst wächst der Kuchen beim Backen über den Rand. Brot aus der Tasse findest du bei meinem Low Carb Brot.
Oft gestellte Fragen zu Tassenkuchen
Geht ein Tassenkuchen auch ohne Mikrowelle? Ja. Alle meine Tassenkuchen habe ich für die Mikrowelle und für den Backofen getestet, die Ofenzeit steht jeweils im Rezept. Im Airfryer habe ich sie noch nicht gebacken.
Gibt es Tassenkuchen mit viel Eiweiß? Ja, der Protein Käsekuchen aus der Tasse bringt etwa 21 g Eiweiß pro Portion mit. Nimm dafür eine Tasse mit ungefähr doppelt so viel Volumen wie der Teig.
Esse ich ihn warm oder abgekühlt? Ich mag sie am liebsten leicht warm und lasse sie dafür 5 bis 10 Minuten abkühlen, heiß sollten sie nicht sein. Kalt schmecken sie mir aber auch gut und die Konsistenz ändert sich dabei kaum.
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