Rührkuchen ohne Zucker Rezepte

Der Rührkuchen ist für mich der Allrounder unter den Kuchen – schnell gemacht, passend zu jeder Gelegenheit und dabei nie langweilig. Hier findest du meine liebsten Low Carb Rührkuchen ohne Zucker, von klassisch bis ausgefallen.

Beliebte Rührkuchen-Klassiker

Manche Kuchen muss man einfach immer wieder backen, weil sie bei jedem gut ankommen. Mein Marmorkuchen ohne Zucker und der Zitronenkuchen ohne Zucker gehören für mich fest zu diesen Dauerbrennern.

Besonders einfache Rührkuchen

Wenn spontan Besuch kommt, greife ich am liebsten zu Rezepten, die mit möglichst wenigen Zutaten auskommen. Der schnelle Joghurtkuchen ohne Zucker und mein 1-2-3 Kuchen ohne Zucker sind dabei meine Favoriten für spontane Kaffeepausen.

Besondere Aromen

Nicht immer muss es der Klassiker sein. Manchmal darf ein Rührkuchen auch etwas Ausgefalleneres bieten. Mein Pistazienkuchen ohne Zucker und Mehl ist dafür ein gutes Beispiel.

Alle Low Carb Rührkuchen

Und hier alle weiteren Rührkuchen-Rezepte auf einen Blick, laufend ergänzt um neue Ideen.

Mehr Kuchen entdecken

Reichen dir die Rührkuchen hier noch nicht? In meinen Kategorien Käsekuchen ohne Zucker, Streuselkuchen ohne Zucker, Obstkuchen ohne Zucker, Blechkuchen ohne Zucker und Schokokuchen ohne Zucker wirst du garantiert noch fündig. Oder du schaust dir gleich alle Kuchen Rezepte ohne Zucker auf einen Blick an.

Was macht einen guten Low Carb Rührkuchen aus?

Für mich muss ein Low Carb Rührkuchen vor allem eins können: auch am nächsten Tag noch saftig sein. Deshalb setze ich in fast allen Rezepten auf eine Mischung aus Nüssen in Kombination mit Frischkäse, Joghurt oder anderen Milchprodukten im Teig. Reines Mandel- oder Kokosmehl allein trocknet mir persönlich zu schnell aus.

Häufige Fragen zu meinen Low Carb Rührkuchen

Warum wird mein Low Carb Rührkuchen manchmal nicht durch? Low Carb Teige brauchen durch die fehlenden Kohlenhydrate oft etwas länger im Ofen als klassische Rezepte. Am besten mit der Stäbchenprobe testen, statt sich nur auf die angegebene Backzeit zu verlassen.

Kann ich normales Mehl in diesen Rezepten einfach ersetzen? Nein, Low Carb Mehle wie Mandel- oder Kokosmehl verhalten sich beim Backen anders als Weizenmehl. Am besten hältst du dich an die im Rezept angegebenen Mengen.

Dein Feedback zählt

Hast du einen meiner Rührkuchen nachgebacken? Ich freue mich riesig über dein Feedback in den Kommentaren, und noch mehr über ein Foto auf Instagram!

📖 Rezept