Einfach nur wunderbar aromatisch und saftig: Low Carb Gewürzkuchen ohne Zucker
Schon beim Backen von diesem Gewürzkuchen ohne Zucker wird deine Küche wunderbar aromatisch nach diesem leckeren Kuchen duften. Noch viel besser ist aber, das dieser Gewürzkuchen ohne Zucker einfach unfassbar aromatisch und saftig schmeckt. Genau der richtige Kuchen für die kalte Jahreszeit also, von dem du sicherlich genauso begeistert sein wirst, wie ich.
Die “Würze” für den Gewürzkuchen ohne Zucker
Um meinem Low Carb Gewürzkuchen ohne Zucker die “Würze” zu verleihen greife ich auf ein 
Wenn du ein echter Gewürz-Fan bist und zahlreiche unterschiedliche Gewürze schon zu Hause hast, dann kannst du das Lebkuchengewürz für den Gewürzkuchen ohne Zucker natürlich auch selbst machen. Rezepte dafür gibt es natürlich schon zahlreiche im Internet und du wirst sicherlich schnell fündig.
Der Guss für den Gewürzkuchen ohne Zucker
Den optionalen Guss für den Gewürzkuchen ohne Zucker bereite ich aus einer Mischung von zu Puder gemahlenem 
Tipp: In meinem Ebook Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Hier kannst du dir das Inhaltsverzeichnis ansehen.
Rezept für einen saftigen Gewürzkuchen ohne Zucker und Mehl.
Zutaten
- 180 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
- 120 g Milch / Mandelmilch oder andere Milch-Alternativen
- 90 g Schokolade, mind. 85 % Kakao oder selbstgemachte zartbitter Schokolade
- 90 g Butter, weich
- 75 g Mandelmehl, entölt*
- 6 Eier
- 4 g Xanthan*
- 3 Tl Backpulver
- 3 Tl Lebkuchengewürz*
- 150 g Puder-Xylit (oder Erythrit)
- 4 El Milch
- 1 Tl Lebkuchengewürz*
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Schokolade in einem Mixer fein mahlen bzw. raspeln.
- Mandelmehl, Xanthan, Backpulver, Lebkuchengewürz und Schokolade miteinander vermischen.
- Eier weiß schaumig aufschlagen.
- Erythrit einrieseln lassen und alles für ca. 5 Minuten weiterschlagen.
- Butter sowie Milch kurz einrühren und anschließend die trockenen Zutaten kurz unterheben.
- Ein Kastenform einfetten, den Teig hineinfüllen und im vorgeheizten Backofen für ca. 45 bis 50 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten sollte der Kuchen mit Alufolie abgedeckt werden, damit er von oben nicht zu braun wird.
- Gewürzkuchen nach dem Backen ein wenig abkühlen lassen, anschließend aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.
- Für den Guss alle Zutaten miteinander vermischen und über dem Kuchen verteilen.
Hinweis:
Schau dir vor der Zubereitung auch unbedingt das Rezeptvideo an.
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