Mein glutenfreier Kirsch-Streuselkuchen ohne Zucker ist so einfach und gleichzeitig so unglaublich lecker, dass er einen Treppchenplatz unter den zuckerfreien Obstkuchen verdient hat. Die Kombination aus fruchtigen Kirschen, zarten Streuseln und einer wunderbar saftigen Konsistenz ist einfach unschlagbar.
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Ich habe bereits einige zuckerfreie Kuchen- und Backrezepte mit Streuseln auf meinem Blog. Zu meinen Favoriten gehören dieser Low Carb Apfelkuchen mit Streusel, der Mohn Streuselkuchen und der Low Carb Pflaumenkuchen, der in einer runden Springform gebacken wird. Und ganz ehrlich: Auch wenn Kirschen im Sommer Saison haben, mit ungezuckerten Kirschen aus dem Glas geht dieser Kuchen einfach immer.
Serviertipps & Variationen
Am besten schmeckt der Kirsch Streuselkuchen für mich mit einer Kugel zuckerfreiem Vanilleeis oder einem Klecks Sahne. Dafür schlage ich sie einfach mit etwas Low Carb Sahnesteif steif, damit sie schön stabil bleibt. Wenn du deinen Streuseln noch mehr Crunch geben möchtest, heb einfach ein paar gehackte Nüsse mit unter.Eine frische Note kannst du dem Teig durch etwas Zitronenabrieb geben.
Fragen zum Kirsch Streuselkuchen ohne Zucker
Kann ich die Streusel auch ohne Butter machen? Grundsätzlich lässt sich Butter oft durch ein Nussmus ersetzen. Für meine zuckerfreien Streusel habe ich das allerdings noch nicht probiert, da ich den buttrigen Geschmack von Streuseln einfach liebe.
Kann ich statt Kirschen aus dem Glas auch frische Sauerkirschen verwenden? Das sollte funktionieren, allerdings solltest du die frischen Sauerkirschen vorher entsteinen.
Wie viele Kalorien hat ein Stück? Pro 100 Gramm hat der Kirsch Streuselkuchen 256 Kalorien. Wie viele Kalorien ein einzelnes Stück hat, hängt davon ab, wie groß du die Stücke schneidest. Bei einem kleinen Backblech und 12 gleich großen Stücken, liegst du grob bei 150 bis 200 Kalorien pro Stück.
Braucht der Kuchen eine Puddingschicht? Nein, diesen Streuselkuchen habe ich bewusst ohne Pudding gebacken. Die Kirschen sorgen zusammen mit dem saftigen Mandel-Kokosmehl-Boden für genug Feuchtigkeit und Fruchtigkeit, ganz ohne eine zusätzliche Puddingschicht.
📖 Rezept
Kirsch Streuselkuchen ohne Zucker
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Zutaten
- 120 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
- 75 g gemahlene Mandeln*
- 30 g Kokosmehl*
- 90 g Butter, kalt in Stücken
- 4 Eier
- Vanilleextrakt*, nach Belieben
- 100 g gemahlene Mandeln*
- 20 g Kokosmehl*
- 60 g Butter, kalt in Stücken
- 50 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
- ½ TL Ceylon Zimt*, optional
- 350 g Kirschen, ich nehme ungezuckerte Kirschen aus dem Glas
Zubereitung
Back- Kochmodus starten- Gib die Kirschen aus dem Glas in ein Sieb und lass sie gut abtropfen, während du Ofen und Teig vorbereitest. So bleibt der Boden später schön trocken.
- Heiz den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Zerdrück parallel die Zutaten für die Streusel mit einer Gabel und arbeite sie kurz mit der Hand nach, ohne zu lange zu kneten, sonst werden sie nicht so schön krümelig.
- Verrühr alle Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig und streich ihn in eine mit Backpapier ausgelegte, rechteckige Springform (ca. 22 x 32 cm).
- Verteil die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Teig, streu die Streusel darüber und back alles 35 bis 40 Minuten. Deck den Kuchen nach etwa 20 Minuten mit Alufolie ab, damit die Streusel nicht zu dunkel werden.
- Lass den Kirsch Streuselkuchen mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
Nährwerte (ca.)
Meine Empfehlungen
Notizen
- Du möchtest den Kuchen in einer anderen Backform backen? Mit meinem Backform-Umrechner kannst du die Mengen ganz einfach anpassen.
Herta Moerth meint
Ganz tolle Rezepte, habe schon einige ausprobiert. Freue mich immer auf neue Rezepte. Danke