Low Carb Pflaumenkuchen mit Streusel
Dieser köstliche Low Carb Pflaumenkuchen mit Streuseln wird ohne Mehl und ohne Zucker gebacken. Die Zubereitung ist wirklich denkbar einfach und im Handumdrehen hast du einen köstlichen Low Carb Pflaumenkuchen gebacken, der natürlich zur Pflaumensaison ein absolutes Highlight ist.
Lässt sich auch nur Erythrit als Süßungsmittel für den Low Carb Pflaumenkuchen verwenden?
Theoretisch kannst du den Fiber Sirup auch durch Erythrit in diesem Low Carb Kuchenrezept austauschen.
Da sowohl Fiber Sirup* als auch Erythrit* eine ähnliche Süßkraft haben, kannst du den den Fiber Sirup einfach 1:1 durch Erythrit ersetzen.
ABER…
Für den Low Carb Pflaumenkuchen mit Streuseln favorisiere ich allerdings die Verwendung von beiden Zuckeraustauschstoffen, da durch die anteilige Verwendung von Fiber Sirup die Streusel und auch der Boden als aller erstes saftiger werden. Weiterhin wird auch der kühlende Nachgeschmack, den eine anteilig zu große Menge von Erythrit in einem Low Carb Kuchen mit sich bringt, durch die zusätzliche Verwendung von Fiber Sirup nicht mehr spürbar.
Du möchtest mehr erfahren? Dann werf doch mal einen Blick in meinen Beitrag 5 Mythen über Erythrit und wie du es besser machst.
Tipp: Kennst du schon meinen youtube Kanal? Dort findest du gelingsichere Low Carb Rezept-Videos sowie viele weitere nützliche Hinweise rund um das Thema Low Carb Backen.
Rezept für einen schnellen Low Carb Pflaumenkuchen mit Streusel ohne Mehl und Zucker.
Zutaten
- 50 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
- 30 g Fiber Sirup*
- 3 Eier
- 60 g Butter
- 50 g Mandelmehl, entölt*
- n.B. Vanilleextrakt*
- 50 g Mandelmehl, entölt*
- 50 g Butter
- 20 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
- 15 g Fiber Sirup*
- 1 Tl Zitronenschalenabrieb
- n.B. Vanilleextrakt*
- 350 g Pflaumen (entsteint und halbiert)
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.
- Für den Kuchenboden die trockenen und die feuchten Zutaten jeweils gut miteinander vermischen und anschließend die trockenen Zutaten unter die feuchten Rühren.
- Eine Kuchenform (Durchmesser ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen, gut einfetten (z.B. mit Backtrennspray*) und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
- Die Pflaumen kreisförmig auf dem Teig verteilen und den Kuchen für ca. 20 Minuten vorbacken.
- Für die Streusel alle Zutaten zu einem Teig kneten, kleine Streusel daraus formen und auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen.
- Streuselkuchen für ca. 15 Minuten fertig backen. Guten Appetit!
Hinweis:
Kein Fiber Sirup zu Hause? Hier erfährst du, wie du Fiber Sirup selber machen kannst. Tipps zum Pulverisieren des Erythrits findest du hier
Du möchtest noch mehr Rezepte für Low Carb Kuchen?
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