Dieses Pflaumenmus ohne Zucker wird im Backofen zubereitet
In diesem Rezept verrate ich dir, wie du Pflaumenmus ohne Zucker und mit nur geringem Aufwand ganz einfach selber machen kannst. Da das Pflaumenmus im Backofen zubereitet wird, ist ein ständiges und stundenlanges rühren, bis das fruchtige Mus eindickt hier nicht notwendig. Ein leckeres und einfaches Rezept für einen fruchtigen und gesunden Aufstrich, das du auch wunderbar verwenden kannst, um Pflaumenmus auf Vorrat herzustellen.
Einkochen ohne Zucker
Das Einkochen ist eine tolle Möglichkeit, um in der Saison größere Mengen von Obst und Gemüse haltbar zu machen, sodass wir auch außerhalb der Saison etwas davon haben. Normalerweise werden genau dafür häufig Unmengen an Zucker, aufgrund seiner konservierenden Eigenschaften, verwendet. Dieser ist aber wirklich nicht notwendig, wenn du ein paar Dinge beachtest (mehr dazu weiter unten im Blogbeitrag). Mittlerweile habe ich schon zahlreiche Rezepte auf meinem Blog veröffentlicht mit denen du, immer nach dem gleichen Prinzip, Obst und Gemüse auch ohne die Zugabe von Zucker haltbar machen kannst. Neben diesem Rezept für Pflaumenmus ohne Zucker findest du hier beispielsweise schon Rezepte für:
- Apfelmus ohne Zucker
- Lemon Curd ohne Zucker
- Erdbeer Rhabarber Kompott ohne Zucker
- Ketchup ohne Zucker
- Sweet Chili Sauce ohne Zucker
- Holunderblütensirup ohne Zucker
Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte.
Diese Tipps solltest du beachten um dein Pflaumenmus ohne Zucker haltbar zu machen
Pflaumenmus ohne Zucker kannst du wirklich kinderleicht und problemlos ohne den Einsatz von speziellen Küchenutensilien haltbar machen. Du benötigst einzig und allein ein paar gut verschließbare Schraub- bzw. Einmachgläser, wie beispielsweise diese hier*.
Hinweis: Babygläschen sind allerdings zum Haltbarmachen von Pflaumenmus ohne Zucker nicht geeignet.
Um dein selbstgemachtes Pflaumenmus ohne Zucker dann haltbar zu machen solltest du lediglich zwei Dinge beachten:
Die Einmachgläser solltest du unbedingt vor dem Abfüllen von deinem Pflaumenmus sterilisieren. Dies funktioniert ganz einfach: Koche einfach reichlich Wasser in einem Topf auf und lege die Gläser sowie auch die Deckel in das kochende Wasser. Koche die Gläser dann anschließend für 5 Minuten aus. Achte darauf, dass die Gläser dabei komplett mit Wasser bedeckt sind. Nachdem du die Gläser dann ausgekocht hast nimmst du diese dann am besten mit einer Küchenzange aus dem Wasser und fasst diese nicht weiter an, sodass sich wirklich kein Schmutz darin ablagern kann. Am besten machst du diesen Schritt kurz bevor dein Pflaumenmus ohne Zucker fertig gestellt ist.
Wenn du dein Pflaumenmus ohne Zucker dann in die Gläser abfüllst, sollte es richtig heiß sein. Fülle das Mus also direkt nach dem Backen in die Gläser ab, verschließe sie sofort und stelle sie zum Abkühlen auf den Kopf. Anschließend bewahrst du die verschlossenen Gläser am besten bis zum Verzehr an einem dunklen Ort auf.
Tipp: In meinem Ebook Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Hier kannst du dir das Inhaltsverzeichnis ansehen.
Pflaumenmus ohne Zucker
Nützliche Utensilien
Zutaten
- 1000 g Pflaumen / Zwetschgen
- 100 g Erythrit alternativ Xylit
- 1 Tl Ceylon Zimt*
Zubereitung
- Den Ofen auf 160 Grad (Heißluft) vorheizen.
- Die Pflaumen entkernen, halbieren und anschließend pürieren.
- Pflaumenpüree zusammen mit dem Erythrit und dem Zimt in einen Topf geben, unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen.
- Pflaumenpüree in einem tiefen Backblech oder in einer Auflaufform mit großer Fläche verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 1 ½ bis 2 Stunden eindicken lassen.
- In der Zwischenzeit Schraub- bzw. Einmachgläser für mind. 5 Minuten auskochen.
- Wenn das Pflaumenmus eingedickt ist, Pflaumenmus direkt in die Gläser umfüllen, gut verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Anmerkungen
Nährwerte
Du möchtest noch mehr Rezepte für gesunden Aufstrich ohne Zucker?
- Wenn du es gerne zitronig magst, dann musst du unbedingt einmal dieses Rezept für Low Carb Lemon Curd ausprobieren.
- Du suchst nach einem gesunden Brotaufstrich ohne Zucker, der wirklich köstlich schmeckt? Dann solltest du mal die Goldene Butter ausprobieren.
- Du liebst Erdnussbutter? Hier erfährst du, wie du Erdnussbutter ohne Zucker in nur 5 Minuten selber machen kannst.
- Mit diesem Rezept für Low Carb Holunderblütengelee ohne Zucker zauberst du dir einen fruchtig, frischen Aufstrich auf dein Low Carb Brot.
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Innski meint
Ich werde das Rezept bald mal ausprobieren, bin sehr gespannt. Ein kleiner Tipp : die Gläser nicht auf den Kopf stellen, dadurch lösen sich Weichmacher aus dem Deckel. Die Gläser ziehen auch so Vakuum,habe ich schon oft mit Marmelade und Apfelmua erprobt.
Moni meint
Habs direkt ausprobiert – ist super lecker geworden 🙂
Staupitopia meint
Ganz lieben Dank! Das freut mich aber zu hören 🙂