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    Staupitopia » Rezepte » Basics und Grundrezepte » Aromen » Honig

    Honig ohne Zucker selber machen

    1. Nov 2023 von Staupitopia · 3 Kommentare

    Springe zum Rezept Rezept speichern

    Gibt es Honig ohne Zucker? Nein, nicht wirklich! Honig besteht zu rund 80 Prozent aus Zucker und an dieser Tatsache lässt sich auch leider nichts ändern. Wenn du den Geschmack von Honig dennoch gerne magst und auf Zucker verzichten möchtest, dann habe ich in diesem Rezept eine tolle Honig-Alternative für dich.

    Honig ohne Zucker selber machen Alternative mit Xylit Sirup

    Falscher Honig

    Einen echten Honig ohne Zucker gibt es nicht! Wenn du dich zuckerfrei ernähren möchtest, dann ist Honig also auch keine gute Alternative, um raffinierten Zucker zu ersetzen. Honig besteht nämlich zu rund 80 Prozent aus Zucker. 

    Nichtsdestotrotz bringt Honig einen eigenen, unverwechselbaren Geschmack mit sich. Ein Geschmack, den viele sehr gerne mögen und der es dann doch das eine oder andere Mal schwer macht, ihn vom Speiseplan zu streichen. Honig schmeckt schließlich lecker in warmen Getränken, als Topping und natürlich auch als Geschmacksgeber in unterschiedlichstem Gebäck.

    Ich habe mir also ein Rezept für dich überlegt, mit dem du einen Honig ohne Zucker selber machen kannst. Natürlich handelt es sich dabei um einen falschen Honig. Dieser ist aber wirklich perfekt, wenn du auf den Geschmack von Honig nicht verzichten möchtest.

    Honig Alternative ohne Zucker selber machen

    Honig auf der Basis von zuckerfreiem Sirup

    Vielleicht kennst du schon mein Rezept für einen Sirup ohne Zucker mit Xylit. Mit diesem kannst du einen zuckerfreien Sirup selber machen, der neutral im Geschmack ist, der die perfekte Konsistenz hat und der auch nicht kristallisiert. 

    Dieser Sirup ist einfach die perfekte Basis, um auch Honig ohne Zucker selber zu machen. Nachdem du deinen zuckerfreien Sirup fertig gestellt hast, musst du diesen ganz einfach mit ein paar Tropfen ungesüßtem Honig-Aroma* verrühren. Damit ist dein falscher Honig ohne Zucker auch schon fertig. 

    Das Honig-Aroma* kommt meiner Meinung nach dem Geschmack von Honig übrigens wirklich sehr sehr nahe. Somit ist der falsche Honig, den du mit diesem Rezept selber machen kannst, wirklich eine tolle Alternative zu einem echtem Honig. 

    Je nachdem wie intensiv du das Honig-Aroma haben möchtest, kannst du natürlich auch problemlos ein paar Tropen mehr oder weniger von dem Aroma in deinen Sirup einrühren. So kannst du einen falschen Honig ohne Zucker ganz nach deinem Geschmack zaubern. Probier es unbedingt einmal aus!

    Keto Honig ohne Zucker selber machen

    Oft gestellte Fragen - Honig ohne Zucker selber machen

    Wie lange hält sich der Honig ohne Zucker?

    Der Honig ohne Zucker hält sich für mindestens 2 Monate. Vermutlich auch länger. Allerdings konnte ich es bislang über einen längeren Zeitraum nicht testen. 

    Wie sollte ich den Honig ohne Zucker aufbewahren?

    Deinen selbstgemachten Honig ohne Zucker solltest du in ein verschließbares und sauberes Gefäß füllen. Darin kannst du ihn bei Zimmertemperatur aufbewahren. Die Lagerung im Kühlschrank ist nicht notwendig.

    Wie kann ich den Honig ohne Zucker verwenden?

    Du kannst den Honig ohne Zucker genauso verwenden, wie du auch einen “normalen” Honig verwenden würdest. Auch zum Backen ist der Honig gut geeignet. 
    Verwende ihn außerdem zum Beispiel als Topping für Low Carb Pfannkuchen, zum Süßen von Getränken oder als süßen Aufstrich von einem Low Carb Brot.

    Honig Ersatz ohne Zucker selber machen

    Du möchtest noch mehr Rezepte für Aromen ohne Zucker?

    Dir gefällt dieses Rezept für Honig ohne Zucker? Dann solltest du dir auch diese Rezepte nicht entgehen lassen.

    • In diesem Rezept verrate ich dir, wie du Vanillezucker ohne Zucker ganz einfach selber machen kannst. Für die Zubereitung brauchst du nur 2 Zutaten! Es ist der perfekte und kalorienfreie Vanillezucker Ersatz, mit dem du die kleinen Päckchen aus dem Supermarkt ab sofort im Regal stehen lassen kannst.
    • Auch braunen Zucker ohne Zucker kannst du mit nur 2 Zutaten in wenigen Sekunden selber machen. Neben Erythrit, das die Grundzutat von dem zuckerfreien braunen Zucker ist, wird noch eine weitere, kohlenhydratarme Zutat benötigt. Diese ist für den malzigen, karamellartigen Geschmack verantwortlich. Um welche es sich dabei genau handelt, dass verrate ich dir natürlich in diesem Rezept.
    • Mit diesem Rezept für einen Zitronensirup ohne Zucker kannst du zuckerfreie und erfrischende Limonaden ab sofort in vollen Zügen genießen.
    Zuckerfreier Honig Rezept

    Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!

    Honig ohne Zucker selber machen mit Xylit

    Honig ohne Zucker selber machen

    Staupitopia Zuckerfrei
    5 von 3 Bewertungen
    Gibt es Honig ohne Zucker? Nein, nicht wirklich! Honig besteht zu rund 80 Prozent aus Zucker und an dieser Tatsache lässt sich auch leider nichts ändern. Wenn du den Geschmack von Honig dennoch gerne magst und auf Zucker verzichten möchtest, dann habe ich in diesem Rezept eine tolle Honig-Alternative für dich.
    Menge 1 Glas
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereiten 5 Minuten Min.
    Gesamt 5 Minuten Min.

    Zutaten
      

    • 100 g Xylit-Sirup
    • 20 Tropfen Honig Aroma*

    Zubereitung
     

    • Xylit-Sirup und Honig miteinander vermischen und genießen!
    • Falschen Honig alternativ in einem verschlossenen Glas aufbewahren.

    Anmerkungen

    Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Honig ohne Zucker oben im Blogbeitrag.

    Nährwerte

    Serving: 100g | Kalorien: 122kcal | Proteine: 0.3g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

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    Honig Aroma
    Honig-Aroma*
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    Schon probiert?

    • Mit Low Carb Mohnback kannst du tolle Low Carb Kuchen, Plätzchen und viele weitere, leckere Low Carb Naschereien selber machen. Normalerweise gibt es Mohnback im Supermarkt schon fertig zu kaufen, allerdings ist es dann natürlich mit reichlich Zucker versetzt und kommt zum Low Carb Backen nicht in Frage.  Das schöne ist allerdings, dass man Low Carb Mohnback ganz leicht selber machen kannst. Du benötigst nur 4 Zutaten und nicht mehr als 5 Minuten Zeit für die Zubereitung.
      Mohnback ohne Zucker selber machen
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    Du hast dieses Rezept für Honig ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich @staupitopia_zuckerfrei. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

    Low Carb Honig ohne Zucker Rezept

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.

    Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!

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      Bewerte das Rezept




    1. Jacqueline

      November 06, 2023 at 4:45 pm

      5 Sterne
      Liebe Staupi, wie könnte ich denn nun diesen leckeren Honig etwas fester, streichfähiger machen? mehr gum oder mit irgendwas anderem andicken.... was könntest du dir vorstellen ?
      liebe Grüße Jacqueline

      Antworten
      • Staupitopia

        November 08, 2023 at 2:49 pm

        Hallo Jacqueline,
        wenn du den Honig noch zähflüssiger haben möchtest, dann würde ich entweder noch mehr Gum Arabicum nehmen oder ihn noch länger köcheln lassen.
        Liebe Grüße
        Katrin

        Antworten
    2. edith

      November 02, 2023 at 11:00 am

      jetzt hab ich mir die ganzen zutaten für den "honig" bestellt und will damit elisenlebkuchen machen
      der einzige zucker ist dann noch im zitronat und orangeade - aber für weihnachten find ich das dann ok
      lg

      edith

      Antworten

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