Holunderblütengelee selber machen ohne Zucker

Gesund, lecker und wirklich einfach herzustellen: Holunderblütengelee

Mit diesem Rezept für Low Carb Holunderblütengelee ohne Zucker zauberst du dir einen fruchtig, frischen Aufstrich auf dein Low Carb Brot. Nutze jetzt die Gelegenheit, um Holunderblüten zu pflücken, damit auch du in den Genuss von diesem köstlichen Low Carb Aufstrich ohne Zucker kommst.

Holunderblütengelee: Ein fruchtig-leckerer Low Carb Aufstrich zum Frühstück

Wenn der Holunder Saison hat liebe ich es Holunderblütensirup ohne Zucker herzustellen. Auch gerne auf Vorrat, sodass ich den Sirup auch über einen längeren Zeitraum hinaus genießen kann.

Den leckeren Geschmack von Holunder mag ich allerdings nicht nur in einem erfrischenden Getränk wirklich gerne. Auch zu einem Gelee verarbeitet, macht sich der Holunder wirklich hervorragend.

Meinen Holunderblütengelee ohne Zucker mache ich dabei auf der Basis von meinem Holunderblütensirup selber. Damit ist das Holunderblütengelee eine tolle Weiterverarbeitungsmöglichkeit des fruchtig-leckeren Sirups, den du perfekt als Low Carb Aufstrich zum Frühstück genießen kannst. 

Genieße das fruchtig-süße Gelee beispielsweise in Kombination mit diesen schnell gemachten Low Carb Toasties oder einem süßen Low Carb Stuten. Auch auf diesem Low Carb Walnuss Karotten Brot und diesem gesunden Leinsamenbrot macht er sich wirklich hervorragend.

So kannst du Holunderblütensirup ohne Zucker selber machen

Da das Holunderblütengelee mit zuckerfreiem Holunderblütensirup hergestellt wird, empfehle ich dir vor der Zubereitung, mein Rezeptvideo zum Selbermachen von Holunderblütensirup anzuschauen.

So wird das Holunderblütengelee ohne Zucker hergestellt

Die Basis für das Holunderblütengelee ohne Zucker ist selbstgemachter, zuckerfreier Holunderblütensirup. Diesen kannst du wirklich super schnell und einfach ansetzen - nur für die Zieh-Zeit solltest du ca. 24 Stunden (nach Belieben auch ein wenig mehr) einkalkulieren. Auf diese Weise können die Holunderblüten ihren vollen Geschmack entfalten.

Nachdem du deinen Holunderblütensirup dann fertig gestellt hast, ist die Weiterverarbeitung des Sirups zu einem Gelee wirklich ein Kinderspiel. 

Du vermischst einfach die gleiche Menge Sirup mit Wasser, rührst Agar Agar* zum Gelieren ein und lässt dann anschließend alles unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Die Mischung solltest du dann für ca. 4 Minuten weiter köcheln lassen, damit das Agar Agar seine Gelierkraft nach dem Abkühlen entfalten kann.

Hinweis: Je nachdem wie intensiv du den Holunderblütengeschmack in deinem Gelee haben möchtest, kannst du das Verhältnis von Wasser zu Holunderblütensirup nach Geschmack variieren. 

Um das Holunderblütengelee dann haltbar zu machen solltest du es direkt heiß in sterilisierte Schraubgläser* abfüllen. 

Wenn du deine Gläser mit Holunderblütengelee im Kühlschrank aufbewahrst, erhältst du ein festeres Gelee. 

Du möchtest noch mehr leckere Rezepte für Low Carb Aufstrich?

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Tipp: Kennst du schon meinen youtube Kanal? Dort findest du gelingsichere Low Carb Rezept-Videos sowie viele weitere nützliche Hinweise rund um das Thema Low Carb Backen. 

Wenn du dieses Rezept für Holunderblütengelee ohne Zucker ausprobierst, dann freue ich mich, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar und eine Bewertung hinterlässt. Solltest du auch Fotos machen, dann teile sie gerne auf Instagram @staupitopia_zuckerfrei mit dem Hashtag #staupitopia oder verlinke sie bei Facebook @staupitopia. Ich bin schon gespannt auf deine Fotos und dein Feedback!

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