Holunderblütengelee selber machen ohne Zucker

Gesund, lecker und wirklich einfach herzustellen: Holunderblütengelee

Mit diesem Rezept für Low Carb Holunderblütengelee ohne Zucker zauberst du dir einen fruchtig, frischen Aufstrich auf dein Low Carb Brot. Nutze noch jetzt die Gelegenheit, um leckere Holunderblütendolden zu pflücken, damit auch du noch in den Genuss von diesem köstlichen Low Carb Aufstrich kommst.

Holunderblütengelee: Ein fruchtig-leckerer Low Carb Aufstrich zum Frühstück

Nachdem dieses Rezept für selbstgemachten Holunderblütensirup ohne Zucker auf ein so reges Interesse gestoßen ist, möchte ich dir nun auch mein Rezept für Holunderblütengelee ohne Zucker nicht vorenthalten. Er wird auf der Basis des Holunderblütensirups hergestellt und ist eine tolle Weiterverarbeitungsmöglichkeit des fruchtig-leckeren Sirups, den du perfekt als Low Carb Aufstrich zum Frühstück genießen kannst.  Genieße ihn beispielsweise in Kombination mit diesen schnell gemachten Low Carb Toasties oder einem süßen Low Carb Stuten. 

 

So wird das Holunderblütengelee ohne Zucker hergestellt

Die Basis für das Holunderblütengelee ohne Zucker ist selbstgemachter, zuckerfreier Holunderblütensirup. Diesen kannst du wirklich super schnell und einfach ansetzen – nur für die Zieh-Zeit solltest du ca. 24 Stunden (nach Belieben auch ein wenig mehr) einkalkulieren, damit die Holunderblüten auch ihren vollen Geschmack entfalten können.

Nachdem du deinen Holunderblütensirup dann fertig gestellt hast, ist die Weiterverarbeitung des Sirups zu einem Gelee wirklich ein Kinderspiel. 

Du vermischst einfach die gleiche Menge Sirup mit Wasser, rührst Agar Agar* zum Gelieren ein und lässt dann anschließend alles unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Die Mischung solltest du dann für ca. 4 Minuten weiter köcheln lassen, damit das Agar Agar seine Gelierkraft nach dem Abkühlen entfalten kann.

Hinweis: Je nachdem wie intensiv du den Holunderblütengeschmack in deinem Gelee haben möchtest, kannst du auch die Menge von Wasser zu Holunderblütensirup nach Geschmack variieren. 

Um das Holunderblütengelee dann haltbar zu machen solltest du es direkt heiß in Schraubgläser* abfüllen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen. 

Wenn du deine Gläser mit Holunderblütengelee im Kühlschrank aufbewahrst, erhältst du ein festeres Gelee. 

 

Tipp: Kennst du schon meinen youtube Kanal? Dort findest du gelingsichere Low Carb Rezept-Videos sowie viele weitere nützliche Hinweise rund um das Thema Low Carb Backen. 

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Wenn du dieses Rezept für Holunderblütengelee ohne Zucker ausprobierst, dann freue ich mich, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar und eine Bewertung hinterlässt. Solltest du auch Fotos machen, dann teile sie gerne auf Instagram @staupitopia_zuckerfrei mit dem Hashtag #staupitopia oder verlinke sie bei Facebook @staupitopia. Ich bin schon gespannt auf deine Fotos und dein Feedback!

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