Mit diesem Rezept für Low Carb Holunderblütengelee ohne Zucker zauberst du dir einen fruchtig, frischen Aufstrich auf dein Low Carb Brot. Nutze jetzt die Gelegenheit, um Holunderblüten zu pflücken, damit auch du in den Genuss von diesem leckeren Aufstrich ohne Zucker kommst.

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Fruchtig, gesund und lecker
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Fruchtig, gesund und lecker

Wenn der Holunder Saison hat liebe ich es Holunderblütensirup ohne Zucker herzustellen. Das mache ich auch gerne auf Vorrat. Somit kann ich den leckeren Sirup auch über die Holunder Saison hinaus genießen.

Den leckeren Geschmack von Holunder mag ich allerdings nicht nur in einem erfrischenden Getränk, wie zum Beispiel diesem alkoholfreien Hugo, wirklich gerne. Auch zu einem Gelee verarbeitet, macht sich der Holunder wirklich hervorragend.

Mein Holunderblütengelee ohne Zucker mache ich dabei auf der Basis von meinem Holunderblütensirup selber. Damit ist das Holunderblütengelee eine tolle Weiterverarbeitungsmöglichkeit von dem fruchtig-leckeren Sirup. Du kannst es perfekt als süßen Aufstrich zum zuckerfreien Frühstück genießen.

Probier das fruchtig-süße Gelee zum Beispiel in Kombination mit diesen schnell gemachten Low Carb Toasties oder einem süßen Low Carb Stuten. Auch auf diesem Low Carb Walnuss Karotten Brot und diesem gesunden Leinsamenbrot macht er sich wirklich hervorragend.

Zuckerfreien Holunderblütensirup selber machen

Das Holunderblütengelee wird mit zuckerfreiem Holunderblütensirup hergestellt. Vor der Zubereitung von deinem Gelee solltest du dir daher auch unbedingt mein Rezeptvideo zum Selbermachen von Holunderblütensirup anschauen.

Rezept

Die Basis für das Holunderblütengelee ohne Zucker ist selbstgemachter, zuckerfreier Holunderblütensirup. Diesen kannst du wirklich super schnell und einfach ansetzen. Nur für die Zieh-Zeit solltest du ca. 24 Stunden (nach Belieben auch ein wenig mehr) einplanen. Auf diese Weise können die Holunderblüten ihren vollen Geschmack entfalten.

Nachdem du deinen Holunderblütensirup dann fertig gestellt hast, ist die Weiterverarbeitung von dem Sirup zu einem Gelee wirklich super einfach.

Du vermischst einfach die gleiche Menge Sirup mit Wasser, rührst Agar Agar* zum Gelieren ein und lässt dann anschließend alles unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Die Mischung solltest du als nächstes für ca. 4 Minuten weiter köcheln lassen. Auf diese Weise kann das Agar Agar seine Gelierkraft nach dem Abkühlen entfalten.

Hinweis: Je nachdem wie intensiv du den Holunderblütengeschmack in deinem Gelee haben möchtest, kannst du das Verhältnis von Wasser zu Holunderblütensirup nach Geschmack ändern.

Holunderblütengelee Rezept ohne Zucker und low carb

Um das zuckerfreie Holunderblütengelee dann haltbar zu machen, solltest du es direkt heiß in ausgekochte Schraubgläser abfüllen.

Wenn du deine Gläser mit Holunderblütengelee im Kühlschrank aufbewahrst, bekommst du ein festeres Gelee.

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