Holunderblütengelee selber machen ohne Zucker

Gesund, lecker und wirklich einfach herzustellen: Holunderblütengelee

Mit diesem Rezept für Low Carb Holunderblütengelee ohne Zucker zauberst du dir einen fruchtig, frischen Aufstrich auf dein Low Carb Brot. Nutze jetzt die Gelegenheit, um Holunderblüten zu pflücken, damit auch du in den Genuss von diesem köstlichen Low Carb Aufstrich ohne Zucker kommst.

Holunderblütengelee: Ein fruchtig-leckerer Low Carb Aufstrich zum Frühstück

Wenn der Holunder Saison hat liebe ich es Holunderblütensirup ohne Zucker herzustellen. Auch gerne auf Vorrat, sodass ich den Sirup auch über einen längeren Zeitraum hinaus genießen kann.

Den leckeren Geschmack von Holunder mag ich allerdings nicht nur in einem erfrischenden Getränk wirklich gerne. Auch zu einem Gelee verarbeitet, macht sich der Holunder wirklich hervorragend.

Meinen Holunderblütengelee ohne Zucker mache ich dabei auf der Basis von meinem Holunderblütensirup selber. Damit ist das Holunderblütengelee eine tolle Weiterverarbeitungsmöglichkeit des fruchtig-leckeren Sirups, den du perfekt als Low Carb Aufstrich zum Frühstück genießen kannst. 

Genieße das fruchtig-süße Gelee beispielsweise in Kombination mit diesen schnell gemachten Low Carb Toasties oder einem süßen Low Carb Stuten. Auch auf diesem Low Carb Walnuss Karotten Brot und diesem gesunden Leinsamenbrot macht er sich wirklich hervorragend.

So kannst du Holunderblütensirup ohne Zucker selber machen

Da das Holunderblütengelee mit zuckerfreiem Holunderblütensirup hergestellt wird, empfehle ich dir vor der Zubereitung, mein Rezeptvideo zum Selbermachen von Holunderblütensirup anzuschauen.

So wird das Holunderblütengelee ohne Zucker hergestellt

Die Basis für das Holunderblütengelee ohne Zucker ist selbstgemachter, zuckerfreier Holunderblütensirup. Diesen kannst du wirklich super schnell und einfach ansetzen - nur für die Zieh-Zeit solltest du ca. 24 Stunden (nach Belieben auch ein wenig mehr) einkalkulieren. Auf diese Weise können die Holunderblüten ihren vollen Geschmack entfalten.

Nachdem du deinen Holunderblütensirup dann fertig gestellt hast, ist die Weiterverarbeitung des Sirups zu einem Gelee wirklich ein Kinderspiel. 

Du vermischst einfach die gleiche Menge Sirup mit Wasser, rührst Agar Agar* zum Gelieren ein und lässt dann anschließend alles unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Die Mischung solltest du dann für ca. 4 Minuten weiter köcheln lassen, damit das Agar Agar seine Gelierkraft nach dem Abkühlen entfalten kann.

Hinweis: Je nachdem wie intensiv du den Holunderblütengeschmack in deinem Gelee haben möchtest, kannst du das Verhältnis von Wasser zu Holunderblütensirup nach Geschmack variieren. 

Um das Holunderblütengelee dann haltbar zu machen solltest du es direkt heiß in sterilisierte Schraubgläser* abfüllen. 

Wenn du deine Gläser mit Holunderblütengelee im Kühlschrank aufbewahrst, erhältst du ein festeres Gelee. 

Du möchtest noch mehr leckere Rezepte für Low Carb Aufstrich?

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Tipp: Kennst du schon meinen youtube Kanal? Dort findest du gelingsichere Low Carb Rezept-Videos sowie viele weitere nützliche Hinweise rund um das Thema Low Carb Backen. 

Schon probiert?

Du hast dieses Rezept für Holunderblütengelee ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Wenn du auch ein Foto machst und es auf Instagram teilst, dann verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei und verwende den Hashtag #staupitopia. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die mit einem "Stern" markierten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen verwende. Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Affiliate-Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!